Apibūdinimas / skonis
Ramiojo vandenyno kraupai yra mažo dydžio, vidutiniškai dviejų centimetrų skersmens, apvalūs arba pailgi, ilgais, plonais ir plonais šviesiai rudais stiebais. Vaškuota, blizgi oda yra kieta ir subrendusi virsta žalios spalvos į rožinės, geltonos ir violetinės-raudonos spalvos atspalvius. Taip pat yra lygioje vietoje išsibarsčiusių lęšių. Kūnas yra dramblio kaulo, traškus ir tvirtas, apgaubiantis mažą centrinę ertmę mažomis, rudomis, nevalgomomis sėklomis. Subrendę Ramiojo vandenyno krabai yra traškūs, aštraus, aitroko skonio. Be vaisių, Ramiojo vandenyno krabų medžiai pavasarį turi giliai žalius, ovalius lapus dantytais kraštais ir kvapniais, baltai rausvais žiedais.
Sezonai / Prieinamumas
Ramiojo vandenyno kraupai yra prieinami rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Ramiojo vandenyno kraupai, botaniškai priskiriami Malus fusca, yra mažo lapuočių medžio ar krūmo, užaugančio iki dvylikos metrų aukščio, vaisiai ir yra Rosaceae šeimos nariai. Ramiojo vandenyno kraupai, taip pat žinomi kaip Oregono krabai, yra vienintelės krabų rūšys, kilusios iš Britų Kolumbijos ir randamos augančios drėgnose pamiškėse šalia upelių, ežerų ir upių. Šie krapštukai turi turtingą istoriją tiekdami maistą Britų Kolumbijos pirmosios tautos gentims, ir šiandien jie yra komerciškai auginami platinti visoje Šiaurės Amerikoje. Ramiojo vandenyno krabai yra mėgstami dėl savo pyrago skonio ir dažniausiai naudojami konservuose ir drebučiuose.
Maistinė vertė
Ramiojo vandenyno kraupuose yra skaidulų, vitamino C, geležies, kalio ir magnio.
Programos
Ramiojo vandenyno kraupai geriausiai tinka tiek žaliavoms, tiek virti, pavyzdžiui, virti ar kepti. Jie gali būti vartojami žali, kad gautų pyragą, traškų kąsnį, arba gali būti virti su medumi ir sutrinti, kad būtų sukurtas desertų, tokių kaip duonos pudingas ar pyragai, įdaras. Jie taip pat paprastai virinami ir verdami į konservus ir želė arba džiovinami ir naudojami kaip razinos salotose ir troškiniuose. Unikali Ramiojo vandenyno krabų savybė yra jų gebėjimas sukurti saldesnį skonį. Laikant kedro dėžutėje po vandeniu, obuolio rūgštingumas paskatins vaisių minkštėjimą ir saldinimą, išlaikant minkštimą ilgesniam naudojimui. Ramiojo vandenyno kraupiai puikiai derinami su klevų sirupu, medumi, cinamonu, muskatu, gvazdikėliais ir vanile. Laikomi plastikiniame maišelyje šaldytuve, jie laikysis porą savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
Ramiojo vandenyno krabų medžiai buvo svarbus maisto šaltinis, vaistinis ingredientas ir statybinė medžiaga pirmosios tautos žmonėms Britų Kolumbijoje. Daugelis genčių, tokių kaip Makah, nulupdavo ir mirkydavo žievę vandenyje, kad susidarytų nuoviras, ir ją gerdavo, kad sumažintų žarnyno problemų simptomus. Samisho ir Swinomisho gentys taip pat užvirindavo žievę, kad išvalytų žaizdas ir sumažintų skrandžio skausmus. Be medicininių žievės elementų, krabai buvo naudojami kaip maisto šaltinis, paprastai vartojami žali arba konservuoti, o mediena buvo naudojama tokiems įrankiams kaip plaktukai, rankenos ir lankai.
Geografija / istorija
Ramiojo vandenyno krabai yra kilę iš Šiaurės Amerikos ir nuo seniausių laikų auga laukiniais krantuose ir į vakarus nuo Kaskados kalnų. Šiandien Ramiojo vandenyno kraupai vis dar randami augantys laukiniai, taip pat auginami, juos galima įsigyti ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse Britų Kolumbijoje, Kanadoje ir JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Ramiojo vandenyno „Crabapples BC“. Vienas iš jų yra lengviausias, trys - sunkesni.
