| „Windrose“ ūkis | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Minutina“ auga purios rozetės raštu su aukštyn šaudančiais lapais, kurių ilgis siekia maždaug 30 centimetrų. Jie yra liekni ir spygliuoti šakėmis panašiais ragais, todėl atsirado pavadinimas „buckshorn“. Minutinos pomėgis augti druskingame dirvožemyje virsta unikaliu sūriu skoniu. Lapai yra traškūs, tačiau sultingi, skonio, panašaus į špinatų ir petražolių kryžių.
Sezonai / Prieinamumas
„Minutina“ žalumynų galima įsigyti nuo rudens vidurio iki ankstyvo pavasario.
Dabartiniai faktai
„Minutina“ yra ištverminga Italijos žalia, botaniškai priskiriama Plantago coronopus ir gysločių šeimos nariams. Tai yra plačialapio gysločio giminaitis ir taip pat gali būti vadinamas Buckshorn (tariamas bucks-ragas) gysločiu arba Erba Stella, reiškiančiu „žvaigždžių žolę“, nurodančią augalo žvaigždės formos augimo modelį.
Maistinė vertė
Minutina pasižymi audinių gydomosiomis, vėsinančiomis ir diuretinėmis savybėmis. Lapai paprastai apdorojami ir paruošiami kaip tepalas ar košė. Kanarų salose jis vartojamas inkstų ir šlapinimosi sutrikimams gydyti.
Programos
Minutina yra ištverminga žalia, kuri gali būti naudojama šviežia arba virta. Lapus reikia nuimti dar prieš žydėjimą, nes žalumynai gali išgauti karčią kokybę. Nauji jauni augalo ūgliai yra švelnūs ir geriausiai tinka naudoti žaliavoms, o didesni lapai tampa pluoštiniai, aštrių skonių, kuriuos reikia sušvelninti. Naudokite „Minutina“ salotose ir maišykite bulvytes, kad gautumėte tekstūros ir druskingumo. Kolonijiniais laikais „Minutina“ buvo naudojama puošniose želėse Amerikoje ir Anglijoje. Nemokami skoniai yra fetos sūris, parmezanas, česnakai, citrina, balzamiko actas, kriaušės, obuoliai, rudas sviestas, sezamo aliejus, jūros gėrybės ir paukštiena.
Etninė / kultūrinė informacija
Minutina lapai kartais naudojami tradicinėse itališkose salotose, vadinamose misticanza, kurios vertimas reiškia „laukiniai žalumynai“.
Geografija / istorija
Minutina yra gimtoji Viduržemio jūros pakrantėse Europoje ir Šiaurės Afrikoje, nors šiandien ją galima rasti augančią visame pasaulyje. Pirmą kartą jis buvo užfiksuotas Italijoje 1586 m. Kaip daržovė ir paprastai buvo naudojamas salotoms. Kolonijiniais laikais Amerikoje žalumynai buvo naudojami medicininiais tikslais karščiavimui gydyti. Italijos paveldas gali atlaikyti silpnus šalčius ir žiemą auga vidutinio klimato klimato sąlygomis ir jūrinio poveikio.
