Apibūdinimas / skonis
„Oxeye Daisy“ yra anksti žydintis daugiametis augalas, augantis didžiuliuose medynuose, dažnai užimantis ištisus laukus. Stiebai gali siekti iki 30 centimetrų aukščio, o nuo vieno centrinio pagrindo išsišakoja iki 40 stiebų. Didesni apatiniai lapai yra giliai skeltai su linijine ar pailga šaukšto forma. Žiedai tęsiasi nuo trijų iki penkių centimetrų skersmens su baltų žiedlapių spinduliu, apjuosiančiu geltoną centrą. Patys žiedlapiai yra švelniai saldūs ir malonios augalinės kokybės, tokios kaip morkų viršūnės.
Sezonai / Prieinamumas
„Oxeye Daisies“ galima rasti ištisus metus, o sezono metu - pavasarį ir vasarą.
Dabartiniai faktai
'Oxeye', kartais rašoma 'Ox Eye', ramunėlė, taip pat paprastai vadinama 'Bull Daisy', 'Button Daisy', 'Dog Daisy', 'Dog Daisy', 'Field Daisy', 'Goldens', 'Marguerite', 'Midsummer Daisy', 'Mėnulio gėlė' ir 'Baltoji piktžolė'. Botaniškai klasifikuojami kaip „Leucantheum vulgare“, o tai reiškia „paplitusi balta gėlė“, jie iš tiesų yra gana paplitę ir kai kuriose valstybėse netgi laikomi invazine piktžole, tačiau jų kulinarinės vertės nereikėtų pamiršti. Jaučiai gali būti naudojami panašiai kaip jų artimosios pusbrolinės ramunėlės, tačiau jie dar labiau universalūs su valgomaisiais lapais, žiedais, pumpurais ir šaknimis.
Maistinė vertė
„Oxeye Daisy“ lapuose gausu vitamino C ir maistinių skaidulų, tuo tarpu pačias gėles geriausia laikyti dėl jų gydomųjų savybių. „Oxeye Daisy“ arbata vartojama kosuliui, skrandžio opoms ir bendriems virškinimo sutrikimams gydyti.
Programos
„Oxeye Daisies“ siūlo įvairias kulinarijos galimybes. Subtilūs žiedlapiai yra labai švelni ir geriausiai saugomi kaip šviežias garnyras. Geltonos spalvos žiedų centrai yra šiek tiek kartesni, tačiau gali būti džiovinti ir išmirkyti kaip arbata, tapdami auksinės geltonos spalvos karštu gėrimu, panašiu į ramunėlių arbatą. Neatidaryti pumpurai gali būti užmušti ir naudojami panašiai kaip kaparėliai. Labai kieti ir pluoštiniai požeminiai šakniastiebiai taip pat yra valgomi, tačiau jų kepimo laikas reikalauja gerokai ilgesnio laiko. „Oxeye Daisy“ žalumynai yra supakuoti su maistingomis medžiagomis ir gali būti paruošti panašiai kaip kiti karčiųjų žalumynų produktai, geriausiai tinka subalansuotas sendintas sūris, balzamiko actas, karamelizuotas svogūnas, rūkyta mėsa ir dešra arba rausvasis cukrus.
Etninė / kultūrinė informacija
„Oxeye Daisy“ lapuose gausu vitamino C ir maistinių skaidulų, tuo tarpu pačias gėles geriausia laikyti dėl jų gydomųjų savybių. „Oxeye Daisy“ arbata vartojama kosuliui, skrandžio opoms ir bendriems virškinimo sutrikimams gydyti.
Geografija / istorija
„Oxeye“ ramunėlių gimtinė yra Europa, kur gėlė istoriškai kankino Škotijos kviečių laukus. Tiesą sakant, sakoma, kad gėlės tapo tokiu nemalonumu, skleidžiančiu ganyklą į ganyklas, ūkininkui, turinčiam daugiausiai Oxeyes, teko sumokėti papildomą mokestį. Dėl savo veržlaus pobūdžio jie greitai išplito po žemyną ir dabar gali būti rasti augantys visame pasaulyje. „Oxeye Daisy“ reikia šaltų žiemų, o po jų - pavasario tirpimo, kad prasidėtų žydėjimas.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra jaučio akies ramunėlių žiedų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Miškas ir fauna | Valgomos laukinių gėlių salotos |
