Maitake grybai

Maitake Mushrooms



„Podcast“
Maisto garsas: grybų istorija Klausyk

Apibūdinimas / skonis


„Maitake“ grybai yra nuo mažų iki labai didelių, vidutiniškai 3–15 svarų, tačiau gali užaugti iki 100 svarų. Vaisių kūnas turi požeminį, nevalgomą pagrindą, kuris pereina į vieną šakotą stiebą su daugybe susitelkusių dangtelių, panašių į lapus panašius lapus ar rozetes. Kiekvienas dangtelis yra lygus, aksominis ir minkštas banguotais kraštais, o jų spalva svyruoja nuo grynos baltos, įdegio iki rudos, atsižvelgiant į tai, kiek saulės jie gauna prieš derliaus nuėmimą. Po kepurėlėmis yra daugybė mažų pilkų porų, kurios skleidžia sporas į orą, kad jos pasklistų. Virti „Maitake“ grybai yra sultingi, pusiau kieti ir kramtomi, turintys medienos, žemės ir aštraus skonio.

Sezonai / Prieinamumas


Laukinių „Maitake“ grybų galima įsigyti vasaros pabaigoje – vėlyvą rudenį, o auginamus variantus galima įsigyti ištisus metus.

Dabartiniai faktai


Maitake grybai, botaniškai klasifikuojami kaip Grifola frondosa, yra valgomieji grybai, kurie yra pašariniai ir auginami kulinarijai ir vaistams. „Maitake“ grybai, kurie dėl savo išvaizdos panašumo į vištienos plunksnas taip pat vadinami grybais, turi daug pavadinimų, įskaitant Klapperschwamm, Laubporling, Polypore en touffe, Kumotake grybus, Avino galvą ir Avies galvą. Maitake grybai klesti vidutinio sunkumo kietmedžio miškuose ir dažniausiai randami išaugę nuo negyvų ąžuolo, guobos ir klevo šaknų. Šie grybai yra naudojami visame pasaulyje įvairioms kulinarijos reikmėms, taip pat yra naudojami tradiciniuose vaistuose dėl didelio maistinio kiekio.

Maistinė vertė


Maitake grybai yra puikus kalio, skaidulų, vario, amino rūgščių, beta-gliukanų, antioksidantų ir vitaminų B ir C šaltinis.

Programos


„Maitake“ grybai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, pavyzdžiui, kepti, kepti ant grotelių, kepti, kepti, troškinti ir maišyti. Naudojant šviežius, „Maitake“ grybus galima sutrupinti ir išmesti į žalias lapines salotas arba pabarstyti sriubas. Išvirę „Maitake“ grybai sumaišomi su keptomis bulvytėmis su kitomis rudens daržovėmis, verdami troškiniuose ir sriubose, permetami į makaronus, apibarstomi picomis arba verdami į omletus. Jie taip pat gali būti troškinti svieste ir patiekti kaip atskirą garnyrą arba kepti į grybų čiobrelių sūrio pyragą. Be maisto ruošimo, „Maitake“ grybai gali būti sušaldyti, virti arba žali, juos galima džiovinti ir malti į miltelius, naudojamus mėsos pyragui, itališkiems patiekalams ir padažams, pavyzdžiui, bešameliui, grietinei ar marinarai, pagardinti. Tvirtą grybų pagrindą taip pat galima virti, kad gautųsi kvapni sultinys. „Maitake“ grybai puikiai derinami su kitais laukiniais grybais, karčiais žalumynais, askaloniniais česnakais, česnakais, čiobreliais, bulvėmis, sūriu, pavyzdžiui, parmezanu ir gruyere, kiaušiniais, šonine, vėžiagyviais, jautiena, ančiuviais, actu ir grietinėle. Laikomi popieriniame maišelyje šaldytuve, jie laikysis porą dienų ir gali būti užšaldyti ilgesniam naudojimui.

Etninė / kultūrinė informacija


Maitake grybai Japonijoje yra žinomi kaip „šokantys grybai“. Pasak legendos, kai grybą miške atrado budistų vienuolės ir medžio kirtėjai, jie šoko džiaugsmu radę naują ir kvapnią veislę. Maitake grybai vis dar labai vertinami japonų kultūroje, ir šiandien japonai saugo savo grybų medžioklės plotus, pažymėdami medžius, kad kiti medžiotojai nebūtų. Šie pašarų ieškotojai medžioja vieni ir niekada neatskleidžia grybų vietos net savo šeimai. Be folkloro, „Maitake“ grybai yra mediciniškai naudojami kaip stiprinantys imuninę sistemą ir naudojami arbatoje, vartojami kapsulių pavidalu arba vartojami skystame koncentrate.

