Apibūdinimas / skonis
Japoniško kinkano forma yra labiau suapvalinta nei kitų veislių. Jų vidutinis skersmuo yra 2,5 centimetro, jų stora, lygi, riebi žievė yra aromatinga ir švelniai saldi. Vaisiaus minkštime yra minimalus sulčių kiekis, jis yra aitraus ir kartoko skonio. Kinkanai yra visiškai valgomi, žievė, minkštimas ir nedaug sėklų. Valgant visą vaisių, odą ir minkštimą, sukuriamas subalansuotas saldžiųjų ir pyragų skonis.
Sezonai / Prieinamumas
Japoniškų Kinkan kumkvatų galima įsigyti rudenį ir žiemos mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Japoniškas kinkanas taip pat žinomas kaip „Maru“ arba „Marumi kinkan“ arba „Sweet kumquat“. Botaniškai jie klasifikuojami kaip Fortunella margarita ir anksčiau - Citrus japonica. Kinkanas taip pat žinomas kaip „auksiniai apelsinai“. Pavadinimas „marumi“ reiškia apvalius kumkvatus, o ovalo formos vaisiai vadinami „nagami“. Nors japonišką kinkaną galima valgyti žalią, odą, mėsą ir visa kita, Japonijoje jie dažniausiai ruošiami sirupu arba saldainiais.
Maistinė vertė
Japoniškame kinkane yra daug vitamino C, jame yra daug vitaminų A, E ir B kompleksų. Odos yra geras ląstelienos, pektino ir antioksidacinių flavonoidų, tokių kaip liuteinas ir karotinas, šaltinis. Juose taip pat yra svarbių lakiųjų aliejų, kurie naudingi sveikatai ir eterinių aliejų.
Programos
Japoniškas Kinkanas valgomas sveikas, žalias. Prieš vartodami ar ruošdami, nuskalaukite ir nusausinkite. Kinkanas yra tradiciškai saldinamas arba gaminamas iš marmeladų ar likerio. Jie gali būti virti sirupe, sveiki arba smulkinti. Neapdorotus kinkanus galima supjaustyti dalimis arba griežinėliais ir pridėti prie vaisių ar žalių salotų. Jie gali būti konservuoti sirupe, marinuoti arba džiovinti. Pyragams, bandelėms ar kitiems desertams naudokite visą, susmulkintą arba tyrę japonišką kinkaną. Saldūs pyragaičio vaisiai gali būti naudojami pikantiškuose patiekaluose ir pagirs paukštieną, jautieną, avieną ar žuvį. Jie puikiai derinami su karčiais žalumynais, briuselio kopūstais, čili, spanguolėmis ir ananasais. Japoniškas „Kinkan“ kambario temperatūroje laikomas iki savaitės, o šaldytuve laikomas iki mėnesio.
Etninė / kultūrinė informacija
Naujųjų metų dieną japonai turi tradiciją ilsėtis, lankytis šeimoje ir valgyti tradicinius maisto produktus, vadinamus „osechi ryouri“. Tradicija, prasidėjusi Heiano laikotarpiu nuo 794 iki 1185 m., Iš pradžių apėmė konservuotus maisto produktus, kurių nereikėjo gaminti, pavyzdžiui, žuvis ir daržovės, troškinti sojos padaže, acte ar saldžiame mirine. Bėgant metams maistas keitėsi, tačiau osechi ryouri valgymo tradicija išliko ta pati. Daugelis specialių maisto produktų, dedamų per metus, simbolizuoja sveikatą, sėkmę, ilgaamžiškumą ir vaisingumą. „Kinkan kanro-ni“ arba japoniški cukatuojami kumkvatai yra vienas iš tų tradicinių maisto produktų, valgomas Naujųjų metų dieną simbolizuoti. Jie pasirodo bento dėžutėse, kuriuos galima valgyti tokius, kokie yra, arba patiekti virš svarų pyrago ar sūrio pyrago.
Geografija / istorija
Japonų kinkanų gimtinė yra Kinija ir jie atvyko į Japoniją kažkada prieš 1784 m., Kai juos pirmą kartą apibūdino švedų botanikas Carlas Thunbergas. „Marumi Kinkan“ dažniausiai auginamas Japonijoje, o kai kuriose šalies vietose vis dar auga laukiniai. Jų taip pat galima rasti Kinijoje ir Filipinuose. Šiandien Miyazaki prefektūra piečiausioje Japonijos saloje užaugina 70 procentų šalies kumkvatų.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Kinkan Kumquats“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „Fuji Mama“ | Kinkanas Kanro-ni (japoniški cukruoti kumkvatai) su Panna Cotta | |
| Lazdelių kronikos | Kumquat marmeladas | |
| Eglė | Konservuoti sveiki kumkatai |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Kinkan Kumquats“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Isetan Scotts“ prekybos centras NetoliSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 707 dienas, 19.02.02 |
