„Komatsuna“ garstyčių žalumynai

Komatsuna Mustard Greens





Augintojas
Yasutomi ūkiai

Apibūdinimas / skonis


Komatsuna turi ilgus, plonus stiebus su dideliais, ryškiai žaliais šaukšto formos lapais. Jį galima rinkti kaip žalią, visiškai subrendusį lapą ir netgi po to, kai žydi galva. Augalui senstant lapai tampa giliau žalios spalvos, o subtilūs jo stiebai auga plačiai, šiurkščiai ir blyškiai. Jaunoje „Komatsuna“ yra švelni ir subtili, saldaus skonio ir švelnaus garstyčių kąsnio. Didesni lapai sukuria pluoštinę, atsparesnę struktūrą, tvirtą traškėjimą ir pipirų garstyčių apdailą.

Sezonai / Prieinamumas


„Komatsuna“ yra prieinamas ištisus metus, o piko sezonas - iki pavasario.

Dabartiniai faktai


„Komatsuna“, botaniškai žinomas kaip „Brassica rapa var perviridis“, taip pat paprastai vadinamas sausmedžių arba japoniškų garstyčių špinatais. Nors tai nėra tikras špinatas, Komatsuna yra iš garstyčių šeimos ir yra ropių, kopūstų, rapini ir bok choy giminaitis. Jis beveik išimtinai auginamas Japonijoje, Taivanyje, Korėjoje ir Vietname, kur dažnai marinuojamas ir vadinamas cai chua. „Komatsuna“ pavadinimą gavo iš Japonijos Komatsugawa rajono

Maistinė vertė


'Komatsuna' lapai yra maistinių medžiagų tankūs, juose gausu beta karotino, kalcio ir vitaminų A, B2, C, K. Kaip ir kiti Brassica šeimos nariai, jis vertinamas dėl galimo vėžio poveikio, kurį sukelia gliukozinolatai.

Programos


„Komatsuna“ turi daugybę kepimo būdų, kuriuos nulemia lapo brandumas nuimant derlių. Kai jauni, lapai yra labai švelni ir gali būti naudojami žali salotoms ir pavasariniams suktinukams arba lengvai patroškinti bulvytėse ir sudžiūvę makaronų patiekaluose. Augalui augant, stiebai tampa kietesnės struktūros ir reikalauja ilgesnio kepimo laiko, kad būtų švelnūs. Visiškai subrendusi „Komatsuna“ gali būti konservuota kaip marinuota daržovė, be to, ji yra puiki pridedama prie sriubų ir troškinių arba troškinta su aromatinėmis medžiagomis, tokiomis kaip imbieras, česnakai ir svogūnai. Kiti nemokami skoniai yra tunas, krevetės, lašiša, krabai, kumpis, rūkyta mėsa, sezamas, soja, ryžių vyno actas, mirinas, miso, citrina, čili pipirai ir grietinėlė.

Etninė / kultūrinė informacija


„Komatsuna“ yra įprastas japonų dietos pagrindas.

Geografija / istorija


„Komatsuna“ špinatai šimtmečiais buvo auginami ir įtraukiami į japonų kultūrą. Šiaurės Amerikoje jis debiutavo 1930 m., Tačiau niekada nebuvo labai populiarus pasirinkimas Amerikos lėkštėse. Tai vėsus derlius, tačiau vis tiek gali pakęsti vasaros karščius ir dažnai auginamas ištisus metus vidutinio klimato ir subtropinio klimato sąlygomis.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra „Komatsuna“ garstyčių žalumynų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
„Cookpad“ Ant grotelių keptas „Udon“ su dešrelėmis ir „Komatsuna“
„Cookpad“ Saldžiųjų bulvių ir „Komatsuna“ žaliųjų salotos
„Cookpad“ „Komatsuna“ japoniškų garstyčių špinatų ir šoninės česnakų maišymo kepiniai
Aš pasidaryk pats „Komatsuna“ ir vištienos maišymas
Šichimi Ohitaši
Balta ant ryžių poros Česnakinių žieminių žalumynų ir avinžirnių salotos
Maišytuvas Viršutinis Komatsuna no Goma-Ae
Apalachijos valgymas „Komatsuna Green“ imbiero migdolų miso padaže

Neseniai bendrinta


Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, bendrino „Komatsuna“ garstyčių žalumynus „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Pasidalinkite 54494 pav Nijijos turgus Nijiya turgus - „Japanese Village Plaza“
124 Japanese Village Plaza Mall Los Andželas, CA 90012
213-680-3280
http://www.nijiya.com NetoliAngelai, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 402 dienas, 20.02.02

Dalinkitės 49077 pav Tokijo centrinė dalis Tokijo centrinė dalis - „Imperial Hwy“
18171 Imperatoriškasis Hwy Yorba Linda CA 92886
714-386-5510 NetoliYorba Linda, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.29

Dalinkitės 48354 pav „Mitsuwa Marketplace“ „Mitsuwa Marketplace“ - Kosta Mesa
665 Paularino pr. Costa Mesa CA 92626
714-557-6699 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21
Dalintojo komentarai: gražus radinys

Dalinkitės nuotrauka 47050 Holivudo ūkininkų turgus Jake'as Yasutomi
562-201-6104 NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 696 dienas, 19.04.14

Populiarios Temos