Maui svogūnai

Maui Onions



Apibūdinimas / skonis


Maui svogūnai yra maži ar vidutinio dydžio, rutuliški, pailgi ir kartais stambūs. Lemputė padengta plona, ​​popieriška oda, kuri svyruoja nuo šviesiai geltonos iki rudos. Dribsnių oda padengia permatomą baltą minkštimą, kuris yra traškus, sultingas, tvirtas ir turi daug baltų žiedų sluoksnių. Maui svogūnams trūksta sieros, kuri daugeliui kitų svogūnų suteikia aštrų skonį ir ašaras sukeliantį kvapą. Jų minkštimas taip pat turi daug cukraus ir drėgmės, todėl svogūnas gali būti ypač saldus, sultingas, traškus ir švelnus.

Sezonai / Prieinamumas


Maui svogūnai yra prieinami ištisus metus, o pikas sezono metu būna pavasarį - vasaros pradžioje.

Dabartiniai faktai


Maui svogūnai, botaniškai priklausantys Amaryllidaceae šeimai, yra įvairūs saldūs svogūnai ir yra trumpos dienos hibridas, geltonasis granex svogūnas. Viršutiniuose Haleakala šlaituose užaugęs miegantis ugnikalnis Maui saloje (Havajai), Maui svogūnai yra vieni iš pirmųjų pasirodžiusių vasarinių svogūnų ir laikomi viena saldžiausių veislių pasaulyje. Maui svogūnų yra ribotas kiekis, nes jie auginami mažiau nei keturiuose šimtuose arų žemės ir yra paženklinti užrašu „Kula Grown“ - tai reiškia, kad svogūnas auginamas unikaliuose vulkaniniuose dirvožemiuose. Mauui svogūnai yra mėgstami dėl saldaus skonio, sultingos tekstūros ir galimybės juos vartoti žalius. Jie yra universalūs, juos virėjai ir namų virėjai naudoja daugeliui skirtingų kulinarijos būdų.

Maistinė vertė


Maui svogūnuose yra vitaminų B6, mangano, fosforo, kalio, folatų ir vitamino C.

Programos


Maui svogūnai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems patiekalams, tokiems kaip kepimas ant grotelių, kepimas, kepimas, kepimas, troškinimas ir garinimas. Maui svogūnai, žinomi dėl savo saldaus skonio, dažniausiai naudojami švieži ir dedami į sumuštinius, supjaustomi į salotas, apibarstomi druska ir vartojami žali kaip užkandžiai arba sumaišomi su sūriu su šviežia žuvimi, jūros dumbliais ir prieskoniais. Svogūnus taip pat galima kepti ant iešmelių su mėsa, mesti į sriubas, troškinius ir troškinius, kepti žiedais arba paskrudinti ir padengti balzamiko actu bei šviežiomis žolelėmis. Maui svogūnai puikiai derinami su miežiais, lazdyno riešutais, kava, ant grotelių kepta mėsa, pavyzdžiui, aviena, paukštiena, jautiena ir žuvimi, avokadu, jicama, sviestinėmis salotomis, morkomis, ridikėliais, agurkais, saldžiaisiais kukurūzais, raudonaisiais pipirais, pomidorais, apelsinais, žolelėmis, tokiomis kaip: kalendra, krapai, mėtos, petražolės ir rozmarinas, jogurtas, cinamonas, gvazdikėliai, kmynai, bulvės, vanilė, skrudintas kokosas, klevų sirupas ir ananasai. Laikant sveikas vėsioje ir sausoje vietoje, svogūnėliai laikysis 1-2 mėnesius. Supjaustytos griežinėliais, sandariai uždarytos ir laikomos šaldytuve, jos išliks iki keturių dienų.

Etninė / kultūrinė informacija


Maui mieste kas balandžio arba gegužės mėnesį Ka'anapali kurorte esančiame Whalers kaime rengiamas nemokamas festivalis, skirtas švęsti Maui svogūną. Nuo 1990 m. Festivalis pritraukia tūkstančius dalyvių. Čia rengiamos gyvos pramogos, patiekalai gurmanams, receptų konkursai, maisto gaminimo demonstracijos, svogūnų tematikos žaidimai ir prizai, skirti saldaus svogūnėlio populiarinimui. Yra net žalio „Maui“ svogūnų valgymo konkursas, skirtas pabrėžti saldų ir neaitrų veislės skonį.

Geografija / istorija


Maui svogūnai yra kilę iš Maui (Havajai) ir buvo auginami Mt. Haleakala, snaudžiantis ugnikalnis, nuo 20 amžiaus pradžios. Šiandien „Maui“ svogūnų ribotu kiekiu galima įsigyti maisto prekių parduotuvėse Havajuose ir tam tikruose specializuotuose maisto prekių parduotuvėse ir internetinėse mažmenininkėse žemyninėje JAV.

Panašūs restoranai


Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
„Blue Water Seafood Market and Grill“ San Diego CA 619-497-0914
Laužas Carlsbad CA
„Blue Water Seafood“ vandenyno paplūdimys San Diego CA 619-308-6500

Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra Maui svogūnų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Kahakai virtuvė „Maui“ šukuotinės bulvės
Cookin 'Canuck Veganų bulvių košė ir žiediniai kopūstai su skrudintomis pipirais ir karamelizuotais svogūnais
Virtuvė kasdien Baltųjų pupelių kasa su traškiu svogūnų užpilu
Kahakai virtuvė Maui svogūnų ir imbiero sriuba
Beveik Bourdainas Vištienos kepenėlių paštetas su svogūnų uogiene
Tiksinti gomurį Svogūnas Rava Dosa

Neseniai bendrinta


Kažkas pasidalijo „Maui“ svogūnais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Dalinkitės 52329 pav „Leucadia“ ūkininkų turgus „Gaytan“ šeimos ūkiai
Netoli Riverside CAEncinitas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 514 dienų, 19.10.13

Populiarios Temos