Apibūdinimas / skonis
„Michihili napa“ kopūstai yra pailgos ir stačios galvos, užaugančios iki 43 centimetrų ilgio ir 15 centimetrų skersmens, jų viršus yra cilindro formos, siauras, o atviri, smulkūs lapai. „Michihili napa“ kopūstų lapai yra raukšlėti, dantytais kraštais, jų pagrindas yra baltas, lapų galiukuose pereinantis į šviesiai žalią atspalvį. Išoriniai lapai taip pat tamsiau žali nei lapai, apgaubti galvos viduriu. Kiekvienas lapas turi didelį pagrindą su traškia, tačiau švelnia tekstūra. Geriausios kopūstų galvos yra tvirtos ir sunkios, iš išorės nedaug palaidų lapų. „Michihili napa“ kopūstų skonis yra gana švelnus ir saldus, panašus į salierus ar salotas, nors „Michihili“ yra stipresnio skonio nei kitų veislių napos kopūstai.
Sezonai / Prieinamumas
„Michihili napa“ kopūstų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
„Michihili napa“ kopūstai, botaniškai klasifikuojami kaip „Brassica rapa var pekinensis“, yra įvairūs „Napa“ arba kinų kopūstai, formuojantys pailgas galvas. Napos kopūstai taip pat žinomi kaip Pe Tsai. „Michihili napa“ kopūstai yra specifinė napos kopūstų veislė, nors kartais šis pavadinimas vartojamas visiems aukštiems, cilindriniams Kinijos kopūstams nurodyti. „Michihili napa“ kopūstai ir visi napos kopūstai yra labiau susiję su ropėmis ir rūtomis nei su europietiško stiliaus žaliaisiais ar raudonaisiais kopūstais.
Maistinė vertė
„Michihili napa“ kopūstuose yra tiek tirpių, tiek netirpių skaidulų, kurios palaiko sveiką cholesterolio kiekį ir reguliuoja virškinamąjį traktą. Napa kopūstuose esantis vitaminas C, kuris pradeda sklaidytis nupjovus lapus, stiprina imuninę sistemą, o vitaminas K saugo kaulus ir smegenis. Napos kopūstuose taip pat yra mažesnis vitamino A, kalcio, kalio ir kitų mineralų kiekis.
Programos
„Michihili napa“ kopūstai gali būti naudojami panašiai kaip kitų rūšių „napa“ kopūstai. Ją galima valgyti žalią, panašiai kaip romėniškas salotas - supjaustyti į salotas, naudoti kaip pakuotę arba įmaišyti į kekes. „Michihili napa“ kopūstus taip pat galima virti įvairiais būdais, įskaitant kepimą, garinimą arba troškinimą į sriubas. Napa kopūstai dažnai fermentuojami pagal kimchi receptus. Lapai įgauna šalia gaminamų maisto produktų skonį, todėl jie ypač gerai papildo receptų tekstūrą, o pridedant tik subtilų skonį. Derinkite su kitomis daržovėmis, mėsa ar paukštiena. „Michihili napa“ kopūstai ilgą laiką nėra gerai laikomi ir turėtų būti naudojami kuo šviežesni, nebent marinuoti.
Etninė / kultūrinė informacija
Daugelis amerikiečių gali manyti, kad „Napos“ kopūstų pavadinimas kilęs iš Napos regiono Kalifornijoje. Tiesą sakant, pavadinimas yra kilęs iš japoniško žodžio kopūstai, nappa. Pavadinimas „Michihili napa kopūstai“ arba „Chihili“, kaip jis kartais vadinamas, greičiausiai kilęs iš Čihili provincijos Šiaurės Kinijoje, kuri šiandien vadinama Hebei.
Geografija / istorija
„Michihili napa“ kopūstai yra kilę iš Rytų Azijos, tačiau geriausiai auga vėsiame klimate visame pasaulyje. Jie taip pat augs šilto klimato sąlygomis, formuodami mažiau kompaktišką galvą. „Napa“ tipo kopūstai pirmą kartą buvo auginami Kinijoje mažiausiai prieš 1000 metų ir turi ilgą istoriją Rytų Azijoje. Kinijos ir Japonijos imigrantai XIX a. Pradžioje į JAV atvežė napos kopūstų, nors „Michihili napa“ kopūstų rūšys greičiausiai buvo XX a. Įvadas.
