Olosapo vaisiai

Olosapo Fruit





Apibūdinimas / skonis


Olosapo vaisiai auga kabančiose grupėse ir paprastai yra maži vaisiai, vidutiniškai 3–5 centimetrų skersmens ir 6–10 centimetrų ilgio. Pailgi, tiesūs ar šiek tiek išlenkti vaisiai turi ploną, raukšlėtą ir tekstūruotą odą, kuri subręsta subręsta nuo žalios iki auksinės, geltonai oranžinės arba rudos spalvos. Vaisiui bręstant, oda taip pat tampa nelygi ir suminkštėja, kai kurie spaudžiami gali duoti. Po paviršiumi minkštimas yra ryškiai geltonas, minkštos ir pusiau sausos konsistencijos, panašios į pastą, apimantis pailgą ir pluoštinę, rudą sėklą, pratęsiančią vaisiaus ilgį. Olosapo yra aromatingas ir turi neįprastą, saldų skonį, panašų į saldžiųjų bulvių, kremo, kiaušinių ir deginto cukraus mišinį. Svarbu pažymėti, kad Olosapo galima valgyti tik tada, kai jis yra prinokęs ir yra švelnios, ryškių spalvų išvaizdos. Žalieji, neprinokę vaisiai bus neskanūs, sutraukiantys skonio ir jų negalima vartoti.

Sezonai / Prieinamumas


Olosapo galima įsigyti ankstyvą rudenį iki pavasario.

Dabartiniai faktai


Olosapo, botaniškai klasifikuojamas kaip Couepia polyandra, yra retas atogrąžų vaisius, priklausantis Chrysobalanaceae šeimai. Senovės veislė tūkstančius metų augo laukinėje Vidurio Amerikoje ir kažkada buvo pagrindinis vietinių bendruomenių pluošto šaltinis. Šiais laikais „Olosapo“ vaisiai nėra komerciškai auginami ir juos sunku rasti vietos rinkose. Vaisiai daugiausia auginami iš laukinių medžių, o vienas medis per vieną sezoną gali duoti šimtus vaisių. Olosapo medžiai kartais pastebimi namų soduose, ypač Meksikoje ir Kosta Rikoje, ir yra mėgstami kaip atsparus, sausrai atsparus augalas. Vaisiai surenkami nukritus nuo medžių ir paprastai vartojami švieži arba maišomi su gėrimais.

Maistinė vertė


Olosapo yra puikus skaidulų šaltinis, kuris gali padėti stimuliuoti virškinamąjį traktą ir išvalyti kūną. Vaisiuose taip pat yra šiek tiek vitamino C, antioksidanto, kuris gali padėti sustiprinti imuninę sistemą, padidinti kolageno gamybą odoje ir sumažinti uždegimą.

Programos


„Olosapo“ geriausiai tinka naudoti šviežiai, nes jo minkšta, pusiau pluoštinė tekstūra ir saldus, į kremą panašus skonis yra demonstruojamas, kai vartojamas tiesiai, iš rankų. Subrendusius vaisius galima vartoti su odele ir išmesti tik sėklą. Minkštimą galima supjaustyti griežinėliais ir išmesti į žalias salotas, įmaišyti į vaisių dubenėlius arba naudoti kaip kepinių priedą. „Olosapo“ taip pat galima sutrinti į padažus, išvirti į džemus ir drebučius, sumaišyti į kokteilius arba sumaišyti su kokteiliais, pudingu ir ledais. Olosapo puikiai derinamas su tokiais vaisiais kaip kokosas, braškės, bananai ir mėlynės, šokoladu, karamele, muskatu ir vanile. Visi „Olosapo“ vaisiai turėtų būti sunaudoti nedelsiant, kai subręsta, kad būtų geriausia kokybė ir skonis. Vaisiai taip pat laikysis 1–3 dienas laikydami šaldytuve.

Etninė / kultūrinė informacija


San Chosėje, Kosta Rikoje, „Olosapo“ yra vienas iš ingredientų, naudojamų virėjo Pablo Bonilla restorane „Sikwa“. „Bonilla“ dėmesį sutelkia į vietinius, retus ingredientus, kurie kažkada buvo pagrindinis Kosta Rikos virtuvės maistas. Siekdama išsaugoti šiuos maisto produktus, Bonilla prisijungė prie „The Conversation“ projekto, kuriame lankosi kaimo bendruomenėse, patiria tradicinius jų patiekalus ir dokumentuoja receptus. Vietinės bendruomenės praranda daugelį pagrindinių ingredientų, nes receptai pirmiausia perduodami iš kartos į kartą per atmintį ir žodines tradicijas. Bonilla klausosi šių receptų ir suskaldo fragmentiškus prisiminimus, kad užfiksuotų ir išsaugotų protėvių patiekalus. Išnagrinėjęs ir patyręs vietinės virtuvės patiekalus, Bonilla daugelį šių receptų naudoja savo restorane kaip priemonę šviesti visuomenę Kosta Rikos gastronomijos klausimais. Olosapo yra vienas mėgstamiausių senovinių Bonillos ingredientų ir yra naudojamas daugelyje jo desertų bei tyrelių.

Geografija / istorija


Olosapo gimtinė yra atogrąžų regionai, besidriekiantys nuo Meksikos pietų iki Kosta Rikos ir nuo seniausių laikų augantys laukinėje erdvėje. Retieji vaisiai pirmiausia išliko natūrali veislė, komerciškai neauginta šviežio turgaus reikmėms, ir kartais būna pasodinti kiemuose kaip egzotiškas kraštovaizdžio medis. Olosapo buvo išplitęs visoje Centrinėje Amerikoje per migruojančias tautas, o 1960-aisiais vaisių sėklos buvo įvestos į Floridą ir Havajus tolesniems tyrimams ir tyrimams. Šiandien „Olosapo“ yra nelengva rasti komercinėse rinkose ir daugiausia jis renkamas iš laukinių medžių, randamų Centrinėje Amerikoje, Havajuose, Meksikoje ir Indijoje.



Populiarios Temos