| „Food Buzz“: pomidorų istorija | Klausyk |
Augintojas
| „Loo Loo“ ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
„Mint Julep“ yra nedidelis slyvų arba kriaušės formos pomidoras, vidutiniškai vieno ar dviejų uncijų dydžio. Jis turi šiek tiek išreikštą kaklą stiebo gale ir apvalų dugną, kuris pasiekia mažą tašką. Lygiai plona geltona oda yra padengta alyvuogių ir mėtinės žalios spalvos dėmėmis, panašiomis į žalią zebros pomidorą, o interjeras yra ryškios kalkių spalvos su vientisomis mėsingomis sienomis. Jis turi vidutinio sunkumo sultingos tekstūros sėklas, žymiai saldesnį ir mažiau aitrų skonį nei kitos žaliųjų pomidorų veislės. „Mint Julep“ vyšnių pomidorų augalas yra neapibrėžta arba vynmedžių veislė, duodanti nuo dešimties iki dvidešimties vaisių grupes palei vynuogynus, siekiančius keturias ar aštuonias pėdas, ir jis dažnai rekomenduojamas narvuose arba treliuose.
Sezonai / Prieinamumas
Mėtų „Julep“ vyšninių pomidorų galima įsigyti vasarą ir rudenį.
Dabartiniai faktai
„Mint Julep“ yra vyšnių pomidorų veislė, botaniškai priskiriama Solanum lycopersicum, anksčiau Lycopersicon esculentum. Iš pradžių jis buvo pavadintas „Michael Pollan“ pomidoru, pavadinto didžiojo maisto rašytojo, žurnalisto ir mokytojo vardu, tačiau nuo to laiko jis buvo pervadintas, turbūt dėl nuostabios mėtų-žalios spalvos. Vyšnių pomidoras „Mint Julep“, kaip ir visi paveldimieji žiedai, yra atvirai apdulkinamas, o tai reiškia, kad išsaugota šios veislės sėkla taps ištikima tėvams.
Maistinė vertė
Pomidorai yra gausus vitamino A šaltinis, palaikantis sveikas akis, odą, kaulus ir dantis. Pomidorų skaidulų, kalio, vitamino C ir cholino kiekis palaiko širdies sveikatą. Pomidoruose taip pat yra daugybė naudingų maistinių medžiagų ir antioksidantų, įskaitant likopeną, kuris buvo susijęs su tam tikrų vėžio rūšių prevencija keliuose tyrimuose.
Programos
Mėtų „Julep“ vyšniniai pomidorai yra saldaus ir vaisinio skonio, tik su šiek tiek aitrumo, todėl jie puikiai tinka valgyti šviežius, kaip yra, ar salotose. Pomidorai yra skanūs tik su druska, tačiau jie taip pat puikiai dera su minkštais sūriais ir gali būti sustiprinti žolelėmis ir prieskoniais. Pabandykite pomidorus derinti su baziliku, kalendra, laiškiniu česnaku, krapais, česnaku, mėtomis, paprika, pipirais, rozmarinais, raudonėliais, petražolėmis ir čiobreliais. Pomidorus laikykite kambario temperatūroje nuo tiesioginių saulės spindulių iki sunokimo. Po to šaldymas gali užkirsti kelią tolesniam nokimui ir sulėtinti skilimo procesą.
Etninė / kultūrinė informacija
„Mint Julep“ yra vienas iš keleto dėmesio vertų „Wild Boar“ serijos pomidorų. Laukinių šernų ūkių savininkas Bradas Gatesas yra ekologiškas ūkininkas ir aistringas pomidorų augintojas iš šiaurinės Kalifornijos dalies JAV. Naudodamas paveldo genetiką ir mutacijas kaip pagrindą, Gatesas atrinko ir eksperimentavo su naujomis veislėmis ir augino daugybę atvirų apdulkinamų pomidorų, turinčių nuostabias spalvas, formas, dydžius ir skonį. Pagrindinis šernų ūkiuose didžiausias dėmesys skiriamas dviejų spalvų ir dryžuotoms veislėms, tokioms kaip „Mint Julep“, kurių skonis nepralenkiamas.
Geografija / istorija
Manoma, kad vyšninis pomidoras „Mint Julep“ atsirado dėl natūralios didesnio pusbrolio - žaliosios zebros - mutacijos. Ją atrinko ir išvedė Bradas Gatesas iš šernų ūkių. Pomidorai yra šilto sezono augalai, juos reikia sodinti tik praėjus šalnų pavojui.
