Apibūdinimas / skonis
Oregono juodieji triufeliai yra maždaug rutuliški, karpoto paviršiaus ir mažyčių, panašių į mėnulį, pėdsakų. Subrendę jie būna juodi, o per subrendę taps pilkai žali. Jų mėsa yra balta ir pilka, o tik patekusi į orą ar per daug subrendusi tampa ruda. Jie turi muskuso ir vaisių aromatą, kuris dažnai primena obuolius ir ananasus. Jų tekstūrą galima palyginti su kieto tarkavimo sūriu arba maltais migdolais. Skonis yra mažiau reikšmingas nei aromatas, gana žemiškas ir švelnus.
Sezonai / Prieinamumas
Oregono juodųjų triufelių galima įsigyti žiemą iki ankstyvo pavasario.
Dabartiniai faktai
„Oregon“ juodieji trumai, mokslinis pavadinimas „Leucangia carthusiana“, yra rinkoje gana nežinomi, unikalūs ir nuvertinti triufeliai, parduodami už nedidelę jų analogiškų Europos kainų dalį. Jie siūlo didesnę kainą nei „Oregon White“ triufeliai, nes jie yra sunkiau pastebimi, gilėja ir yra ne tokie produktyvūs.
Programos
Juodieji „Oregon“ triufeliai atlaiko šilumą, todėl idealiai tinka įdėti į virtus grietinėlės padažus ir mesti karštais makaronais. Jie gali būti švieži nuskusti kaip apdailos elementas arba įberti į padažus, kad padidintų gylį. Lakūs junginiai, kurie išskiria aiškų triufelių aromatą, yra pervirti, tačiau riebalai gali sugauti ir apgaubti tuos aromatus. Taigi dažnai jie derinami su gausiais maisto produktais, tokiais kaip mėsa, sūris ir kiaušiniai. Juodieji Oregono triufeliai puikiai dera su omarais, ikrais, fois gras, sviestu, česnakais, askaloniniais česnakais, lengvo kūno actais, maskarpone, šviežiais minkštais ir brandintais kietaisiais sūriais, citrusiniais vaisiais ir žolelėmis, tokiomis kaip peletrūnas, bazilikas ir rukola. Juodieji „Oregon“ triufeliai laikomi, bus sausi, sandariai suvynioti arba laikomi ryžiuose maždaug septynias dienas.
Geografija / istorija
Oregono klimatas ir dirvožemis puikiai tinka trumų gamybai. Jų galima rasti jaunose, tankiose, žemo aukščio triufelių plantacijose šalia Duglaso eglių. Vietiniai triufeliai renkami iš Douglas Fir miško visoje Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų dalyje ir Šiaurės Kalifornijoje iki Britų Kolumbijos. Oregono juodieji trumai taip pat yra prijaukinti. Optimalios sąlygos sukurti juodųjų trumų trumą (trumų plantaciją) yra šiltos vasaros ir vėsios žiemos, natūraliai rūgštūs dirvožemiai, drėkinimo vanduo ir kitų medžių, kurių šaknyse gali būti konkuruojančių grybų, nebuvimas. Trumų derliaus nustatymas gali užtrukti nuo dešimties iki dvidešimties metų, todėl laukinis derliaus nuėmimas vis dar yra pagrindinis šaltinis. Deja, tai turi savo pasekmes. Per dažnai triufeliams rinkti produktyviose vietose naudojami grėbliai (vietoj šunų). Tai veda prie kolekcijų, kuriose yra nesubrendusių triufelių, ir sumažina bendrą Šiaurės Amerikos triufelių vertę. Tai taip pat veda į pažeistus dirvožemius ir ateityje neabejoja trumų pasėliais.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Oregon Black Truffles“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Prancūziškas skalbimas namuose | Bulvių traškučiai su triufelių įdaru | |
| Vienas tobulas kąsnis | Trumas „Mac n '“ sūris |
Neseniai bendrinta
Kažkas naudojo „Oregon Black Truffles“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Universiteto rajono ūkininkų turgus Pašariniai ir rasti valgomieji 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 466 dienas, 19-11-30 Dalintojo komentarai: Jie praranda 10% savo skonio per 24 valandas, todėl pabandykite naudoti per dvi dienas! |
