Austrių grybai

Oyster Mushrooms





„Podcast“
Maisto garsas: grybų istorija Klausyk

Augintojas
„Fallbrook Mushroom Inc.“

Apibūdinimas / skonis


Austrių grybai yra vidutinio ar didelio dydžio, vidutiniškai 5–25 centimetrų skersmens kepurėlės ir labai trumpas arba jo visai nėra. Kepurės yra plačios ir panašios į vėduokles, jų spalva svyruoja nuo tamsiai pilkos, rudos, rusvos, rusvos, rausvos iki geltonos, o riestos briaunos tampa banguotos ir subrendusios. Iš dangtelio tęsiasi baltos žiaunos, o mėsa yra balta, mėsiška ir tvirta. Austrių grybai yra šiek tiek kramtomos tekstūros ir yra minkšti, karčiai saldaus aromato, primenančio anyžius. Virti jie turi švelnų ir riešutų skonį, panašų į jūros gėrybes.

Sezonai / Prieinamumas


Austrių grybų galima įsigyti ištisus metus, o piko metu vasaros pabaigoje - rudenį.

Dabartiniai faktai


Austrinis grybas yra bendras apibūdinimas, naudojamas trims skirtingoms grybų rūšims, įskaitant Pleurotus ostreatus, Pleurotus pulmonarius ir Pleurotus populinus, kurios visos priklauso Pleurotaceae šeimai. Austrių grybai savo vardą gauna dėl to, kad išvaizda ir skonis labai panašus į šviežiai suplaktas austres. Austrių grybai, augantys ant pūvančios medienos, ypač buko ir drebulės medžių, auga sukrautais sluoksniais į lentyną panašiame darinyje ir yra daugelyje skirtingų vidutinio klimato miškų visame pasaulyje. Austrių grybai yra vieni iš labiausiai auginamų grybų pasaulyje kartu su šiitake ir sagų grybais. Jie yra labai universalūs skonio lydymui, naudojant įvairias virtuves ir kulinarijos programas.

Maistinė vertė


Austrų grybuose yra vitamino B6 ir D, skaidulų, kalio ir folatų. Jose taip pat yra antioksidanto, vadinamo ergotioneinu, kuris gali padėti sumažinti kūno uždegimą.

Programos


Austrių grybai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, maišyti ir troškinti, nes iki dešimties procentų gyventojų gali sukelti nedidelę alerginę reakciją valgant grybą žalią. Juos galima virti ir dėti į sriubas, pyragus, padažus, kiaušinių patiekalus, pyragus, makaronus, lazaniją ir picas. Jie taip pat gali būti kepti tempurai, kepti į veganiškus kalmarus, naudoti kaip pakaitalą austrėje „Rockefeller“ arba įdaryti į koldūnus. Austriniai grybai verda gana greitai ir paprastai dedami pasibaigus kepimo procesui. Jie populiariai naudojami daugelyje Azijos patiekalų japonų, korėjiečių ir kinų virtuvėse. Jie taip pat gali būti išdžiovinti ilgesniam naudojimui ir prieš naudodami jų nereikia pakartotinai drėkinti. Austrių grybai gerai derinami su svogūnais, askaloniniais česnakais, žaliaisiais svogūnais, česnakais, imbierais, bulvėmis, čiobreliais, petražolėmis, žirneliais, šparaginėmis pupelėmis, baklažanais, cheresu, sojų padažu, tofu, šukutėmis, paukštiena, citrina ir spagečiais. Jie yra labai greitai gendantys ir rekomenduojami nedelsiant naudoti, kad būtų optimalus skonis ir kokybė. Jie taip pat labai trumpai gali būti laikomi popieriniame maišelyje šaldytuve.

Etninė / kultūrinė informacija


Austriniai grybai yra vieni iš nedaugelio mėsėdžių grybų, besimaitinančių bakterijomis ir nematodais, kurie yra maži apvalieji kirminai, kad gautų azotą augimui. Jie taip pat greitai auga pūvančiai medienai, prisidėdami prie greitesnio skaidymo greičio, kuris padeda į ekosistemą pridėti papildomų mineralų. Turėdami šį gebėjimą, austrių grybai yra tiriami kaip alternatyvus būdas išvalyti toksinus iš aplinkos. Nors prieš atliekant vertinimus reikia baigti tolesnius tyrimus, mokslininkai tikisi, kad šie grybai gali pasiūlyti saugų ir veiksmingą būdą nedideliu mastu pašalinti nepageidaujamus toksinus iš nurodytų vietų.

