Apibūdinimas / skonis
„Old Pearmain“ yra mažas arba vidutinio dydžio obuolys, pasižymintis išskirtine ilga, kūgio formos forma. Lygus oda yra patraukli žalsvai geltona spalva, dryžuota ir paraudusi giliai raudona spalva, ypač iš saulės pusės. Dideli, rusvai rusvos spalvos taškeliai dengia visą paviršių. Viduje minkštimas yra geltonas, sultingas ir saldus, turtingo, sotaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Senų „Pearmain“ obuolių galima įsigyti vėlyvą rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Senieji „Pearmain“ obuoliai yra sena angliškų obuolių (Malus domestica) veislė. Nors yra angliškų obuolių veislių, vadinamų „Pearmain“, manoma, kad tai nėra viduramžių obuoliai, kadaise žinomi tuo pačiu pavadinimu. Senųjų Pearmains, kartais tiesiog vadinamų Pearmains, tėvystė nežinoma.
Maistinė vertė
Obuoliai yra dietos dalis, prisidedanti prie sveikos širdies ir virškinimo sistemos bei išlaikant sveiką svorį. Viename obuolyje yra apie 17 procentų rekomenduojamos dienos skaidulų, tiek tirpių, tiek netirpių. Obuoliai taip pat yra geras vitamino C šaltinis, juose yra kitų antioksidantų, tokių kaip kvercetinas ir katechinas.
Programos
„Old Pearmains“ laikomi pirmiausia desertiniu obuoliu, geriausiai tinkamu šviežiam valgymui iš rankų. Supjaustykite juos į salotas su kopūstais, burokėliais, spanguolėmis ar citrusiniais vaisiais arba užkąskite porą su čederio ar rikotos sūriu, pekano riešutais ar graikiniais riešutais ar žemės riešutų sviestu. „Old Pearmains“ tinkamoje vėsioje ir sausoje vietoje laikys iki trijų mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Kelių obuolių veislių pavadinimuose yra žodis „pearmain“. Kaip rodo pavadinimas, šie obuoliai atrodo kaip kriaušės, nors ir su pasukimu. Užuot siaurėję link stiebo galo, kaip yra kriaušės, Pearmains yra formuojami priešingai - platesni ties stiebu ir siaurėjantys į kitą galą.
Geografija / istorija
Pirmoji Anglijoje užregistruota obuolių veislė buvo vadinama „Pearmain“, maždaug nuo 1200 metų. Tačiau tyrėjai nemano, kad kuri nors iš šiuolaikinių „Pearmains“, įskaitant „Old Pearmain“, yra tas pats obuolys. Šiuolaikinį „Old Pearmain“ 1820 m. Pirmą kartą išvardijo sodas iš darželio Kendale, Anglijoje, Aleksandras Forbesas.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Old Pearmain“ obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
