Apibūdinimas / skonis
Papeda Citrus vaisiai nurodo citrusų porūšį. Jie yra apvalūs vaisiai su stora, nelygia odele ir gali būti geltoni arba žali, priklausomai nuo veislės. Paprastai jie yra maži vaisiai, o subrendę gali būti nuo 2 iki 7 centimetrų skersmens. Atpjaudami jie yra segmentuojami ir dažnai turi daug didelių sėklų. Minkštimas gali būti gana sausas, o skonis gali būti ypač rūgštus, kartokas ar rūgštus. Papeda Citrus vaisiai gali būti gana aromatingi, nes kai kurios veislės išleidžia kvapnius aliejus, kvepiančius citrinomis. Paprastai jie auga lėtai ir atsiranda ant vidutinio dydžio erškėčių krūmų.
Sezonai / Prieinamumas
Papeda citrusiniai vaisiai dažniausiai būna ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Papedos citrusiniai vaisiai yra viena iš seniausių, primityviausių citrusinių vaisių, turinti tvirtus genetinius ryšius su kitais citrusiniais vaisiais, ypač su kalkėmis. Papeda Citrus grupėje yra apie 15 rūšių, įskaitant kaffiro kalkes, yuzu, laukinius apelsinus, alemow citrusus ir sudachi. Į retesnes „Papeda Citrus“ rūšis įeina „Khasi Papeda“, kuri dažnai klaidingai vadinama kaffir kalkėmis. Daugybė Papeda Citrus rūšių yra laukinėje gamtoje, ir gali būti daugybė hibridų, kurie nėra gerai dokumentuoti.
Maistinė vertė
Kaip ir daugumoje citrusinių vaisių, „Papeda Citrus“ sudėtyje yra vitamino C.
Programos
Citrusiniai vaisiai „Papeda“ paprastai būna netinkami naudoti kulinarijoje, nes jie būna kartūs, rūgštūs ar labai rūgštūs. Tačiau jų žievelės gali būti naudojamos kaip citrusinių vaisių žievelės.
Etninė / kultūrinė informacija
Citrusų sultys „Papeda“ buvo naudojamos kaip prausiklis. Malaizijoje, Melanezijoje ir Polinezijoje kadaise juo buvo plaunami ir kvepinami plaukai. Vietiniai gyventojai vaistais ir virškinimo tikslais taip pat naudojo vaisių „Papeda Citrus“ veisles.
Geografija / istorija
Tiksli „Papeda Citrus“ kilmė nežinoma, tačiau manoma, kad vaisiai atsirado iš Malajų salyno Pietryčių Azijoje, kur jie augo maždaug 2000 metų. Šiandien jų yra daugelyje Azijos vietų, įskaitant Filipinus, Borneo, Indiją, Kiniją ir Japoniją, pasitaikančių tiek tropiniuose, tiek sausringuose regionuose. Tačiau „Papeda Citrus“ yra mažiausiai auginamos citrusinių vaisių rūšys dėl savo rūgštaus ar kartaus skonio.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Papeda Citrus“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Kosta Rika Dot Com | „Yuzu“ („Papeda“) sausainių sausainiai |
