| Tomas Kingas Farmsas |
Apibūdinimas / skonis
Limos apelsinai yra nedideli ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 6–8 centimetrų skersmens, apvalūs arba pusiau pavidalo formos. Vidutinio storio žievė yra ryškiai oranžinė, oda yra odinė, įstrigusi dėl daugelio aliejaus liaukų, o šiose liaukose yra kvapnus aliejus. Po žieve balta duobutė tvirtai priglunda prie kūno ir yra kempinė, panaši į medvilnę. Nuo šviesiai oranžinės iki geltonos spalvos minkštimas yra padalintas į 8–10 segmentų plonomis, baltomis membranomis, jame yra keletas kreminės spalvos sėklų, minkštas, švelnus ir sultingas. Limos apelsinai yra aromatingi, kvepiantys kvapai ir yra nerūgštūs, todėl sukuria saldų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Limos apelsinų galima įsigyti žiemos pabaigoje iki ankstyvo pavasario.
Dabartiniai faktai
Lima apelsinai, botaniškai priskiriami Citrus sinensis, yra be rūgštinė veislė, auganti ant visžalių medžių, kurių aukštis gali siekti dešimt metrų, ir priklauso Rutaceae arba citrusinių šeimos. Ankstyvojo sezono veislė „Lima“ apelsinai yra mėgstami Viduržemio jūros regione ir Brazilijoje dėl savo saldaus skonio ir yra daugiausia lokalizuoti auginimo regione dėl rūgšties trūkumo, kuris sutrumpina laikymo trukmę. Apelsinai dažniausiai naudojami šviežiam vartojimui, taip pat naudojami sultims.
Maistinė vertė
Limos apelsinuose yra daug vitamino C, taip pat geras vitamino A, kalio, folatų ir skaidulų šaltinis.
Programos
Limos apelsinai yra tinkamiausi žaliavoms, nes jų saldus skonis demonstruojamas vartojant šviežius, iš rankų ar sultyse. Vaisių mažas rūgštingumas gerai subalansuoja natūraliai pyragą turinčius maisto produktus ir gali būti naudojamas pyragams, pyragams ir bandelėms gardinti. Limos apelsinai taip pat gali būti segmentuojami ir vartojami kaip atskiras užkandis, mėtomi į vaisių dubenėlius, naudojami kaip garnyras arba saldainiai ilgesniam naudojimui. Braziliškas kepinys, gerai žinomas kaip „brigadeiro“ - triufelių ir „bon-bon“ kryžius, dažnai gardinamas saldžiu apelsinu. Limos apelsinai taip pat gali būti sulčių ir derinami su citrinų ir žaliųjų citrinų sultimis gaivinančiam gėrimui arba sumaišyti su šampanu, kad saldesnė mimoza. Limos apelsinai puikiai dera su rabarbarais, spanguolėmis, citrina, agrastais ir aitriomis vyšniomis. Vaisiai šaldytuve išsilaikys 1-2 savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
Limos apelsinai daugiausia auginami Brazilijoje, kur jie sudaro maždaug dešimt procentų pagamintų apelsinų, o ši veislė vartojama šalies viduje dėl jų trumpo galiojimo laiko ir rūgšties trūkumo. Brazilijoje Limos apelsinai naudojami nedelsiant šviežiai vartoti ir yra mėgstami šviežiam valgymui ir sulčių sultims. Jais remiamasi ir vietiniame mene bei kultūroje. Išgalvotas José Mauro de Vasconcelos romanas, vadinamas „Meu Pé de Laranja Lima“, išvertus į „Mano saldus apelsinų medis“, pasakoja jauno berniuko paauglystę ir jo pomėgį ypatingam saldžiam apelsinų medžiui.
Geografija / istorija
Limos apelsinų gimtinė yra Kinija ir jie buvo paplitę visame pasaulio atogrąžų ir pusiau atogrąžų regionuose per tyrinėtojus ir prekybos ekspedicijas XV ir XVI a. Šiandien Limos apelsinai dažniausiai auginami ir randami vietinėse rinkose Brazilijoje, Viduržemio jūroje, Egipte, Meksikoje, Ispanijoje ir mažuose vaismedžių soduose Kalifornijoje ir JAV Floridoje.
