Apibūdinimas / skonis
Malunggay yra klasifikuojamas kaip tropinis augalas, kurio aukštis gali siekti 9 metrus. Šis medis randamas augantis Filipinuose, Indijoje ir Afrikoje. Labiausiai vertinama šio atogrąžų medžio dalis yra „Malunggay“ ankštys, kuriose yra eterinių aliejų, vitaminų ir maistinių medžiagų. Malunggay ankštys yra labai ilgos, jų išorinė odelė yra nuo žalios iki rudos, jose yra mažos sparnuotos ir kampuotos sėklos. Malunggay ankštys, dar žinomos kaip krienų blauzdelės, turi skonį, panašų į žaliąją pupelę, o visos ankšties dalys ir net medis yra valgomi.
Sezonai / Prieinamumas
Malunggay ankštys gali būti auginamos ištisus metus tropiniuose pasaulio regionuose.
Dabartiniai faktai
Malunggay, botaniškai žinomas kaip Moringa oleifera, paprastai vadinamas stebuklo medžiu. Pavadinimas „Stebuklas“ yra kilęs iš didžiulio jo dalių daugiafunkcinio ir daugiafunkcinio pobūdžio.
Maistinė vertė
Malunggay ankštys jau tūkstančius metų buvo naudojamos kaip vaistinė žolė ir dėl turtingos maistinės vertės. Įrodyta, kad Malunggay ankštys turi daug priešvėžinių savybių, kurios neleidžia vėžiui formuoti naviko ląstelių. Kiti tyrimai parodė, kad Malunggay ankščių priešuždegiminės savybės gali padėti gydyti artrito, sąnarių skausmo ir reumato simptomus. Be to, „Malunggay“ ankštyse yra labai didelis vitamino C, A ir vitamino B bei kalcio kiekis.
Programos
Malunggay ankštys dažnai naudojamos tradiciniuose kario ir daržovių patiekaluose. Šios ankštys gali būti tyrės ir iš jų paruošti sriubą arba iš jų gaminti naują pesto padažo versiją. „Malunggay“ ankštys taip pat gali būti naudojamos kepant, kai jos minkomos į duonos, makaronų tešlos ar desertų receptus. Azijos virtuvėje labai populiari daržovė - „Malunggay“ ankštys gali būti dedamos į ryžių patiekalus, makaronų patiekalus ir gali būti naudojamos tiek šviežios, tiek džiovintos.
Geografija / istorija
Malunggay medis yra kilęs iš arealo, esančio netoli Himalajų kalnų, ir randamas augantis laukiniuose Viduriniuose Rytuose, taip pat Afrikoje. Malunggay medis nori, kad klestėtų tropinė, subtropinė ar pusiau sausringoji aplinka. Šiuo metu Malunggay medis yra plačiai auginamas Centrinėje ir Pietų Amerikoje, taip pat Filipinuose. Malunggay medis turi daugiau nei 5000 metų tradicinės Indijos medicinos istoriją. Kadaise „vargšo žmogaus“ daržove vadinama Malunggay dabar vertinama dėl stiprios maistinės ir vaistinės vertės.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Malunggay“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
