Apibūdinimas / skonis
Raudonėlis yra į krūmus panaši žolė su daugiasakiais stiebais, auganti stačiai arba šliaužiančiai, priklausomai nuo veislės. Jis gali užaugti net trijų pėdų aukščio. Lapai yra siauri, plunksniški arba rodyklės formos, minkštos, neryškios tekstūros. Jie auga poromis, gerai išdėstyti palei švelnius stiebus. Augalui augant, brandesni stiebai pamate sumedėja. Vasaros pabaigoje nuo stiebų viršuje esančių gėlių spyglių (šluotelių) žydi mažos baltos gėlės. Paprastai raudonėlis skinamas prieš pat gėlėms pražystant, kai skonis ir aromatas pasiekia aukščiausią tašką. Sakoma, kad raudonėlis turi „balzamiko“ skonį, kuriame yra mėtų (glaudžiai susijusių žolelių), čiobrelių ir rozmarinų derinys. Skonis stiprus ir šiek tiek kartokas.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonėlį galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Paprastasis raudonėlis botaniškai klasifikuojamas kaip „Origanum vulgare“ ir dažnai vadinamas „laukiniu mairūnu“. Nors mairūnai taip pat yra Origanum gentyje, jie yra skirtingos rūšys. Pagrindinius šių dviejų žolelių skirtumus galima rasti junginiuose, esančiuose kiekvieno augalo lakiuose (arba „eteriniuose“) aliejuose. Raudonėlis nuo seno buvo naudojamas kaip kulinarinė ir vaistinė žolė Europoje ir pastaruoju metu visame pasaulyje.
Maistinė vertė
Raudonėlis yra geras geležies, mangano, vitamino K, skaidulų ir kalcio šaltinis. Jame taip pat yra omega-3 riebalų rūgščių. Du pagrindiniai eterinių aliejų junginiai, gauti iš raudonėlių, yra timolis ir karvakrolis, kurie yra pagrindinės natūralios cheminės medžiagos, suteikiančios raudonukui specifinį skonio pobūdį. Junginiai turi stiprių antibakterinių ir priešgrybelinių savybių. Paprastojo raudonėlio fitonutrijai suteikia žolei keturis kartus daugiau antioksidacinės galios nei mėlynės. Siekiant geriausios naudos sveikatai, raudonėlis dažnai verdamas į arbatą arba iš lapų išgaunami eteriniai aliejai, skirti naudoti papilduose, difuzoriuose ir kai kuriose kosmetikos priemonėse.
Programos
Raudonėlis yra tradicinė Viduržemio jūros žolė ir vaidina svarbų vaidmenį graikų ir italų virtuvėje. Šviežią ir džiovintą raudonėlį derinkite su vytintomis alyvuogėmis, avių pieno sūriais, pomidorais, kiauliena, aviena, bulvėmis, makaronais ir ryžiais. Tai idealus aromatas mėsos troškiniams ir gali pagardinti alyvuogių aliejaus padažus keptai ir keptai žuviai. Laikykite vėsioje ir sausoje vietoje, kol bus paruošta naudoti.
Etninė / kultūrinė informacija
Senovės romėnams ir graikams raudonėlis buvo vertinamas kaip laimės ir džiaugsmo simbolis. Raudonėlio šakelių vainikus vestuvių dieną jaunieji dėvėjo kaip vainikus, buvo manoma, kad žolė porai teikia laimės. Kitose liaudies medicinos priemonėse nuo Europos iki Australijos raudonėlis buvo naudojamas kaip vaistas nuo ligų, virškinimo problemų, detoksikacijos ir širdies sveikatos palaikymo.
