Apibūdinimas / skonis
Miniatiūriniai balti agurkai yra maži, vidutiniškai nuo 5 iki 10 centimetrų ilgio, cilindro formos su išlenktais, bukais ar šiek tiek smailiais galais. Oda yra plona, nelygi ir lengvai padengta juodais spygliuočiais dygliukais, jaunystėje bręsta nuo žalios iki baltos, šviesiai geltonos arba ryškiai geltonos spalvos subrendimo. Po paviršiumi blyškiai geltonas minkštimas yra švelnus, vandeninis ir traškus, o jo kokybė yra panaši. Minkštimas taip pat apgaubia siaurą, centrinę ertmę, užpildytą elastingomis dramblio kaulo sėklomis, suspenduotomis blyškiai žaliame želatiniame skystyje. Miniatiūriniai baltieji agurkai turi švelnų, saldų ir subtiliai žalią skonį, be kartaus skonio, paprastai susijusio su kitomis baltųjų agurkų veislėmis.
Sezonai / Prieinamumas
Miniatiūrinių baltųjų agurkų galima įsigyti vasarą.
Dabartiniai faktai
Miniatiūriniai baltieji agurkai, botaniškai priskiriami Cucumis sativus, yra speciali marinavimo veislė, priklausanti Cucurbitaceae šeimai. Šviesūs agurkai nėra auginami komercine prasme ir pirmiausia auginami kaip gurmaniška veislė mažuose ūkiuose ir namų soduose. Augintojai palankiai vertina miniatiūrinius baltųjų agurkų augalus dėl kompaktiško pobūdžio, jie sukuria vijoklinius vijoklius, kurių ilgis yra mažesnis nei vienas metras, o augalus galima auginti konteineriuose mažoms erdvėms. Veislė taip pat vertinama dėl ankstyvo derėjimo vaisių, kurie sezono metu duoda nuolatinį ir didelį derlių. Miniatiūriniai balti agurkai turi ploną, traškų ir saldų minkštimą, kurį galima vartoti šviežią arba marinuotą. Veislė sezoniškai naudojama kaip gaivus, vėsinantis ingredientas įvairiose kulinarijos srityse.
Maistinė vertė
Miniatiūriniai baltieji agurkai yra vitamino K šaltinis, skatinantis greitesnį žaizdų gijimą, vitaminas C, stiprinantis imuninę sistemą, ir kalis, reguliuojantis skysčių kiekį organizme. Agurkai taip pat suteikia mažesnį magnio, mangano ir skaidulų kiekį. Manoma, kad natūraliuose vaistuose agurkai ramina, vėsina kūną ir padeda išplauti toksinus iš virškinamojo trakto.
Programos
Miniatiūriniai balti agurkai geriausiai tinka šviežioms, virtoms ir marinuotoms medžiagoms. Cukrus turi ploną odą, kurios nereikia valyti prieš valgant, o minkštimas yra saldaus skonio be kartumo, suteikiantis gaivų, švelnų skonį. Miniatiūriniai baltieji agurkai gali būti vartojami tiesiai, iš rankų, arba gali būti supjaustyti griežinėliais ir išmesti į žalias salotas, susmulkinti salsą, patiekiami su žolelių lašiniais kaip užkandis, įmaišyti į gazpacho arba supjaustyti ir sluoksniuoti ant sumuštinių. Veislė taip pat gali būti naudojama kaip valgomasis garnyras kokteiliuose, sultyse ir patiekiamas kaip vėsinantis gėrimas arba naudojamas putojančiam vandeniui paskaninti. Be šviežių produktų, miniatiūriniai baltieji agurkai yra marinuoti ilgesniam naudojimui ir gali būti patiekiami kaip sūrus pagardas su mėsainiais, ant grotelių keptu sūriu ir kepta mėsa. Cukrus taip pat galima kepti į paplotėlius, sutrinti į humusą, suvynioti į plonai supjaustytą mėsą kaip kąsnio dydžio užkandį arba įmaišyti į karius, keptas bulvytes ir keptus daržovių patiekalus. Miniatiūriniai baltieji agurkai puikiai derinami su žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas, krapai, šizo ir laiškiniai česnakai, citrinos sultys, ranča, jogurtas, actas, mėsa, pavyzdžiui, kepta jautiena, kumpis ir paukštiena, pomidorai, paprikos, salierai, pankoliai, lapiniai žalumynai, ir ridikėliai. Visus miniatiūrinius baltus agurkus reikia atskirai suvynioti į popierinius rankšluosčius ir laikyti plastikiniame maišelyje šaldytuve, kuriame jie laikysis 2–7 dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Miniatiūriniai baltieji agurkai yra mėgstamiausia namų sodo veislė Jungtinėse Valstijose ir dažnai naudojami kaip specialus veislė vietinėse rauginimo varžybose. Saldūs cukinai dėl savo blyškios spalvos turi neįprastą išvaizdą, o plona odelė fermentuodama padeda išgauti traškią, greitai panašią savybę. Kiekvienais metais, minint „Memorial Day Weekend“, „Pickle Packers International“, Amerikos marinuotų agurkų pramonės asociacija, rengia dešimt dienų trunkančią Tarptautinę marinuotų agurkų savaitę, kurios metu galima rasti tokių marinuotų agurkų rūšių kaip „Miniature White“ agurkai. Kasmetinis renginys yra viena ilgiausiai reklaminių maisto savaičių Jungtinėse Valstijose, pirmą kartą surengta 1948 m., Ir švenčiama jau daugiau nei penkiasdešimt metų. Per savaitę visoje apskrityje vyksta daug įvairių renginių, įskaitant marinuotų agurkų skonio testus, marinuotų agurkų valgymo konkursus ir agurkų sulčių gėrimo konkursą. Šventėje taip pat vyksta tinklų maišytuvai, skirti sujungti marinuotų agurkų entuziastus, leidžiantys dalyviams aptarti mėgstamiausias agurkų veisles, geriausias auginimo technikas ir marinavimo metodus.
Geografija / istorija
Agurkai yra kilę iš Pietų ir Vidurinės Azijos ir auginami tūkstančius metų. Pirmosios veislės ankstyvaisiais laikais buvo paplitusios prekybos keliais, o intensyviai auginant vaisius atsirado daugybė skirtingų veislių, kurių dydis, spalva ir skonis. Senovėje agurkai pirmiausia buvo marinuoti, o tai buvo labiausiai naudojamas konservavimo būdas Mesopotamijoje apie 2400 m. Laikui bėgant agurkų auginimas namų soduose tapo įprastas visoje Europoje ir Amerikos kolonijose. Baltųjų agurkų veislių yra nuo ankstyvo amžiaus, tačiau pirmą kartą 1727 m. Jas paminėjo Stephenas Switzeris knygoje „Praktinis virtuvės sodininkas“. Nors tiksli miniatiūrinių baltųjų agurkų istorija nežinoma, manoma, kad veislė buvo sukurta iš paprastų baltųjų agurkų veislių. Šiandien miniatiūriniai baltieji agurkai yra auginami kaip namų sodo veislės Europoje ir JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra miniatiūrinių baltųjų agurkų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo miniatiūriniais baltaisiais agurkais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Chino“ daržovių parduotuvė „Chino“ ūkiai - daržovių stendas 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar, CA 92014 858-756-3184 NetoliFairbanks ranča, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 641 dieną, 19.06.08 |
