Apibūdinimas / skonis
Citrinų čiobreliai yra mažos, į krūmus panašios žolelės su mažais lapeliais, augančiomis grupelėmis palei daugiasakius stiebus. Subrendę stiebai pamate sumedėja, o viršūnės švelnios ir šviesiai žalios. Lapai yra lanceto formos, šiek tiek elipsės formos ir yra labai maži, tik 1 milimetro dydžio. Žolė atrodo gana identiška angliškam čiobreliui, kur skiriasi savo aromatu ir skoniu. Natūralūs citrinų čiobrelių junginiai, tokie kaip limonenas ir timolis, suteikia žolei citrusinio skonio. Citrinų skonis gali užmaskuoti tam tikrą kartumą, kuris paprastai būna sodo čiobreliuose. Vasaros mėnesiais stiebų galuose pasirodo gėlės su mažais, dviejų lūpų, alyviniais žiedais. Gėlės išliks tol, kol orai atvės. Citrinų čiobrelių žiedai turi tą patį lapų kvapą ir skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Citrinų čiobrelių galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Citrinų čiobreliai yra populiari mėtų šeimos aromatinė ir prieskoninė žolė, botaniškai klasifikuojama kaip Thymus citriodorus. Citrusais kvepianti žolė yra dviejų kitų čiobrelių veislių hibridas: T. pulegioides ir sodo čiobrelių (T. vulgaris). Citrinų čiobreliai yra universali žolė tiek virtuvėje, tiek namuose. Tai yra svarbus ingredientas tiek puokštėms garnis, tradiciniam žolelių rinkiniui sriuboms, troškiniams ir sultiniams, tiek Provanso regione populiarių žolelių mišinyje Herbes de Provence. Prancūzijos.
Maistinė vertė
Citrinų čiobreliuose gausu geležies, taip pat vitaminų C, D ir B komplekso. Citrinų čiobrelių eteriniame aliejuje yra natūralių junginių, kurie suteikia antioksidacinių ir antiseptinių savybių. Citrinų čiobrelių arbata dažnai skiriama vaikams kaip kvėpavimo takų priemonė dėl dekongestantų ir atpalaiduojančių savybių.
Programos
Citrinų čiobreliai yra populiari kulinarinė žolė. Jis gali būti naudojamas bet kuriame recepte, kuriame reikia citrinos, citrinos sulčių ar žievelės. Vištienos čiobrelį naudokite vištienos ir žuvies marinatuose, arba supjaustytą citrinos čiobrelį, druską ir pipirus įmaišykite į ketvirčiais supjaustytas naujas bulves, kad citrusai imtų kepti bulves. Šviežių lapų galima dėti į žalias salotas ar vaisių salotas, kad būtų citrusinių vaisių. Įtraukite citrinų čiobrelių į savo žolelių mišinius sultiniams ir sriuboms. Stiprus žolelių citrinų skonis derinamas su kepiniais, tokiais kaip trapios tešlos sausainiai ar paplotėliai. Įlašinkite sirupų, actų ir ledų su citrinų čiobreliais, prieš naudodami perkoškite skystį, kad pašalintumėte stiebus ir lapus. Laikykite šviežią citrinų čiobrelį šaldytuve iki dviejų savaičių, suvyniotus į plastikinį maišelį. Džiovinti citrinų čiobreliai laikomi hermetiškame inde iki šešių mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Tyrimai parodė, kad citrinų čiobreliai yra naudingi kaip repelentai nuo uodų, nors ir beveik ne tokie veiksmingi kaip chemikalai. Citrinų čiobreliuose esantis eterinis aliejus naudojamas komerciniams produktams, tokiems kaip dezodorantai, burnos skalavimo skysčiai ir dezinfekcijos priemonės. Džiovintas citrininis čiobrelys naudojamas komodų stalčių ir spintelių paketėliuose.
Geografija / istorija
Čiobreliai yra kilę iš uolėtų, sausų Viduržemio jūros regiono kalnų, įskaitant Prancūzijos pietus, Ispaniją, Italiją ir dalis šiaurės Afrikos. Visžalis krūmas klesti saulėje ir yra atsparus sausrai. Kai kurios veislės šliaužia žemę, o kitos atrodo labiau kaip mažas krūmas, kurio šakelės auga tiesiai į viršų. Citrinų čiobreliai turi porą botaninių sinonimų T. serpyllum citratus ir T. serpyllum citriodora.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Povandeninės dvasios | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Ateikite į Šiaurės sūrio parką | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Monarchas | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Jūs ir Jūsų distiliavimo Co | San Diego CA | 214-693-6619 |
| „Nadolife“ gamyba | San Diego CA | 619-239-1224 |
| „Venissimo Cheese Hillcrest“ | San Diego CA | 619-491-0708 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra citrinų čiobrelių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Tobulas sandėliukas | Keptos bulvės su citrinų čiobrelių vinigrete | |
| Tobulas sandėliukas | Lašišos ir žalumynų salotos su pasukų citrinos-čiobrelio padažu | |
| Gyvenimo srovės | Citrinų čiobrelių sorbetas |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo citrinų čiobreliais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Atėnų centrinė rinka - Graikija Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 692 dienas, 19.04.18 Dalintojos komentarai: Citrinų čiobreliai iš Graikijos 🇬🇷 |