Geografija / istorija


Maitake grybai yra kilę iš šiaurės rytų Japonijos kalnų miškų, kur jie dėl reto buvimo gavo pavadinimą Phantom grybas. Šiandien „Maitake“ grybų taip pat galima rasti į rytus nuo Uolinių kalnų Jungtinėse Valstijose ir jie yra auginami siekiant padidinti nuoseklią gamybą ir prieinamumą, kad būtų patenkinta papildų ir sveiko maisto sektoriaus paklausa. Jų galima rasti šviežių ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse arba kapsulių ir skysčių pavidalu sveiko maisto parduotuvėse JAV, Kanadoje, Europoje, Japonijoje ir Kinijoje.

Panašūs restoranai


Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
„Hotel Del ENO Produce“ Koronado CA 619-435-6611
Rūkanti ožka San Diego CA 858-232-4220
Žolė ir jūra Encinitas, Kalifornija 858-587-6601
Sesers virtuvė San Diego CA 858-232-7808
Kadagys ir gebenė San Diego CA 858-481-3666
Apklijuoti Miramaras Kalifornijoje 808-554-4219
Povandeninės dvasios San Diego CA 619-672-3848
Reta draugija San Diego CA 619-501-6404
„Hotel Del Coronado“ parduotuvės kambarys Koronado CA 619-435-6611
Tahona (virtuvė) San Diego CA 619-573-0289
Žuvininkystė San Diego CA 858-272-9985

Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra „Maitake“ grybų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Gaminimas su kokteilių žiedais „Maitake“ grybas Alfredo pasta
Bon Valgo Skrudinti Tofu kepsniai su japoniškų grybų padažu
Sveikata prasideda virtuvėje Marinuoti „Maitake“ grybai
Veganas šaldiklyje Ant grotelių keptos tailandietiškos marinuotos grybai
„Shiksa“ virtuvėje Burokėlių ir „Maitake“ troškinys su ciberžolė Quinoa
Išlepintas virėjas Kalifornijos stiliaus laukinių grybų pica
Nuostabūs šonkauliai Maitake kepsniai ant grotelių
Alyvuogės vakarienei Kepti „Maitake“ grybai sezamo miso sultinyje
Alyvuogės vakarienei Maitake lašiniai
Skanaus Seared Maitake grybai
Rodyti kitus 7 ...
Šventė viduje „Superfoods Stirfry“ su „Maitake“ grybais, „Lacinato Kale“ ir „Quinoa“
Gerai pagardintas virėjas „Maitake“ grybai, kepinti meduje ir svieste
Skanaus „Soba“ ir „Maitake“ grybai sojos sultinyje
Mikopija Maitake grybų maišas
Traukinio virėjas Rankomis supjaustyti makaronai su „Maitake“ grybais ir moliūgų žiedais
Veganų virtuvė be riebalų Maitake ir buko grybai su troškintu tofu ant sezamo ryžių
Gudrus kepimas „Maitake“ grybų pica

Neseniai bendrinta


Žmonės bendrino „Maitake“ grybus naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Pasidalinkite 55689 pav Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta gaivi
Atėnų centrinė rinka Y-12-13-14
210-483-1874

https://www.naturesfresh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija
Maždaug prieš 286 dienas, 20.05.28
Dalintojos komentarai: Maitake grybai

Dalinkitės nuotrauka 49345 „Takashimaya“ universalinės parduotuvės maisto salė ir turgus „Takashimaya“ rūsio maisto salė
035-361-1111 NetoliŠinjuku, Tokijas, Japonija
Maždaug prieš 610 dienų, 19.07.08
Dalintojo komentarai: Šis turgus yra Takashimaya pastato rūsyje, Shinjuku Japonijoje. Šie grybai auginami vietoje.

NetoliTosima, Tokijas, Japonija
Maždaug prieš 684 dienas, 19.4.26

Dalinkitės 47164 pav „Mitsuwa Marketplace“ NetoliSan Diego, CA, JAV
Maždaug prieš 691 dieną, 19.4.19

Bendrinkite 46835 pav „Isetan Scotts“ prekybos centras NetoliSingapūras, Singapūras
Maždaug prieš 707 dienas, 19.02.02

Populiarios Temos