Svogūnų daigai

Onion Sprouts



Augintojas
Saulė užaugo ekologiška Pagrindinis puslapis

Apibūdinimas / skonis


Svogūnų daigai yra nedideli, ilgi, ploni ir verpstės formos. Balti ir žali stiebai yra ploni ir lankstūs, dažnai kamieno gale, iš kurio stiebas išdygo, gale užmaunama maža, juoda sėkla. Atsižvelgiant į daigų gautą šviesos kiekį, daigų spalva bus nuo šviesiai žalios iki ryškiai žalios. Svogūnų daigai yra subtilūs, minkšti ir traškūs, turintys riešutų ir šiek tiek saldaus, aštraus skonio, tačiau skonis švelnesnis ir mažiau stiprus nei visiškai užaugęs svogūnas.

Sezonai / Prieinamumas


Svogūnų daigai yra ištisus metus.

Dabartiniai faktai


Svogūnų daigai, botaniškai klasifikuojami kaip Allium cepa, yra jauni svogūnų sėklų ūgliai ir yra Amaryllidaceae šeimos nariai. Skirtingai nuo kitų daigų, kurie paprastai pirmiausia užaugina augalo šaknis, svogūnų sėklos išdygsta iš tikrųjų augalų, išauginančių mikro svogūnėlius. Svogūnų daigai laikomi viena kvapniausių daigų veislių ir yra vertinami dėl minkštos, traškios tekstūros, stipraus svogūnų skonio ir dažniausiai naudojami švieži salotose ir sumuštiniuose.

Maistinė vertė


Svogūnų daiguose yra vitaminų, A, B, C ir E, kalcio, geležies, cinko, fosforo, magnio, kalio, amino rūgščių ir baltymų.

Programos


Svogūnų daigai geriausiai tinka šviežiems preparatams, nes jų subtilus pobūdis negali atlaikyti didelio karščio. Daigai paprastai dedami pasibaigus paruošimui ir dedami į sumuštinius, įvyniojimus ir kesadilijas, sumetami į salotas, naudojami kaip garnyras, apibarstomi ant sriubų arba kartu su šviežiomis žolelėmis ir minkštais sūriais kaip užkandis. Daigai taip pat gali būti suvynioti į nori apvalkalą su žaliu daržovių ir avokadu, uždėti ant suši arba vartoti su sašimi. Svogūnų daigai puikiai dera su ant grotelių kepta mėsa, makaronais, liucernos daigais, saulėgrąžų žalumynais, garais paruoštais ryžiais, pomidorais, avokadu, brokoliais, morkomis ir jūros gėrybėmis. Daigai laikomi 3-5 dienas, kai bus laikomi uždarytoje talpykloje šaldytuvo traškesniame stalčiuje.

Etninė / kultūrinė informacija


Svogūnų daigai gaminami komerciškai ir taip pat yra populiari namų sodininkystės veislė. Dėl didelių maistinių savybių auginami svogūnų daigai yra vieni iš nedaugelio daigų, augalą auginantys prieš šaknų sistemą. Tai suteikia stipresnį skonį ir, atsižvelgiant į saulės spindulių poveikį, svogūnų daigai gali gaminti didelius kiekius chlorofilo, kuris yra pigmentas, galintis prisidėti prie kasdienės sveikatos ir senėjimo.

Geografija / istorija


Svogūnai yra kilę iš Azijos ir auginami tūkstančius metų. Nors tiksli svogūnų sėklų kultivavimo tik daigams kilmė nėra žinoma, senovės Kinijos gydytojai daigus mediciniškai naudoja daugiau nei 5000 metų. Šiandien svogūnų daigai yra plačiai prieinami ir jų galima rasti specializuotose parduotuvėse, ūkininkų turguose ir namų soduose Šiaurės Amerikoje, Europoje, Azijoje ir Australijoje.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra svogūnų daigų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
101 kulinarijos knygos Dilgėlių makaronai

Populiarios Temos