| „Maciel“ šeimos ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
Napoletano bazilikas turi didelius, šviesiai žalius, raukšlėtus lapus, kurie auga pakaitomis išilgai stiebų. Lapai yra susiraukšlėję ir vidutiniškai 12 cm ilgio ir 7 cm skersmens. Storieji lapai yra maždaug ieties formos ir pasižymi stipriu, šiek tiek saldžiu kamparo baziliko aromatu. Napoletano bazilikas siūlo švelnų, tačiau šiek tiek aštrų, tradicinį anyžių skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Napoletano baziliką galima įsigyti ištisus metus, o piko sezonas - pavasario pabaigoje ir vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Napoletano bazilikas yra Ocimum bazilicum arba saldus bazilikas, kuris yra vertinamas dėl stipraus, tradicinio baziliko skonio. Veislė turi didžiausius bet kokio tipo baziliko lapus ir yra pageidaujama veislė gaminant pesto. Napoletano yra italų kalba neapolietis, o tai reiškia jo kilmę. Dėl savo dydžio jis dažnai vadinamas tiesiog itališku didelių lapų baziliku arba salotų lapų baziliku.
Maistinė vertė
Napoletano bazilikoje yra daug vitamino K ir jame yra daug vitaminų A ir C. Tai geras kalcio, magnio, geležies, vario ir folatų šaltinis. Bazilikas suteikia antioksidacinę naudą omega-3 riebalų rūgščių pavidalu, o jame yra lakiųjų aliejų linalolio, eugenolio ir metilo eugenolio. Unikalus šiai veislei yra estragolis, suteikiantis Napoletano bazilikui švelnų anyžių kvapą ir skonį. Tai suteikia ir antibiotikų, ir antibakterinių privalumų. Taip pat įrodyta, kad bazilikas pasižymi karminacinėmis savybėmis, kurios gali būti naudingos malšinant dujas ir pilvo pūtimą.
Programos
Napoletano baziliką galima naudoti tiek žaliame, tiek virtame. Šviežiai nuplautus lapus naudokite kaip įvyniojimus ant užkandžių ar užkandžių. Į didesnius lapus suvyniokite šviežią mocarelą ir subrendusius pomidorus arba naudokite juos paukštienai ar žuviai vynioti. Stambialapę veislę labai rekomenduojama naudoti pesto. Pakeiskite „Napoletano“ baziliką receptuose, reikalaujančiuose kitų saldžių bazilikų rūšių. Į sriubas, padažus, padažus, marinatus ar makaronų patiekalus įpilkite šviežių arba džiovintų lapų. Norėdami laikyti „Napoletano“ baziliką šaldytuve, supjaustytus stiebus įdėkite į stiklinę vandens ir lengvai uždenkite maišeliu. Sausus lapus konservuoti arba įdėti smulkintą baziliką į aliejų ir laikyti šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Italijoje Napoletano bazilikas yra vadinamas „bolloso“, nes jo dideli lapai yra pūslėti. Neapolis yra Kampanijos regione, be to, gerai žinomas dėl buivolų mocarelos, gaminamos iš vandens buivolų pieno, gamybos. Sūris, pelnęs „saugomą kilmės vietos nuorodą“ 1981 m., Dažnai patiekiamas suvyniotas į didelius, raukšlėtus, Napoletano baziliko lapus.
Geografija / istorija
Napoletano bazilikas yra paveldo veislė, kilusi iš Neapolio (Italija). Pirmą kartą „Napoletano“ baziliką pasiūlė Italijos sėklų įmonė „Franchi Sementi“, jis labiau paplitęs Europoje. Napoletano bazilikas yra lėtai prisukamas, tai reiškia, kad jo derliaus nuėmimo sezonas yra ilgesnis nei kitų veislių. Jį galima pastebėti visoje Europoje ir jo galima rasti ūkininkų turguose vidutinio klimato JAV regionuose.
