Yasutomi ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
Komatsuna turi ilgus, plonus stiebus su dideliais, ryškiai žaliais šaukšto formos lapais. Jį galima rinkti kaip žalią, visiškai subrendusį lapą ir netgi po to, kai žydi galva. Augalui senstant lapai tampa giliau žalios spalvos, o subtilūs jo stiebai auga plačiai, šiurkščiai ir blyškiai. Jaunoje „Komatsuna“ yra švelni ir subtili, saldaus skonio ir švelnaus garstyčių kąsnio. Didesni lapai sukuria pluoštinę, atsparesnę struktūrą, tvirtą traškėjimą ir pipirų garstyčių apdailą.
Sezonai / Prieinamumas
„Komatsuna“ yra prieinamas ištisus metus, o piko sezonas - iki pavasario.
Dabartiniai faktai
„Komatsuna“, botaniškai žinomas kaip „Brassica rapa var perviridis“, taip pat paprastai vadinamas sausmedžių arba japoniškų garstyčių špinatais. Nors tai nėra tikras špinatas, Komatsuna yra iš garstyčių šeimos ir yra ropių, kopūstų, rapini ir bok choy giminaitis. Jis beveik išimtinai auginamas Japonijoje, Taivanyje, Korėjoje ir Vietname, kur dažnai marinuojamas ir vadinamas cai chua. „Komatsuna“ pavadinimą gavo iš Japonijos Komatsugawa rajono
Maistinė vertė
'Komatsuna' lapai yra maistinių medžiagų tankūs, juose gausu beta karotino, kalcio ir vitaminų A, B2, C, K. Kaip ir kiti Brassica šeimos nariai, jis vertinamas dėl galimo vėžio poveikio, kurį sukelia gliukozinolatai.
Programos
„Komatsuna“ turi daugybę kepimo būdų, kuriuos nulemia lapo brandumas nuimant derlių. Kai jauni, lapai yra labai švelni ir gali būti naudojami žali salotoms ir pavasariniams suktinukams arba lengvai patroškinti bulvytėse ir sudžiūvę makaronų patiekaluose. Augalui augant, stiebai tampa kietesnės struktūros ir reikalauja ilgesnio kepimo laiko, kad būtų švelnūs. Visiškai subrendusi „Komatsuna“ gali būti konservuota kaip marinuota daržovė, be to, ji yra puiki pridedama prie sriubų ir troškinių arba troškinta su aromatinėmis medžiagomis, tokiomis kaip imbieras, česnakai ir svogūnai. Kiti nemokami skoniai yra tunas, krevetės, lašiša, krabai, kumpis, rūkyta mėsa, sezamas, soja, ryžių vyno actas, mirinas, miso, citrina, čili pipirai ir grietinėlė.
Etninė / kultūrinė informacija
„Komatsuna“ yra įprastas japonų dietos pagrindas.
Geografija / istorija
„Komatsuna“ špinatai šimtmečiais buvo auginami ir įtraukiami į japonų kultūrą. Šiaurės Amerikoje jis debiutavo 1930 m., Tačiau niekada nebuvo labai populiarus pasirinkimas Amerikos lėkštėse. Tai vėsus derlius, tačiau vis tiek gali pakęsti vasaros karščius ir dažnai auginamas ištisus metus vidutinio klimato ir subtropinio klimato sąlygomis.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Komatsuna“ garstyčių žalumynų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, bendrino „Komatsuna“ garstyčių žalumynus „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
Nijijos turgus Nijiya turgus - „Japanese Village Plaza“ 124 Japanese Village Plaza Mall Los Andželas, CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com NetoliAngelai, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 402 dienas, 20.02.02 Tokijo centrinė dalis Tokijo centrinė dalis - „Imperial Hwy“ 18171 Imperatoriškasis Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 NetoliYorba Linda, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.29 „Mitsuwa Marketplace“ „Mitsuwa Marketplace“ - Kosta Mesa 665 Paularino pr. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21 Dalintojo komentarai: gražus radinys Holivudo ūkininkų turgus Jake'as Yasutomi 562-201-6104 NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 696 dienas, 19.04.14 |