Apibūdinimas / skonis
„Notaris“ obuoliai yra pailgi suapvalinti vaisiai ir paprastai yra netaisyklingos, pailgos ir apgaubtos formos. Oda yra lygi, vaškuota ir geltonai žalia, padengta šviesiai žaliais lęšiais ir oranžinės raudonos juostelėmis ant labiausiai saulės veikiamų paviršių. Po oda minkštimas yra trapus, vandeninis, tvirtas ir šviesiai geltonos arba grietinėlės spalvos, apgaubiantis centrinę šerdį, užpildytą mažomis, juodai rudomis sėklomis. „Notaris“ obuoliai yra traškios, sultingos konsistencijos, subalansuoto, saldžiarūgščio skonio.
Sezonai / Prieinamumas
„Notaris“ obuolių galima įsigyti rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Notaris obuoliai, botaniškai klasifikuojami kaip Malus domestica, yra sena olandų veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Dar žinomi kaip Notaro obuoliai ir Notarisappel, obuoliai Notaris buvo pavadinti pagal pagrindinę jų selekcininko - notaro Nyderlanduose profesiją - ir buvo sukurti kaip patobulinta veislė komerciniam auginimui. Išleidę obuolius „Notaris“ 20-ojo amžiaus pradžioje tapo viena populiariausių veislių Nyderlanduose, tačiau dėl savo jautrumo ligoms veislę greitai nustelbė kitos naujos veislės. Šiandien „Notaris“ obuoliai laikomi ypatinga veisle, kurią olandai mielai prisimena kaip seną veislę su kokybišku skoniu. Obuolys pirmiausia auginamas namų soduose, jį vertina olandų obuolių entuziastai, tačiau jis nėra komerciškai gaminamas ir jo sunku rasti už vietos rinkų ribų.
Maistinė vertė
„Notaris“ obuoliai yra puikus skaidulų šaltinis, kuris gali padėti sureguliuoti virškinimą ir yra geras kalio šaltinis, kuris yra mineralas, kuris gali padėti sumažinti kraujospūdį ir subalansuoti skysčių kiekį organizme. Obuoliuose taip pat yra šiek tiek geležies ir vitamino C.
Programos
„Notaris“ obuoliai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, pavyzdžiui, kepti ir kepti. Obuoliai demonstruojami, kai vartojami švieži, iš rankų, arba juos galima supjaustyti griežinėliais ir įmaišyti į avižinius dribsnius, grūdus, jogurtą ir parfitus, supjaustyti griežinėliais ir sluoksniuoti ant užkandžių lėkščių arba susmulkinti ir išmesti į salotas. „Notaris“ obuolius taip pat galima spausti į sultis, tyrėmis, virti į kompotus ir padažus arba džiovinti ilgesniam naudojimui. Be žaliavų, „Notaris“ obuoliai yra tinkami kepimui ir gali būti verdami į bandeles, pyragus, duoną ir troškintuvus. „Notaris“ obuoliai puikiai derinami su cinamonu, muskatu, gvazdikėliais, imbieru, klevų sirupu, karamele, mėtomis, apelsinais, vynuogėmis, spanguolėmis ir mėsa, tokia kaip jautiena, kiauliena ir paukštiena. Švieži obuoliai laikomi šaldytuve 1–4 savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
Olandijos notaras ir „Notaris“ obuolių kūrėjas Johannesas Hermannusas Theodorusas Wilhelmusas van den Ham didžiąją gyvenimo dalį paskyrė naujų vaisių veislių kūrimui. Glaudžiai bendradarbiaudamas su dr. Jeanu Baptiste'u van Monsu, Van den Ham 1873 m. Sukūrė Luntersche Tuinbouwvereniging, dar vadinamą Lunteren sodininkystės asociacija, siekdamas pagerinti gyvenimo būdą Lunterene, kuris daugiausia buvo žemės ūkio miestas. Van den Ham sukūrė daug patobulintų obuolių veislių ir sukūrė organizaciją, kurios pagrindinis tikslas buvo bendradarbiavimas ir priklausymas. Visuomenės nariai sutelkė dėmesį į patobulintų daigų auginimą ir parinkimą, todėl organizacija pelnė daugybę apdovanojimų sodininkystės parodose visoje Europoje.
Geografija / istorija
Obuolius „Notaris“ 1890 m. Lunterene (Olandija) sukūrė Johannesas Hermannusas Theodorusas Wilhelmusas van den Hamas, ir manoma, kad jie buvo sukurti iš kilmingosios ar alantinės princesės veislės. Obuolius pirmą kartą 1899 m. Išleido Luntereno sodininkystės draugija Nacionalinėje daigų vaisių parodoje ir jie greitai tapo viena populiariausių veislių Nyderlanduose. Šiandien „Notaris“ obuoliams sunku rasti komerciškai gaminamų produktų ir jie yra rezervuoti specializuotiems augintojams vietinėse rinkose. Veislė taip pat randama internetiniuose sodo kataloguose, skirtuose naudoti namų sode Europoje.