Geografija / istorija


Austrių grybai yra gimtoji Europoje, Šiaurės Amerikoje ir Azijoje ir nuo seniausių laikų auga laukiniai. Pirmą kartą juos 1775 m. Užfiksavo ir suklasifikavo olandų gamtininkas Nikolaus Josephas Freiherras Von Jacquinas, o vėliau vokiečių mikologas Paulas Kummeris 1871 m. Perkvalifikavo į mums šiuo metu pažįstamą klasifikaciją. Austrių grybai taip pat buvo komerciškai auginami nuo 1940 m., O šiandien Kinija yra viena didžiausių kultūrinių austrių grybų eksportuotojų. Austrinių grybų galima rasti vietiniuose turguose ir specializuotose parduotuvėse Azijoje, Europoje, Australijoje ir Šiaurės Amerikoje.

Panašūs restoranai


Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
Pilietinis 1845 m San Diego CA 574-210-4025
„Herb & Wood“ San Diego CA 520-205-1288
„Bali Hai“ restoranas San Diego CA 619-222-1181
Reata Glen „Ladera Ranch“ CA 949-545-2250
Kviečiai ir vanduo La Jolla CA 858-291-8690
Oliveris ir Rožė San Diego CA 619-300-3395
Katanija La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Senieji kazino banketai Alpių Ca 619-295-3172
Eddie v's la jolla La Jolla CA 858-459-5500
Toks gyvenimas CA vaizdas 760-945-2055
„Four Seasons Residence Club“ Carlsbad CA 760-603-6360
Laužas Carlsbad CA
Katamaranas San Diego CA 858-488-1081
„Hotel Del Coronado Serea“ restoranas Koronado CA 619-435-6611
„Viejas Casino Grove“ kepsnių restoranas Alpių CA. 800-295-3172
Trečiasis kampas Encinitas Encinitas, Kalifornija 619-417-9251
Saldi duona ir vynas Del Mar CA 858-832-1518
Kunigaikščio „La Jolla“ La Jolla CA 858-454-1999
Organiniai prisiminimai San Diego CA 804-366-5703
Mesos koledžas San Diego CA 619-388-2240
Rodyti kitus 75 ...
Brandonas Matzekas- „Blogger“ San Diego CA 800-221-9730
„Harmony LLC“ San Diego CA 619-724-7210
„Pop Pie Co“ (virtuvė) San Diego CA 619-414-8495
Madison San Diego CA 619-822-3465
Lucky Bolt San Diego CA 662-832-3638
„Azuki Sushi Lounge“ San Diego CA 619-238-4760
Ramiojo vandenyno pakrantės dvasios Oceanside CA 925-381-5392
Žuvininkystė San Diego CA 858-272-9985
Priešais „Enoteca India“ Šv. San Diego CA
„Rancho Santa Fe“ tiltai Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Ūkininkai Bottega San Diego CA 619-306-8963
Alila Marea paplūdimio kurortas Encinitas, Kalifornija 805-539-9719
Valgyk valgyti („Mirarmar“) San Diego CA 858-736-5733
Anksčiau San Diego CA 858-675-8505
Kaimynystės virtuvė San Diego CA 760-840-1129
„Orfila“ vynuogynai ir vyninė Oceanside CA 760-738-6500
„Tribute Pizza“ San Diego CA 858-220-0030
„Ebullition Brew Works & Gastronomy“ Carlsbad CA 760-504-4492
Virtuvės gerai San Diego CA 619-851-4091
Ąsočiai San Diego CA 858-472-1251
„Gaslamp Union“ virtuvė ir čiaupas San Diego CA 619-795-9463
„Monteferante“ maistas CA vaizdas 310-740-0194
Dabar suši San Diego CA 858-246-6179
Uosto pusryčiai San Diego CA 619-888-6586
Keliautojo duona La Jolla CA 805-709-0964
Italijos arklidės San Diego CA 858-352-6912
Monarchas Del Mar CA 619-308-6500
Kamštis ir amatas San Diego CA 858-618-2463
„Morgan Run“ kurortas ir klubas Rancho Sante Fe CA 858-756-2471
Žolė ir jūra Encinitas, Kalifornija 858-587-6601
„Rollin“ šaknys - daržovių gauja San Diego CA 951-259-3836
„La Jolla“ užmiesčio klubas San Diego CA 858-454-9601
„Barbarella La Jolla“ La Jolla CA 858-454-7373
Le Papagayo (Karlsbadas) Carlsbad CA 949-235-5862
„Fernside“ (baras) San Diego CA 619-857-9409
„RoVino Rotisserie“ + vynas San Diego CA 619-972-6286
Edžio V „Prime Seafood“ San Diego CA 619-615-0281
Greipfrutų kepsninė Solanos paplūdimys Kalifornijoje 858-792-9090
Ašmenys 1936 m Oceanside CA 760-231-1456
Džefo miestas La Jolla CA 858-248-0984
Rūkanti ožka San Diego CA 858-232-4220
Jis Dandy San Diego CA 609-373-5917
Ronis Oliveris San Diego 619-295-3172
Amerikos picų gamyba La Jolla CA 858-246-6756
„Saiko Sushi-North“ parkas San Diego CA 619-886-6656
Jungtinis San Diego CA 619-222-8272
Donna John San Diego CA 540-532-7139
Sesers virtuvė San Diego CA 858-232-7808
Urvo baras San Diego CA 619-269-6612
„Starlite“ virtuvė San Diego CA 619-358-9766
„Pendry SD“ (žuvis liūtas) San Diego CA 619-738-7000
Barleymashas San Diego CA 619-276-6700 x304
Muskato riešutų kepykla ir kavinė 2 Poway CA 858-397-2922
Barelio respublika Karlsbadas Carlsbad CA 619-204-5945
„Hapi“ žuvies restoranas Encinitas, Kalifornija 760-452-7245
Ponas A San Diego CA 619-239-1377
Žoržas prie įlankos San Diego CA 858-454-4244
Rožė San Diego CA 619-572-7671
Trečiojo kampo vandenyno paplūdimys San Diego CA 619-223-2700
„Panannin La Jolla“ La Jolla CA 858-454-5453
„Sheraton Carlsbad“ (7 mylios) Carlsbad CA 760-827-2400
Žolių sijonas San Diego CA 858-412-5237
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornija 760-944-8252
„Hyatt Island“ San Diego CA 619-224-1234
Virtuvė Vyno parduotuvė Del Mar CA 619-239-2222
Papardė San Diego CA 619-398-5156
„Bud & Robs“ Naujojo Orleano užkandinė San Diego CA 619-549-9002
„Ballast Point“ restoranas - „Miramar“ San Diego CA 858-790-6900
MOOSE 101 Solanos paplūdimys Kalifornijoje 858-342-5495
Ir štai! Prancūzijos užkandinė San Diego CA 858-610-8784
pasaulyje San Diego CA 619-955-5750
Parkhouse valgykla San Diego CA 619-295-7275
„Union Kitchen & Tap“ („Encinitas“) Encinitas, Kalifornija 760-230-2337
„Bernardo Heights“ užmiesčio klubas San Diego CA 858-487-4022
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655

Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra austrių grybų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
„The New York Times“ Kardinijų sriuba su užpiltomis austriomis ir austrių grybais
Maistas 52 Kale ir austrių grybai Saag
„eCurry“ Aštrus austrių grybas bananų lapuose
Spintos gaminimas Gardinti kepti grybai
„The New York Times“ Bulvių Focaccia su austrių grybais
Visa gauja Šparagai, bulvių ir austrių grybų pyragas
„Cilantro“ ir „Citronella“ Juodieji pipirai Tofu
Viktorijos stalas Grybų salotos su lęšiais ir karamelizuotais svogūnais
Operos dainininkė virtuvėje Austrinių grybų paštetas su kruditais
Čiau veganas Austrių grybas Po 'berniukas
Rodyti kitus 7 ...
Julijos albumas Austrių grybai, česnakai ir žalieji svogūnai
Nukošti ir Vilkas Miso keptos austrių grybai + sviestas Farro
Chatelaine Šiltos grybų rukolos salotos
Tinka raudonai Krevetės ir kruopos
Degustacinė lentelė Skrudinti Briuselio kopūstai, austrių grybai ir sunchokai su kremine Meyer citrinos vinigrete
Apkūnus vegetaras Austrų grybas Rokfeleris
Skonio erdvė Dūminis juodaakis žirnis ir kopūstų troškinys

