Porai Informacija apie receptus, receptus ir faktus

Kongas Tao

Apibūdinimas / skonis

Porai yra ilgos, lieknos žalios spalvos stiebai, kurių ilgis yra nuo 20 iki 30 centimetrų, o šalia jų yra šviesiai žalios arba geltonos spalvos svogūnėliai su antgaliais, kurie siaurėja iki taško. Nuospaudos skinamos, kai gėlių ankštys išsivysto, o stiebai vis dar yra lankstūs ir švelni. Palikti augti, jie sukietės ir išaugins didelius purpurinius pom-pom žiedus. Porai yra švelnaus česnako aromato ir švelnaus aliuminio skonio, panašaus į šparagus.

Sezonai / Prieinamumas

Porų atlošai yra prieinami pavasario pabaigoje ir vasaros pradžioje.

Dabartiniai faktai

Porų niežai yra auginamų Allium ampeloprasum var. Jauni žiedkočiai ir pumpurai. porrum. Paprastai jie pasirodo vėlyvą pavasarį ir yra sezoniniai mėgstamiausi virėjai ir namų virėjai. Porų užuomazgos gali pranešti apie augalų gyvavimo ciklo pabaigą, tačiau taip pat gaminamos reaguojant į ekstremalius orų pokyčius. Naujai susiformavę, plonesni porų užuomazgos nuo augalų nulaužiami kaip šparagų stiebai, o likusi augalo dalis auga toliau.

Maistinė vertė

Porų kačių maistinė vertė yra tokia pati kaip ir likusio augalo. Jie yra puikus vitaminų B6 ir K, geležies, mangano ir skaidulų šaltinis. Juose yra folatų, insulino, sieros ir naudingų prebiotikų.

Programos

Porų atplaišos naudojamos subtiliam česnako ar svogūnų skoniui suteikti. Pirmenybė teikiama švelniems porų stiebams, nes kietesni stiebai išliks kieti po virimo. Porų nuospaudas supjaustykite įstrižai, supilkite į sriubas ir maišykite bulvytes. Jie valgomi žali, dedami į salotas ar šaltus makaronų ar grūdų patiekalus. Porų nuospaudos marinuojamos arba vietoj česnako naudojamos pesto. Blanširuokite viršus ir smulkiai supjaustykite, kad galėtumėte naudoti kaip garnyrą ar prieskonius. Patroškinkite arba kepkite ant grotelių ir patiekite kartu su mėsa ar žuvimi. Porų atplaišos gali būti paruošiamos panašiai, kaip mažesni žali stiebai užmeta alyvuogių aliejų ir skrudina arba supjausto ir patroškina. Porų atplaišas šaldytuve laikykite iki savaitės.

Etninė / kultūrinė informacija

Porų nuospaudos paprastai nėra didelėse maisto prekių parduotuvėse. Kadangi daugumai porų veislių užaugti užtrunka iki 9 mėnesių, komerciniai ūkiai pavasarį sodinimo sezonui savo laukus valo peržiemojusius augalus, rinkdami porus rinkoms gerokai anksčiau, nei atsiras nuospaudos. Porai taip pat yra šiek tiek temperamentingi, kad augtų jautrūs ekstremaliems temperatūros pokyčiams. Jie gali susidaryti nelygiais laikais, kai temperatūra per trumpą laiką padidėja arba sumažėja.

Geografija / istorija

Porai yra vietiniai aukštesniuose Viduržemio jūros regiono aukščiuose. Jie geriausiai auga vidutinio klimato zonose, kur vasaros yra vėsesnės. Yra keletas skirtingų porų veislių, kurių derlius skiriasi, vieni yra paruošti derliui vasaros pabaigoje, o kiti - žiemą ar kitą pavasarį. Porų nuospaudos paprastai atsiranda antraisiais metais po pirminio sodinimo. Porai, auginami kaip vienmečiai augalai, ir veislės, kurių augimo laikas yra trumpesnis, nesukurs dalelių. Porų nuospaudas galima pastebėti daugelio vidutinio klimato regionų turguose.

Receptų idėjos

Receptai, kuriuose yra porų užrašai. Vienas lengviausias, trys sunkiau.

Pažįsti išrūgas		Troškinta veršiena su porų raiščiais
Grynai Primalas		Patroškinti porų įbrėžimai ir ridikai
Kepimo gyvenimas		Azijietiškų marinuotų porų raiščiai

Neseniai bendrinta

Kažkas pasidalino porų užtaisais, naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.