| Maisto „Buzz“: Avokado istorija | Klausyk |
Augintojas
| Žr. Kanjono obelų sodus |
Apibūdinimas / skonis
„Nimlioh“ avokadai yra viena didžiausių avokadų veislių. Jie dažnai būna didesni už minkšto kamuolio dydį ir gali sverti iki 40 uncijų. „Nimlioh“ avokadai turi storą, akmenuotą odą, kuri subręsta nuo žalios iki juodos, ir vis tiek bus gana kieta net ir subrendusi. Šviesiai žalios arba giliai geltonos spalvos minkštimas yra kreminis ir lygus, be jokių virvelių, panašių į kai kuriuos avokadus, ir turinčio didesnį aliejaus kiekį nei kitos įprastos veislės. Vidutinio dydžio sėkla tvirtai įsitaisiusi minkštimo ertmėje, kuri suteikia sodrų, sviestinį, riešutų skonį ir pastebimą saldumą.
Sezonai / Prieinamumas
„Nimlioh“ avokadų galima įsigyti vasaros ir rudens mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Avokadai yra Lauraceae arba Laurel šeimos nariai. Jie moksliškai vadinami Persea americana Mill., Ir botaniškai priskiriami uogoms. Be to, yra trys avokadų porūšiai: Gvatemalos, Meksikos ir Vakarų Indijos. Nimlioh avokadai yra Gvatemalos kilmės, pasižymintys dideliais vaisiais, turinčiais akmenukų, storų odelių ir riebią mėsą. „Nimlioh“ avokadai komercinėje rinkoje yra reti, jų retkarčiais galima rasti Pietų Kalifornijos ūkininkų turguose. Jie taip pat yra viena iš nedaugelio veislių, kurios neoksiduoja, kai kūnas yra veikiamas oro.
Maistinė vertė
Avokaduose yra daug maistinių skaidulų ir jie yra žinomi dėl to, kad yra geras mononesočiųjų riebalų šaltinis, o aliejuje vaisiai nusileidžia tik alyvuogėms. Jie pelnė „maistinių medžiagų stiprintojų“ pravardę, nes jie gali padėti organizmui įsisavinti daugiau riebaluose tirpių kitų maisto produktų, patiekiamų kartu su avokadu. Avokaduose taip pat yra beveik 20 vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą C, vitaminą E, kalį ir folio rūgštį.
Programos
Nimlioh avokadai dažniausiai naudojami švieži, nors jie taip pat gali būti naudojami trumpai virti. Jie gerai tinka trinti ir tyrinti, nes jų minkštimas yra minkštas, kreminis ir turtingas aliejaus, labai nestiprus. Sutrinkite avokadus su kalkėmis, svogūnais, pomidorais, kalendra, druska ir kitais prieskoniais, kad pagamintumėte guacamole - tradicinį dipą, kilusį iš Meksikos actekų. „Nimlioh“ avokadus taip pat galima supjaustyti kubeliais, supjaustyti griežinėliais arba perpus ir įdaryti. „Nimlioh“ avokado oda yra tokia stora ir kieta, kad sunokusi, kaip ir dauguma kitų avokadų veislių, neslėgia. Užuot subrendęs, per odą įspaustas dantų krapštukas nuslys tiesiai į duobę. Laikykite „Nimlioh“ avokadus kambario temperatūroje, kol visiškai subręs. Visi, prinokę avokadai šaldytuve laikomi dvi ar tris dienas, o supjaustyti - vieną ar dvi dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Majų kalba terminas „Nimlioh“ reiškia „didelį avokadą“. „Nimlioh“ avokadai atsirado Antigvoje, Gvatemaloje, kur vietiniai gyventojai save vadina „Panzas Verdes“ arba „žaliaisiais pilvais“, nes regionas priklausė nuo avokadų ir gerųjų riebalų, kuriuos jie teikia sveikos mitybos metu.
Geografija / istorija
„Nimlioh“ avokadų gimtinė yra Gvatemala. Budwoodas buvo išsiųstas atgal į JAV 1917 m., Kai veislė buvo atrasta per USDA tyrimų ekspediciją Antigvoje, Gvatemaloje. Pirmą kartą komerciškai jis buvo išaugintas 1921 m., Nors auginimo pastangos Floridoje po kelerių metų buvo atsisakytos dėl prastos gamybos. Šiandien jis gali būti auginamas Kalifornijoje, Havajuose ir Puerto Rike.
