| Pajūrio ūkis |
Apibūdinimas / skonis
„Lunga di Napoli“ moliūgai yra dideli arba ypač dideli, vidutiniškai 60–120 centimetrų ilgio ir 20–70 svarų svorio, yra pailgos, cilindro formos, šiek tiek svogūninio galo. Lygia oda subręsta nuo geltonos iki tamsiai žaliai pilkos, o subrendusi ji taip pat turi oranžinės ar šviesiai žalios spalvos ruožus. Storas minkštimas yra tankus, tvirtas, gilus, gyvas oranžinis, o svogūninis galas apgaubia mažą ertmę, užpildytą virveline minkštimu ir daugybe plokščių, kreminės spalvos sėklų. Virtas „Lunga di Napoli“ yra lygus ir sausas, švelnaus, šiek tiek saldaus skonio, panašus į sviestinį moliūgą.
Sezonai / Prieinamumas
Lunga di Napoli moliūgų galima įsigyti rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Lunga di Napoli moliūgas, botaniškai klasifikuojamas kaip Cucurbita moschata, yra italų paveldo veislė, auganti ant ilgo vynmedžio augalo ir priklausanti Cucurbitaceae šeimai kartu su moliūgais ir moliūgais. Taip pat žinomas kaip „Piena di Napoli“, „Courge Pleine d'Alger“, „Long of the Naples“ ir „Courge Pleine di Naples“, „Lunga di Napoli“ yra didelis žieminis moliūgas, kuris yra dalis vadinamojo moliūgų kaklo grupės. moliūgas su pailgais kaklais, tokiais kaip butternut, crookneck ir Tahitian. „Lunga di Napoli“ išvertus reiškia „Neapolio ilgis“, o moliūgas garsėja milžinišku dydžiu, švelnia tekstūra ir tankiu kūnu.
Maistinė vertė
„Lunga de Napoli“ yra daug beta-karotino, kuris yra maistinė medžiaga, taip pat atsakinga už jo minkštimo spalvą, ir vitamino C.
Programos
„Lunga di Napoli“ moliūgai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, troškinti, virti, troškinti, virti garuose ir kepti, o odą galima pašalinti prieš virimą arba po jo, atsižvelgiant į pageidavimus. Išvirtą moliūgą galima sutrinti ir įdėti į sriubas, karius, pyragus, konservus, tokius kaip zucca da marmaletta ar moliūgų uogienė, greitą duoną, gnocchi, ravioli ir padažus. Jis taip pat gali būti supjaustytas kubeliais, virtas ir dedamas į rizotus, makaronus, picas, troškintuvus ir empanadas arba iš jų galima paruošti skvošo traškučius. „Lunga di Napoli“ moliūgai puikiai derinami su baltosiomis pupelėmis, šalavijais, mėtomis, petražolėmis, mangoldais, lapiniais kopūstais, baklažanais, kriaušėmis, slyvomis, pomidorais, salierais, askaloniniais česnakais, česnakais, cinamonu, muskatu, actu, čili pipirais ir alyvuogių aliejumi. Laikant vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje jis laikysis iki mėnesio.
Etninė / kultūrinė informacija
Lunga di Napoli moliūgai šimtmečius buvo populiari Italijoje, ypač pietiniuose regionuose. Kampanijoje, Sicilijoje ir Apulijoje jis naudojamas regioninėje sriuboje, vadinamoje cianfotta arba giambotta, ir gaminamas iš čili pipirų, baklažanų, pomidorų, kriaušių ir slyvų. „Lunga di Napoli“ moliūgai taip pat populiariai patiekiami kepti, atšaldyti ir skrotelės, apsirengę actu, aliejumi, česnakais, mėtomis ir cukrumi, Sicilijoje arba čili Kampanijoje. Dėl didelio dydžio moliūgai Europoje paprastai parduodami supakuotais griežinėliais, o sėklos visoje Italijoje taip pat naudojamos kaip užkandis, patiekiamos tiesiog paskrudintos ir sūdytos.
Geografija / istorija
„Lunga di Napoli“ moliūgai yra paplitusi veislė Italijoje ir Viduržemio jūros regione, o apie tai galima paminėti 1856 m. Vilmorino klasikiniame iliustruotame prancūziškų sodo daržovių albume „The Vegetable Garden“. Tada manoma, kad moliūgas „Lunga di Napoli“ pirmą kartą pasirodė Amerikos sėklų kataloge 1863 m., Kurį įtraukė „Fearing Burr“. Nors ji niekada nebuvo įsitvirtinusi kaip komerciškai perspektyvi moliūgų veislė Jungtinėse Valstijose, ji sugebėjo išaugti iki masyvių augintojų ir konkurencingų augintojų. Šiandien „Lunga di Napoli“ moliūgų galima rasti Europos, Azijos, Australijos ir Jungtinių Valstijų ūkininkų turguose, specializuotose parduotuvėse ir internetiniuose sėklų kataloguose.
