Apibūdinimas / skonis
Malamos avokadai yra pailgi vaisiai, sveriantys apie 1–1,5 svaro. Jų oda yra lygi, lygi, subrendusi subręsta iki giliai violetinės spalvos, ją lengva nulupti. Minkštimas yra storas ir kreminis, be skaidulų, turi daug aliejaus, pasižymi sodriu ir riešutų skoniu. Netoli centrinės duobės jis yra ryškiai geltonas, arčiau odos tamsėja. Malamos avokadų medžiai linkę plisti ir yra įprasti sunkūs vaisiai, kurie subręsta ankstyvą rudenį. Tačiau avokadai nesubręsta iki derliaus nuėmimo.
Sezonai / Prieinamumas
Malamos avokadų galima įsigyti ankstyvą rudenį.
Dabartiniai faktai
Malamos avokadai yra laurų šeimos nariai, jie botaniškai priskiriami Persea Americana Mill. Avokadai dar skirstomi į tris skirtingas rases: Meksikos, Gvatemalos ir Vakarų Indijos. Malamos avokadai dažniausiai laikomi hibridine veisle, ir tai yra pasirinkimas iš Havajų, kur jų yra ribotas kiekis.
Maistinė vertė
Avokadai yra žinomi dėl aliejaus kiekio, kuriame gausu mononesočiųjų riebalų rūgščių, kurių poveikis sveikatai buvo ištirtas, pavyzdžiui, mažinant cholesterolio kiekį. Ypač „Malama“ avokaduose yra daug aliejaus, maždaug 20 proc. Avokadai taip pat yra geras baltymų, kalio, magnio, folio rūgšties, tiamino, riboflavino ir vitaminų A, E ir K. šaltinis. Jie veikia kaip „maistinių medžiagų stiprintuvas“, leidžiantys organizmui įsisavinti daugiau riebaluose tirpių maisto medžiagų. kurie valgomi kartu su jais.
Programos
„Malama“ avokadai gali būti naudojami žaliose arba trumpai virtose programose, nes ilgalaikis ar tiesioginis karščio poveikis gali sukelti kartaus skonio skonį. Jie gali būti sutrinti, supjaustyti kubeliais, supjaustyti griežinėliais, tyrelėmis arba perpus ir įdaryti. Į sumuštinius, mėsainius ar salotas įpilkite avokado skiltelių arba sutrinkite su žaliosios citrinos sultimis, svogūnais, pomidorais, kalendra, druska ir kitais prieskoniais, kad pagamintumėte populiarų avokadų patiekalą iš Meksikos - guacamole. Didelis riebalų kiekis avokaduose derinamas su rūgščiais vaisiais ir daržovėmis, pavyzdžiui, pomidorais, ir kitais sveikais riebalais, pavyzdžiui, alyvuogių aliejumi ar riešutais. Laikykite avokadus kambario temperatūroje, kol visiškai sunoksta, kai juos reikia suvalgyti per dieną ar dvi. Norėdami ilgiau laikyti, laikykite avokadus šaldytuve, kad sustabdytumėte nokinimo procesą. Supjaustytus avokadus galima uždengti plastikine plėvele arba laikyti sandariame inde ir laikyti šaldytuve, kur jų užteks parai ar dviem. Norėdami išvengti spalvos pasikeitimo, prieš laikydami nupjaukite avokadus citrinos sultimis arba actu.
Etninė / kultūrinė informacija
Pirmą kartą avokadai į Havajus atplaukė keliaujančiais laivais, o Didžiosios salos kavos augintojai vieni pirmųjų augino vaisius. Konos kavos diržas turėjo idealias sąlygas auginti avokadus ir vis dar yra pats vaisingiausias regionas avokadų gamybai. Šiandien salose auginama apie 200 skirtingų veislių.
Geografija / istorija
„Malama“ avokadus Havajų universiteto Sodininkystės katedra sukūrė kaip aukštos kokybės, rudenį nokstantį avokadą.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Malama Avocados“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Neišeik mano širdimi lašinių | Įdarytas avokadas su krevetėmis ir „Mango Salsa“ | |
| „Genius“ virtuvė | Avokadų apelsinų salotos |
