| Maisto „Buzz“: pomidorų paveldėjimo istorija | Klausyk |
Augintojas
| Pajūrio ūkis |
Apibūdinimas / skonis
„Marmande“ yra vidutinio dydžio jautienos kepsnio pomidoras, lengvai briaunotas ir suploto gaublio forma. Minkštimas yra sultingas ir mėsiškas, o sėklų kiekis yra minimalus, jis pasižymi pikantišku pomidorų skoniu, pasižyminčiu subtiliu aitrumu, taip pat saldumo kvapu. „Marmande“ yra ankstyvai nokstanti veislė, o tvirti, pusiau nulemti krūminiai pomidorų augalai auga stačiai ir jiems dažnai reikia palaikymo, nes jie išaugina didelių raudonų raudonų vaisių grupes, kurių kiekvienas sveria nuo šešių iki aštuonių uncijų.
Sezonai / Prieinamumas
Pomidorą „Marmande“ galima įsigyti vasarą.
Dabartiniai faktai
Pomidoras „Marmande“ yra prancūzų paveldo veislė, botaniškai klasifikuojama kaip „Lycopersicon esculentum“ arba „Solanum lycopersicum 'Marmande“. Tai mėgstamiausia veislė visoje Europoje ir išsiskiria netaisyklinga forma ir rožine spalva ant pečių. „Super Marmande“ yra dažniausiai randama patobulinta sėklų veislė, kuri yra praktiškai identiška, tačiau didesnio dydžio.
Maistinė vertė
Pomidorai yra plačiai žinomi dėl savo išskirtinio antioksidantų kiekio, ypač dėl likopeno kiekio, kuris buvo tiriamas atsižvelgiant į vėžio prevenciją. Pomidoruose yra daug vitamino C, juose yra daug vitaminų A ir B, jie yra geras kalcio ir geležies šaltinis.
Programos
Pomidoras „Marmande“ priklauso „beefsteak“ pomidorų grupei, tai reiškia, kad jis yra labai sultingas ir didelis, tvirto skonio, kuris geriausiai tinka šviežiam valgymui. Jie puikiai papildo vasaros salotas, taip pat puikiai tinka pjaustyti ir užpilti mėsainius bei sumuštinius. Marmande yra labai populiari kaip įdaryti pomidorai dėl savo dydžio ir sultingų, mėsingų sienų. Jie puikiai derinami su minkštais sūriais ir pikantiškomis žolelėmis. Pomidorus laikykite kambario temperatūroje, kol sunoksta, o po to šaldymas gali sulėtinti irimo procesą.
Etninė / kultūrinė informacija
Kiekvienais metais liepos mėnesį mažame Marmande miestelyje, Prancūzijoje, kilusiame iš Marmande pomidorų, vyksta dviejų dienų pomidorų fiesta, kurioje galėsite mėgautis paradu, koncertais, ūkininkų turguje, maisto gaminimo dirbtuvėse ir kt. Miestas, apsirengęs raudonai kaip pagarba pomidorui, pritraukia „Michelin“ žvaigždute pažymėtus virėjus ir 100 000 šio kasmetinio festivalio dalyvių!
Geografija / istorija
„Marmande“ yra klasikinis prancūzų palikimas, datuojamas XIX amžiaus pabaiga. Jis atsirado Marmande, Prancūzijoje, kur jie vis dar laikomi specialybe ir auginami šiltnamiuose. „Marmande“ pomidorus pirmą kartą išaugino „Vilmorin Seed Company“ (Prancūzija) ir išleido apie 1897 m. Ši veislė yra žinoma dėl to, kad gerai auga vėsesnėmis oro sąlygomis ir yra puiki veislė auginti lauke, ypač tokiose vietose kaip Kalifornijos įlankos sritis.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra pomidorų „Marmande Heirloom“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
