Apibūdinimas / skonis
Methi lapai yra nedideli, auga išilgai lieknų, žalių stiebų, kurių aukštis siekia 25-50 centimetrų. Pailgi ir suapvalinti lankstinukai auga po tris grupes ir yra ploni ir subtilūs. Gaivūs Methi lapai turi lengvą, saldų aromatą, švelnaus, žolinio ir šiek tiek kartoko skonio su salierų, pankolių ir klevų sirupo natomis. Augalui bręstant, iš jo gaunamos kardo formos, panašios į žirnius, ankštys, užpildytos 10–20 mažų, plokščių, geltonai rudų aitrių ir aromatingų sėklų, kurios savo skoniu yra labai panašios į lapų.
Sezonai / Prieinamumas
„Methi“ galima įsigyti ištisus metus, o sezono metu vasarą - ankstyvą rudenį.
Dabartiniai faktai
Methi, botaniškai klasifikuojamas kaip Trigonella foenum-graecum, yra Fabaceae arba žirnių ir pupelių šeimos narys. Methi taip pat žinomas kaip graikų dobilas ir graikiškas šienas, Methi yra hindi, pandžabų ir urdų kalbos žodis, reiškiantis vaistinę ožragę ir yra pagrindinis žolynas ir prieskonis gaminant Azijos ir Viduržemio jūros regioną. Vieni iš nedaugelio augalų, kuriuos galima naudoti ir kaip sėklą, ir kaip lapą, Methi lapai naudojami švieži kaip kitų lapinių žalumynų pakaitalai, taip pat naudojami kaip aromatinis prieskonis, kurio galima pridėti prie karių ir daalų. Metio sėklos, kurios dažniausiai džiovinamos ir sumalamos, yra plačiausiai naudojama augalo dalis.
Maistinė vertė
Methi sudėtyje yra šiek tiek geležies, vario, vitamino C, kalio, skaidulų ir mangano.
Programos
Methi gali būti naudojamas tiek žaliavoje, tiek virti. Būdami šviežių lapų, Methi lapus reikia spausti, kad išeitų vandens perteklius, kad būtų pašalintas kartumas ir papildoma druska. Tada jie gali būti naudojami kario, daalo ar lęšių sriubose, „aloo Methi sabzi“, dar vadinamuose bulvių kepimo patiekalais, arba blanširuojami ir dedami į chapatti tešlą. Švieži lapai taip pat gali būti dedami į salotų mišinį, kad gautų karčią karamelės skonį. Metio sėklos gali būti sumaltos ir naudojamos kaip prieskonis arba skrudintos žemoje temperatūroje, kad sustiprintų skonį, ir gali būti naudojamos kaip kavos pakaitalas. Jie taip pat gali būti naudojami vegetariškiems patiekalams, kariams ir rotis. Methi puikiai dera su kardamonu, kmynais, kalendromis, paprika, ciberžole, garam masala, česnakais, svogūnais, imbierais, žaliaisiais čili, pomidorais, okra ir jogurtu. „Fresh Methi“ tinkamumo laikas nėra labai ilgas ir truks tik porą dienų, tačiau jį galima užšaldyti arba išdžiovinti ir sumalti, kad būtų galima naudoti ateityje.
Etninė / kultūrinė informacija
Methi yra naudojamas ajurvedos medicinoje - 5000 metų senumo natūralaus gydymo sistemoje, kurios pradžia - Vedų Indijos kultūra. Šis vaistas naudoja natūralų požiūrį į sveikatos priežiūrą kaip savęs atradimą naudojant organines medžiagas, gaunamas tiesiogiai iš gamtos. Pasak ajurvedos, Methi naudojamas palengvinti moterų sveikatos problemas, paskatinti gimdymą ir padidinti motinos pieno pasiūlą. Jis taip pat dažnai naudojamas siekiant sumažinti uždegimą kūno viduje, padėti pagerinti cukraus kiekį kraujyje ir padėti sumažinti virškinimo problemas.
Geografija / istorija
Methi gimtinė yra Pietryčių Europa ir Azija ir pirmą kartą buvo auginamas Artimuosiuose Rytuose. Pirmasis jo įrašas datuojamas 1500 m. Pr.m.e., kaip aprašyta ant papiruso gabalo iš Senovės Egipto. Šiandien Methi galima rasti tiek šviežių, tiek džiovintų formų vietinėse rinkose ir specializuotose parduotuvėse Europoje, Azijoje, Viduriniuose Rytuose, JAV ir Afrikoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Methi. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Methi“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abelio gatvė Milpitas CA 95035 408-956-9509 NetoliMilpitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27 Dalintojos komentarai: malonu.  „Me-Kong“ prekybos centras „Me-Kong“ prekybos centras 380 S pagrindinė gatvė Milpitas CA 95035 408-493-5777 NetoliMilpitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27  „Neelam“ Ramiojo vandenyno rinka Neelano Ramiojo vandenyno rinka 492 San Mateo pr. San Bruno, CA 94066 650-583-5024 NetoliŠventasis Brunonas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 382 dienas, 20.02.22  Ciberžolė Indijos pinigai N Carry „Tumeric Indian Cash & Carry“ 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com NetoliGlendale, Arizona, JAV Maždaug prieš 415 dienas, 20/20  Patelio brolis „Patel Brothers“ 1315 S Arizonos pr. Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NetoliČandleris, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07  „Lotus Market“ Tarptautinė „Lotus“ rinka 2043 m. „Alma Road Mesa AZ 85210“ 480-833-3077 NetoliLentelė, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07  Tanas Phatas Tan Phat Rytų rinka 1702 W „Camelback Road“ Nr. 5 „Phoenix AZ 85015“ 602-242-6119 NetoliFiniksas, Arizona, JAV Maždaug prieš 429 dienas, 20.06.06  „Super Hayat“ turgus „Super Hayat“ turgus 3964 Redondo Beach Blvd Torrance, CA 90504 310-370-5707 NetoliEl Camino kaimas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.29  „Pioneer Cash & Carry“ „Pioneer Cash & Carry“ - „Pioneer Blvd.“ 18601 „Pioneer Blvd Artesia CA 90701“ 562-809-9433 NetoliArtezija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22  Indijos prekybos centras „Namaste Plaza“ NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 722 dienas, 19-03-19 Dalintojo komentarai: „Methi“ pastebėjo „Namaste Plaza Indian“ prekybos centre.  Indijos prekybos centras „Namaste Plaza“ NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 722 dienas, 19-03-19 |