Neseniai bendrinta


Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo austrių grybais „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Dalinkitės nuotrauka 58620 „Kazakhfilm“ mikrorajonas, 17/1, Almata, Kazachstė „Ecofreshmarket“
„Kazakhfilm“ mikrorajonas, 17/1, Almata, Kazachstanas
Maždaug prieš dieną, 21.09.09
Dalintojos komentarai: austrių grybai, užauginti Kazachstane

Dalinkitės 58305 pav Kalivis SA
Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija
Maždaug prieš 27 dienas, 21.11.21
Dalintojos komentarai: Austriniai grybai

Dalinkitės 58270 pav „Kazakhfilm“ mikrorajonas, Almata, Kazachstanas „Ecofreshmarket“
„Kazakhfilm“ mikrorajonas, Almata, Kazachstano Atiki, Graikija
Maždaug prieš 29 dienas, 21/09/21
Dalintojos komentarai: Austriniai grybai rusų kalba yra „veshenka“

Dalinkitės nuotrauka 56725 „Capitol Hill“ ūkininkų turgus Sno-Valley grybai
Duvall WA

https://snovalleymushrooms.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 199 dienas, 20.08.20
Dalintojos komentarai: Negalite įveikti šviežių „Blue Oyster“ grybų rytiniame omlete!

Dalinkitės nuotrauka 56231 Issaquah ūkininkų turgus Netoli Si Fungi kalno ūkisNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 242 dienas, 20.11.11
Dalintojo komentarai: Puikiai troškinti su česnaku, tiesą sakant, nėra blogo būdo grybauti!

Dalinkitės nuotrauka 56149 Pietų Ankoridžo ūkininkų turgus Tolimieji šiaurės grybai
https://www.farnorthfungi.com NetoliRusas Džekas parkas, Aliaska, JAV
Maždaug prieš 249 dienas, 20/04/20

Dalinkitės 56041 pav Ballardo ūkininko turgus Sno-Valley grybai
Duvall WA

https://snovalleymushrooms.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 255 dienas, 20.06.28
Dalintojo komentarai: Marmuriniai arba karalieniniai austrių grybai - koks radinys!

Pasidalinkite 55459 pav Kalivis SA
Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija
Maždaug prieš 328 dienas, 20.04.16
Dalintojos komentarai: Austriniai grybai

Dalinkitės 55058 pav Kalivis SA
Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija
Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27
Dalintojos komentarai: Austriniai grybai

Dalinkitės 54860 pav Ballardo ūkininko turgus Sno-Valley grybai
Duvall WA

http://snovalleymushrooms.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 381 dienas, 20.02.23
Dalintojo komentarai: „Shimofuri“ - marmurinis austrių grybas.

Bendrinkite 54570 pav Santa Monikos ūkininkų turgus Auksinės valstybės papajos
Santa Barbara, Kalifornija
1-703-869-2085
http://goldenstatepapayas.com NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 399 dienas, 20.05.05
Dalintojos komentarai: gražūs juodieji austrių grybai

Dalinkitės 53026 pav Carrefour NetoliŠulino rajonas, Taivanas
Maždaug prieš 459 dienas, 19.07.07

Bendrinkite 52360 pav Kalivis SA
Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija
Maždaug prieš 512 dienų, 19.10.15
Dalintojo komentarai: Austriniai grybai Auginami vietoje 🇬🇷

Dalinkitės 52134 pav Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 UAB „Athinagoras“
Atėnų centrinė rinka Graikija G-43 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija
Maždaug prieš 524 dienas, 19.03.03
Dalintojo komentarai: Austriniai grybai Auginami vietoje 🇬🇷

Dalinkitės 48670 pav „Leucadia“ ūkininkų turgus Netoli kalnų pievų grybų ūkisEncinitas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 626 dienas, 19.06.23

Dalinkitės nuotrauka 48293 Karalienės Onos ūkininkų turgus „Skagit“ gurmaniški grybai
Vernono kalnas, WA NetoliSietle, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.20
Dalintojo komentarai: Mėlyna austrė - širdinga, medinga, gražios mėsos tekstūros)

Dalinkitės 48266 pav „Ocean Beach“ ūkininkų turgus NetoliKarūnuotas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 629 dienas, 19.06.19
Dalintojo komentarai: Rodney Kawano Farms

Dalinkitės 47470 pav Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija
Maždaug prieš 678 dienas, 19.02.02
Dalintojos komentarai: Austriniai grybai

Dalinkitės 47306 pav Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija
Maždaug prieš 685 dienas, 19.04.25
Dalintojos komentarai: vietoje užauginti grybai

Populiarios Temos