| „Food Buzz“: mėtų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Apelsinų mėtų sodriai žali lapai yra ovalo formos ir auga ant ryškių žalių arba bordo spalvos kvadratinių stiebų. Kai leidžiama žydėti, šis mėtinis hibridinis kryžius nuo vasaros vidurio iki pabaigos žydi baltais ir rausvais žiedais. Labai aromatingas apelsinų mėtų skonis yra stipresnis nei daugelio kitų mėtų veislių, kuriose yra citrusinių vaisių ir prieskonių su levandų atspalviais. Jo aromatinės savybės sustiprėja, kai yra mėlynės.
Sezonai / Prieinamumas
Apelsinų mėtų paprastai galima įsigyti pavasario ir vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Apelsinų mėtos, taip pat žinomos kaip Bergamoto mėtos arba odekolono mėtos, yra Lamiaceae arba Labiate šeimos narys ir moksliškai žinomos kaip Mentha x piperita citrata. Apelsinų mėta yra hibridinė mėtų veislė, auginama dėl kvapnių lapų. Panašiai kaip ir kitos mėtų veislės, apelsinų mėta yra natūralus apdulkinančių vabzdžių, tokių kaip bitės ir drugeliai, pritraukėjas. Iš apelsinų mėtų išgautas aliejus dažniausiai naudojamas dėl savo aromatinių savybių ir kvapų suteikimo kvepalams ir muilams.
Programos
Apelsinų mėtos skonis geriausiai tinka šviežių produktų gamyboje. Naudokite smulkintas vaisių ar grūdų salotas. Į padažus, actus, drebučius ir padažus suberkite maltus lapus. Jo skonis yra puikus grietinėlės, vaisių ir šokolado pagrindu pagamintuose desertiniuose produktuose, tokiuose kaip ledai, kremas ir pyragaičiai. Apelsinų mėta gali būti naudojama kaip arbatos, kokteilių ir limonado skonio užtaisas. Sveiki lapai taip pat gali būti naudojami kaip saldžių desertų ir tam tikrų pikantiškų patiekalų garnyras.
Etninė / kultūrinė informacija
Manoma, kad apelsinų mėta yra viena iš slaptų tikrojo „Chartreuse“ alkoholinių gėrimų ingredientų - prancūziškų žolelių alkoholinių gėrimų, sudarytų iš 130 slaptų žolelių, augalų ir gėlių, kuriuos nuo 1737 m. Gamino Kartūzų vienuoliai.
Geografija / istorija
Gimtoji Europoje Apelsinų mėtos nuo seno buvo naudojamos dėl savo aromatinių savybių - tiek kulinarijoje, tiek kaip kambarių, stalų ir kūno dezodorantas. Ši daugiametė žolė yra lengvai auginama ir klestės, kai jai bus drėgnas dirvožemis ir vidutinio ar pilno saulės spindulių poveikis. Apelsinų mėtų šaknys yra energingi augintojai ir pasodinti į atvirą sodą dažniausiai būna invaziniai. Kad mėta neplistų, sodinkite į vazonėlius ar palaidotus indus sodo lysvėje.