Geografija / istorija
Raudonėlio gimtinė yra Viduržemio jūra ir regionas, besidriekiantis į rytus link Azijos. Botaninis pavadinimas „Origanum vulgare“ kilęs iš graikų „oros“, reiškiančio „kalnas“, ir „ganos“ - iš „džiaugsmo“, pavadinto dėl mėgstamiausio augimo įpročio - šiltų, sausų Graikijos kalvų. Raudonėlis buvo auginamas Prancūzijoje nuo viduramžių ir yra pagrindinis Viduržemio jūros virtuvės komponentas. Žolė amerikiečiams nebuvo žinoma iki 20 amžiaus, kai iš Pirmojo pasaulinio karo grįžę kariai parvežė raudonėlį iš Italijos. Yra daug augalų, kurie vadinami „raudonėliais“, nes juose yra daug karvakrolo, kuris yra atsakingas už raudonėlio skonio pobūdį. Manoma, kad yra daugiau nei keturiasdešimt skirtingų rūšių ir begalė raudonėlių hibridų dėl didelio rūšių kintamumo ir jo gebėjimo labai lengvai apsidulkinti.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Hotel Del Coronado Serea“ restoranas | Koronado CA | 619-435-6611 |
| Grossmont-Cuyamaca bendruomenės koledžo rajonas | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| „Crown Point“ maitinimas | San Diego CA | 619-223-1211 |
| „Union Kitchen & Tap“ („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
| Baras „Oyster and Pearl“ | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Korporacijos virtuvė - „Gamma Phi Beta“ | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Čiobreliai kažkam naminiam | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| „Gaslamp Union“ virtuvė ir čiaupas | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Palio vyno įmonė | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Fortas Ąžuolas | San Diego CA | 619-795-6901 |
| „Hyatt Island“ | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Cezarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| „Lafayette“ viešbutis | San Diego CA | 619-296-2101 |
| „Stone Brewing-Liberty“ stotis | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Vietinis Ramiojo vandenyno paplūdimys | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Vandens maitinimas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Giliai įsišaknijusios sultys | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| Žolė ir jūra | Encinitas, Kalifornija | 858-587-6601 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Regents picerija | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Ramiojo vandenyno regentas La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Katamaranas | San Diego CA | 858-488-1081 |
| „Solterra“ vyninė + virtuvė | Encinitas, Kalifornija | 858-245-6146 |
| Virtuvė Vyno parduotuvė | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
| „Bahia Resort“ viešbutis | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Chateau San Marcos ežeras | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Katanija La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Sesers virtuvė | San Diego CA | 858-232-7808 |
| „Elks Lodge“ 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| „Herb & Wood“ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| „Starlite“ virtuvė | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Plutinės picerijos Solana paplūdimys | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-212-8751 |
| „Barbarella La Jolla“ | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| „Hillcrest“ alaus darykla | San Diego CA | 619-269-4323 |
| „Gravity Heights“ restoranas ir alaus darykla | San Diego CA | 858-551-5105 |
| „Roxy Encinitas“ | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Virėjas Justinas Snyderis | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Monarchas | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Namelis „Torrey Pines Grill“ | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| „InterContinental Vistal“ virtuvė | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Sent Marko golfo ir kurorto LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Millerio stalas | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Valgyk valgyti („Mirarmar“) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| „JRDN“ restoranas | San Diego CA | 858-270-5736 |
| „Tribute Pizza“ | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Ponas A | San Diego CA | 619-239-1377 |
| La Kosta Glenas pietuose | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Šv. Pauliaus aikštė | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| Keliautojo duona | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| „Isola“ picerijos baras | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| „Rancho Santa Fe“ tiltai | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Namelis Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pagalba | Oceanside CA | 760-681-1729 |
| Akloji ledi | San Diego CA | |
| Kompasas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Šiaurės Gleno pakrantė | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Mesos koledžas | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Tūkstantis gėlių | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Namai ir svečiai - senamiestis | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Po miesto centro | San Diego CA | 619-233-8880 |
| „Continental Catering Inc.“ | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| „Black Raill“ virtuvė + baras | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| „Glen at Scripps Ranch“ | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Derliaus virtuvė | CA vaizdas | 619-709-0938 |
| Vulkano triušis | San Diego CA | 619-232-8226 |
| Ryto šlovė | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Pasitikėjimo restoranas | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Plutos picerija-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Mimmos itališkas kaimas | San Diego CA | 619-239-3710 |
| „Solar Lounge“ restoranas | San Diego CA | 619-270-9670 |
| San Diego jachtklubas | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Justinas Hoehanas | San Diego CA | 619-326-8895 |
| „Venissimo“ sūris „Del Mar“ | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| „Landons East“ atitinka Vakarus | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| „Sheraton Carlsbad“ (7 mylios) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Rožė | San Diego CA | 619-572-7671 |
| „Crust Pizzeria Carlsbad“ 2019 m | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonėlių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino raudonėliais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 376 dienas, 20.02.28 Dalintojo komentarai: Šviežias raudonėlis, puikios kokybės ir skonio  „Super King Markets“ „Super King Markets“ 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana, CA 92704 714-597-7651 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21  Atėnų centrinė rinka - Graikija Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 692 dienas, 19.04.18 Dalintojo komentarai: raudonėlis |
