Apibūdinimas / skonis
Kalnų arbata yra mažai augantis augalas, susidedantis iš trumpų lapų ir daugybės mažų gėlių, pritvirtintų prie ilgų, lieknų stiebų. Lapai ir stiebai yra sidabriškai žali, panašūs į aksomą, neryškios tekstūros, o lapai yra lancetiškos ar ovalios formos. Taip pat yra mažesnių lapų, dengiančių gėlių pagrindą, vadinamų šluotelėmis, kurie yra žali su smailiais galais. Gėlės auga vertikaliai išilgai stiebų ir yra šviesiai geltonos, aromatingos ir kompaktiškos. Valgomas visas augalas, įskaitant žiedus, stiebus ir lapus, jį galima naudoti tiek šviežią, tiek džiovintą arbatose. Kalnų arbata turi švelnų, saldų, žemišką ir gėlių skonį, primenantį mėtų, ramunėlių ir citrusinių vaisių mišinį.
Sezonai / Prieinamumas
Šviežia kalnų arbata renkama vasarą, o džiovintą variantą galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Kalnų arbata yra daugiametė žolė, užauganti 15–40 centimetrų aukščio ir priklausanti Sideritis genčiai, botaniškai priklausanti Lamiaceae arba mėtų šeimai. Laukinė auga palei uolėtus Pietų Europos kalnų šlaitus virš devynių šimtų metrų, Kalnų arbata renkama rankomis ir nuo senų senovės buvo naudojama kaip tradicinė vaistažolių priemonė. Taip pat žinomas kaip Ironwort, Piemenų arbata, Dievų arbata, Titanų arbata, Tsai Tou Vou Nou, Kalnų arbata, Malotira, Olympos arbata ir Parnassos arbata, yra daugiau nei septyniolika skirtingų kalnų arbatos veislių, kurios paprastai skinamos. iš laukinės gamtos ir Sideritis raeseri yra vienintelė veislė, taip pat auginama nedideliu mastu. Mėgstama dėl žemiško, saldaus skonio ir aukštų maistinių savybių, kalnų arbata dažniausiai naudojama arbatoje, o lapai, žiedai ir stiebai gali būti naudojami švieži arba džiovinti, kad būtų galima užvirinti vaistinę infuziją.
Maistinė vertė
Kalnų arbata yra puikus geležies, vitamino C, antioksidantų ir eterinių aliejų šaltinis.
Programos
Kalnų arbatą galima naudoti šviežią, tačiau ji dažniausiai džiovinama ir naudojama žolelių arbatai ruošti. Džiovinti lapai, žiedai ir stiebai gali būti parduodami sveiki kekėmis, surišti virvelėmis, arba lengvai susmulkinti, supakuoti ir parduoti kaip birių lapų arbatą. Paruošta arbata be kofeino yra labai švelnaus skonio, puikiai derinama su medumi, levandomis, citrina, cinamonu ir ramunėlėmis. Nuskynus šviežius, lapai ir stiebai turėtų būti nedelsiant sunaudojami, kad būtų geriausias skonis, o džiovinti kalnų arbata gali trukti 1-3 metus, kai laikoma vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
Graikijoje kalnų arbata turi ilgą medicininio naudojimo istoriją ir yra žinoma įvairiais vietiniais pavadinimais pagal regioną ir kalną, kuriame auginama. Žodis Sideritis, kuris yra žolelių gentis, graikų kalba verčiamas į geležį ir, manoma, kad jis kilo iš augalo formos panašumo į ietį ir jo gebėjimo viduryje išgydyti geležinių ginklų žaizdas. Kalnų arbata taip pat vadinama piemenų arbata, nes piemenys dažnai ruošdavo žolę į arbatą, stebėdami savo gyvūnus kalnuose. Šiais laikais kalnų arbata yra giliai įsišaknijusi žodinėse tradicijose, o daugelis vietinių gyventojų močiutės moko arbatą naudoti kaip kasdienį vaistą nuo peršalimo, gripo, spūsčių, nerimo, bendros savijautos ir kaip natūralų imunitetą stiprinantį vaistą.
Geografija / istorija
Kalnų arbata yra kilusi iš Pietų Europos ir auga nuo senų senovės. Žolė auga mažai ar be dirvožemio palei uolėtus šlaitus šiltu, sausu klimatu ir yra labai aukštai, tačiau ji taip pat auginama nedideliu mastu komerciniam naudojimui ir auginama kiemo soduose kaip natūrali namų gynimo priemonė. Šiandien kalnų arbata laukinėje aplinkoje randama Graikijoje, Albanijoje, Ispanijoje, Turkijoje, Bulgarijoje, Makedonijoje ir Kosove. Iš arbatos iš jos galima rasti vaistinėse, vaistažolių parduotuvėse ir maisto prekių parduotuvėse Europoje, taip pat parduodama internetu parduodant Šiaurės Amerikoje, Azijoje, Pietų Amerikoje ir Australijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra kalnų arbatos. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Citrina ir alyvuogės | Graikijos kalnų arbata |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Mountain Tea“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
Delfai - Graikija 🇬🇷 Koutsokeras Nikolaos Delfai, Fokis, Graikija 226-508-2709 www.delphifarm.gr Graikija Maždaug prieš 654 dienas, 19.05.26 Dalintojos komentarai: Kalnų arbata ☕️ |