| Žiūrėkite kanjono obelų sodus |
Apibūdinimas / skonis
„Lady Williams“ obuoliai yra vidutinio dydžio, apvalūs arba kūgiški, vienodo išvaizdos vaisiai. Oda yra pusiau plona, lygi ir matinė su geltonai žaliu pagrindu, padengta raudonai rausvais skaistalais ir dryžiais. Po subtiliu paviršiumi mėsa yra nuo dramblio kaulo iki baltos, traški, vandeninė ir tvirta, apgaubianti centrinę šerdį, užpildytą mažomis, juodai rudomis sėklomis. Derliaus nuėmimo metu Lady Williams obuoliai iš pradžių būna aitraus skonio, tačiau paliekant visiškai subręsti, minkštimas išryškina subalansuotą, saldų ir aštrų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Lady Williams obuolių galima įsigyti žiemos pabaigoje iki vasaros.
Dabartiniai faktai
„Lady Williams“ obuoliai, botaniškai priskiriami Malus domestica, yra vėlyvojo sezono veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Saldžiųjų vaisių vaisiai pirmą kartą buvo atrasti kaip atsitiktiniai daigai, augantys ūkyje Australijoje, ir buvo pavadinti vieno iš jo įkūrėjų Maude Williamso vardu. Sklando gandai, kad šalia Williamso gyvenę vaikai, lankydamiesi jos nuosavybėje, nebuvo tikri, kaip tinkamai kreiptis į ją, ir nusprendė ją vadinti „Lady Williams“. Laikui bėgant slapyvardis tapo įprastu Williamso titulu ir buvo suteiktas naujai obuolių veislei jos mylimam vardui atminti. „Lady Williams“ obuoliai laikomi universalia veisle, vartojami tiek švieži, tiek naudojami kulinarijos reikmėms, o augintojai juos vertina dėl išplėstų laikymo galimybių. Šiais laikais veislė pirmiausia yra lokalizuota Vakarų Australijoje, o už šalies ribų ji laikoma reta, specialia veisle, kurią augina specializuoti ūkiai ir obuolių entuziastai.
Maistinė vertė
„Lady Williams“ obuoliai yra geras vitamino C šaltinis, kuris yra antioksidantas, saugantis organizmą nuo išorinių agresorių, didinantis kolageno gamybą ir stiprinantis imuninę sistemą. Vaisiuose taip pat yra kalio, boro, skaidulų, fosforo ir kalcio.
Programos
„Lady Williams“ obuoliai yra universalus obuolys, kurį galima naudoti tiek žaliame, tiek virtame, pavyzdžiui, kepant, verdant ir brakonieriaujant. Kai švieži, obuoliai gali būti valgomi iš rankų, kad būtų parodytas subalansuotas saldžiųjų pyragų skonis, arba juos galima supjaustyti griežinėliais ir išmesti į žalias salotas, sutarkuoti kopūstų salotos, supjaustyti ketvirčiais ir patiekti ant užkandžių lėkščių su lašiniais ir užtepėlėmis, susluoksniuotas į sumuštinius, kad būtų traškus kąsnis. Lady Williams obuolius taip pat galima spausti į sidrus ir sultis, kepti į apyvartą, pyragus, trupinius ir traškučius, įmaišyti į obuolių padažą, sumalti į dešrelių ir mėsainių paplotėlius arba užpilti vynu kaip saldų ir aštrų desertą. „Lady Williams“ obuoliai puikiai derinami su sūriais, tokiais kaip brie, gruyere, parmezanas, čederis ir šveicariškas, pankolis, kopūstai, žolelės, tokios kaip bazilikas, rozmarinas, šalavijas, čiobreliai ir mėtos, apelsinai, kokosas, mėsa, pavyzdžiui, kiauliena, paukštiena, jautiena , žuvis ir prieskoniai, tokie kaip muskatas, kvapieji pipirai, moliūgų prieskoniai ir cinamonas. Švieži vaisiai laikomi 3–4 mėnesius, kai laikomi sveiki ir neplauti vėsioje ir tamsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Australijoje „Lady Williams“ obuoliai priskiriami prie vienos iš „Cripps Pink“ arba „pink lady obuolių“ veislių. Manoma, kad „Lady Williams“ obuolys suteikė naujam vaisiui garsųjį rausvą atspalvį, o po jo išleidimo rausvieji moteriški obuoliai tapo populiari veisle, eksportuojama ir auginama visame pasaulyje. Lady Williams obuoliai taip pat yra pirminė saulėgrąžų obuolių veislė, ir rožinė lady, ir saulėlydžio veislės buvo pirmosios dvi veislės, sukurtos Vakarų Australijos veislininkystės programos. Visuotinai pripažįstant naujas sukurtas veisles, veisimo programa greitai tapo vienu sėkmingiausių Australijos mokslinių tyrimų centrų, o didžioji programos sėkmės dalis buvo pagrįsta genetiniu Lady Williams obuolių indėliu.
Geografija / istorija
„Lady Williams“ obuoliai buvo atrasti kaip atsitiktinis daigas, kuris 1930-aisiais išdygo Arthuro ir Maude'o Williamo ūkyje Donnybrooke, Australijoje. Obelis pirmiausia išaugo šalia Williamo namų, ir, nors manoma, kad tai jonatano ar močiutės kalvės obuolio palikuonis, obuolio kilmė vis dar nėra žinoma. 4-ajame dešimtmetyje Lady Williams obuoliai buvo dovanojami aplinkinei bendruomenei, o laikui bėgant didėjant paklausai ir populiarumui, veislė buvo auginama ir išleista į komercinę rinką 1960-ųjų pabaigoje. Šiandien Lady Williams obuoliai pirmiausia auginami Vakarų Australijoje per vietinius ūkius. Veislė mažesniu mastu taip pat randama namų soduose ir JAV, Europos ir Pietryčių Azijos ūkininkų rinkose.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalino Lady Williams obuoliais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Žr. Kanjono obuolių sodai šaliaSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 119 dienų, 20.11.11 |
