Apibūdinimas / skonis
„MacArthur“ avokadai yra dideli, vidutiniškai 12–15 centimetrų ilgio vaisiai, jie turi pirio formos formą su svogūniniu pagrindu, siaurėjantį iki mažo ir plono, išlenkto kaklo. Oda yra pusiau šiurkšti, akmenuota, gumbuota tekstūra, bręsta iki tamsiai žalios spalvos, šiek tiek rudos spalvos. Oda taip pat yra labai plona, matinė ir lanksti, todėl vaisiai lengvai pažeidžiami ar praduriami. Po pavidalu minkštimas yra ryškiai žalias žemiau odos, pereinantis į geltonai žalsvą atspalvį arčiau sėklos ir yra lygus, riebus, minkštas ir be pluošto konsistencijos. Centrinė sėkla yra tvirta, kieta ir rusvos spalvos su nelygiu paviršiumi, apgaubta popieriniu ir trapiu, tamsiai rudu sluoksniu, kuris atidarius dažnai prilimpa prie kūno. „MacArthur“ avokadai pasižymi šilkine ir kremine tekstūra, švelniu, subtiliai saldžiu ir riešutų skoniu.
Sezonai / Prieinamumas
„MacArthur“ avokadų galima įsigyti vėlyvą rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
MacArthur avokadai, botaniškai klasifikuojami kaip Persea americana, yra ypatingoji veislė, priklausanti Lauraceae šeimai. Saldūs ir riešutiniai vaisiai buvo rasti Monrovijoje, Kalifornijoje, 20 amžiaus pradžioje ir pirmiausia auginami kaip vietinė Kalifornijos veislė. „MacArthur“ avokadai yra mėgstami dėl didelio dydžio ir lygaus, šilko minkštimo, tačiau vaisiai gaminami tik nedideliu mastu dėl plonos, lengvai praduriamos odos. Veislę galima rasti per avokadų augintojus San Diege, Los Andžele ir Santa Barbaroje, be to, ji yra mėgstamiausia namų sodo veislė. Avokadų entuziastai augina veislę dėl derlingo medžio derliaus, greitai augančios gamtos ir didelių vaisių, be to, medžiai atsparūs šalčiui, todėl jie gali būti tinkami auginti pakrantės Kalifornijos regionuose.
Maistinė vertė
„MacArthur“ avokadai yra geras pantoteno rūgšties, B grupės vitamino, kuris padeda organizmui sukurti energiją, paversdamas maistą tinkamu naudoti cukrumi, šaltinis. Vaisiuose taip pat yra didelis vitamino K kiekis, padedantis gydyti žaizdas, folio rūgštis, skatinanti medžiagų apykaitą, varis, palaikantis sveiką nervų veiklą, ir mažesnis skaidulų, vitaminų C, E ir K, kalio, mangano ir geležies kiekis.
Programos
„MacArthur“ avokadai geriausiai tinka šviežiems produktams, nes minkštas minkštimas ir subtilus skonis demonstruojami vartojant tiesiai, iš rankų. Minkštimą galima pašalinti iš odos ir sutrinti į gvakamolę ar salsą, arba supjaustyti griežinėliais ir išmesti į žalias salotas, supjaustyti ir naudoti kaip sriubos užpilą arba sutrupinti ir paskleisti ant skrudintos duonos. „MacArthur“ avokadus taip pat galima dėti į sumuštinius, suvynioti į sušius, sumaišyti su kokteiliais, naudoti kaip tirštiklius vinaigretėse arba įmaišyti į humusą. Be pikantiškų preparatų, „MacArthur“ avokadai gali būti naudojami kepiniuose, įskaitant pyragus, duoną ir pyragus, arba gali būti naudojami ledams paskaninti. „MacArthur“ avokadai puikiai derinami su prieskoniais, tokiais kaip paprika, kmynai, muskatas ir kajeno pipirai, žolelėmis, tokiomis kaip kalendra, mėtos, kalendra ir krapai, balzamiko actu, sūriais, tokiais kaip feta, ožka ir mocarela, bei vaisiais, tokiais kaip bananas, citrusai. ir ananasų. Visi, neatidaryti „MacArthur“ avokadai, sunokę ant prekystalio, sunoksta per 3–7 dienas. Subrendę vaisiai turėtų būti nedelsiant suvartojami arba dar 2–3 dienas laikomi šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
„MacArthur“ avokadai buvo pavadinti Thomaso H. Sheddeno motinos Elizabeth T. MacArthur vardu. Elizabeth MacArthur gyveno su Shedden jo nuosavybėje Monrovijoje ir palaikė sūnaus svajonę apie komercinę avokado plėtrą. MacArthur gyveno devyniasdešimt penkerius metus, ir legenda byloja, kad per pastaruosius dešimt gyvenimo metų ji kasdien valgė MacArthur avokadus, leidusi jai gyventi ilgiau ir sveikai. Pranešama, kad Sheddenas dažnai minėjo šią legendą tiek vartotojams, tiek kitiems augintojams, diskutuodamas apie veislę, norėdamas atkreipti dėmesį į avokadus, kurie yra kitas supermaistas.
Geografija / istorija
„MacArthur“ avokadus 1922 m. Veisė augintojas Thomas H. Sheddenas savo sode Monrovijoje, Kalifornijoje. Iš pradžių Sheddenas buvo verslininkas, dirbęs viešbučių pramonėje. Viešėdamas viešbutyje, Sheddenas turėjo galimybę paragauti avokado, kuris tuo metu buvo retas vaisius, ir taip pamėgo vaisius, kad nusprendė pakeisti karjerą norėdamas parduoti avokadus. Sheddenas įsigijo Florimel avokado sodą Monrovijoje, Kalifornijoje, 1914 m., O JAV žemės ūkio departamentas jį pasirinko priimti į Kaliforniją įvežamų naujų veislių medžio. Budmedis buvo išsiųstas iš Meksikos ir Centrinės Amerikos, jį atrado augalų tyrinėtojas Wilsonas Popenoe. 1917 m. Sheddenas buvo išrinktas Kalifornijos avokadų asociacijos prezidentu ir, nors jo sodas daugelį metų patyrė finansinių nuostolių, Sheddenas toliau augino tiek egzotines, tiek vietines avokadų veisles. „MacArthur“ avokadai buvo garsiausia „Shedden“ įžanga, išleista 1922 m., Tačiau veislės kilmė ir kilmė nežinoma, kol jos neatrasta Šeddeno sode. Šiandien „Macarthur“ avokadų galima rasti pas pasirinktus augintojus Pietų Kalifornijoje ir Santa Barbaros regione. Jie daugiausia parduodami per vietinius ūkininkų turgus ir specializuotus maisto prekių parduotuves. Veislė nedideliu mastu auginama ir Kvinslande, Australijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „MacArthur Avocados“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „Cafe Delites“ | „Caprese“ įdaras avokadas | |
| Visi receptai | Guacamole | |
| Slapukas ir Kate | Avokado skrebučiai | |
| Velniškai skanus | Avokadų makaronai | |
| Maisto gaminimas madingas | Avokadų salotos |
