Apibūdinimas / skonis
Garstyčių žalumynai turi plačius, banguotus smulkintus lapus išilginėmis gyslomis ir giliai žalią spalvą. Stačius lapus palaiko stambūs stiebai, kurie visiškai subrendę gali būti gana pluoštiniai. Mažesni lapai yra daug švelnesni, o didesnių garstyčių žalumynus reikia virti. Jie turi sultingą, tačiau traškią tekstūrą ir tvirtą skonį, primenantį pipirus ir krienus.
Sezonai / Prieinamumas
Garstyčių žalumynų galima rasti ištisus metus, piko sezono metu - rudenį.
Dabartiniai faktai
Garstyčių žalumynai taip pat paprastai vadinami indiškomis garstyčiomis, kinų garstyčiomis arba lapų garstyčiomis ir botaniškai priskiriami Brassica juncea. Tai yra bendrinis pavadinimas, taikomas daugeliui skirtingų veislių, įskaitant baltąsias, žalias ir raudonas veisles. Šios genties garstyčių žalumynų nereikėtų painioti su Sinapis alba rūšimi, visiškai kitokia garstyčių augalų gentimi, kuri yra atsakinga už sėklų gamybą, naudojamą gaminant tą patį pavadinimą.
Maistinė vertė
Garstyčių žalumynuose yra junginių, kurie turi vėžio prevencijos pranašumų, įskaitant antioksidantus, priešuždegiminius ir natūralius detoksikuojančius poveikius.
Programos
Garstyčių žalumynai, atsižvelgiant į jų brandą, gali būti naudojami tiek virti, tiek žali. Jie dažniausiai įgyvendinami kaip salotų žalumynai, puodų žolelės arba žaliosios braškės. Garstyčių žalumynai puikiai derinami su tokia mėsa, kaip kiauliena, ėriena ir dešros, kreminiai padažai, sendinti ir lydantys sūriai, obuoliai, persikai, agurkai, citrusiniai vaisiai, actai, ypač obuolių sidras ir ryžiai, riešutai, pavyzdžiui, pistacijos ir lazdyno riešutai, žolelės ir prieskoniai, įskaitant kmynus. , kalendra, krapai, česnakai, pankoliai ir kalendros. Garstyčių augalo sėklos gali būti daigintos ir valgomos žalios arba džiovintos, naudojamos kaip prieskonis arba marinuojant sūrymą, ir, žinoma, tam, kad pagardintų tą patį pavadinimą.
Etninė / kultūrinė informacija
Garstyčių augaluose yra lakiųjų aliejų, kurie pasižymi stipriomis antimikrobinėmis (bakterijų ir grybelių) savybėmis. Dėl šių savybių garstyčių žalumynai pasirenkami kaip pasėlių pasėliai kaip organinis piktžolių ir dirvožemio patogenų pesticidas.
Geografija / istorija
Garstyčių žalumynų gimtinė yra Indija. Pirmoji garstyčių žalumynų diferenciacija buvo išauginta Kinijoje netoli Sičuano. Garstyčių žalumynai buvo natūralizuoti visame šiauriniame pusrutulyje nuo Japonijos iki Europos iki Pietų ir Šiaurės Amerikos. Nors garstyčių žalumynai yra labai pakenčiami įvairioms klimato ir dirvožemio sąlygoms, jie nori turtingo organinių maistinių medžiagų dirvožemio, pilnos saulės ir vėsios temperatūros, kad augtų efektyviai ir greitai.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Laukinių čiobrelių kompanija | San Diego CA | 858-527-0226 |
| „Viejas Casino Grove“ kepsnių restoranas | Alpių CA. | 800-295-3172 |
| Namelis Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| „Park Hyatt Aviara“ | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Krabų namelis | San Diego CA | 858-860-5225 |
| Anksčiau | San Diego CA | 858-675-8505 |
| „Edgewater“ kepsninė | San Diego CA | 619-232-7581 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra garstyčių žalumynų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino garstyčių žalumynais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Jos produkcija šaliaSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 140 dienų, 20.10.20 Dalintojos komentarai: Kinijos garstyčių žalumynai  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 368 dienas, 20/07/20  Viso maisto rinka Viso maisto rinka - Tatum Blvd 10810 N „Tatum Blvd Phoenix AZ 85028“ 602-569-7600 https://www.wholefoods.com NetoliRojaus slėnis, Arizona, JAV Maždaug prieš 429 dienas, 20.06.06 Dalintojos komentarai: labai švieži  „Vista“ ūkininkų turgus Saulės laikrodžių ūkiai 805 kovas „Vista Vista“ Dr. Vista CA 92081 760-916-6566 NetoliŽvilgsnis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 466 dienas, 19-11-30  Bajos rančos turgus Bajos rančos turgus 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 NetoliAltadena, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.28  Albertsons Albertsono - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NetoliKosta Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21 Dalintojo komentarai: Organika |
