| McGratho šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Žirnių augalas yra vijoklinis vynmedis, kurio aukštis gali siekti 2 metrus. Jis turi apvalius tuščiavidurius stiebus su plonomis suvyniotomis ūseliais, leidžiančiais lipti trellizuojančiai. Lapai yra švelniai žalios spalvos su šviesiai geltonomis gyslomis ir subtiliai skiautėta apvalia forma. Jie dygsta palei vynmedį simetriškomis poromis kiekvieno žiedo vietoje. Žirnių ūselių žiedas yra baltas, rausvas arba purpurinis, o jį supa penki šviesiai žali taurėlapiai, susilieję jos dugne. Išskirtinis žiedlapių išdėstymas yra panašus į valties „antraštę, sparnus ir kilį“. Žirnių ūselių žiedai turi švelniai žolinį aromatą ir tą patį saldų augalinį žirnių skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Žirnių ūselių žiedai būna šaltuoju metų laiku, žiemos pabaigoje – vasaros pradžioje ir vėl rudenį.
Dabartiniai faktai
Botaniškai žinomas kaip Pisum sativum, žirniai yra žoliniai vienmečiai Fabaceae šeimos augalai. Žiedai, ūseliai, lapai ir ankštys yra valgomi ir ypač švelnūs jaunystėje. Paprastojo žirnio negalima painioti su švelniai toksišku Lathyrus genties saldžiuoju žirniu. Saldūs žirniai auginami dėl dekoratyvių kvapnių žiedų, o vartojami dideliais kiekiais gali sukelti paralyžių, vadinamą latyrizmu. Jie nėra panašūs į žirnių skonį, kaip paprastasis žirnis, ir jų kvepiantis kvapas nėra tinkamas kulinarijai, bet labiau puokštėms ir gėlių sodams.
Programos
Žirnių ūselių žiedai gali būti prie bet kurio patiekalo, kuriame yra žirnių. Žiedlapiai yra trapūs ir geriausiai valgomi žali arba lengvai patroškinti su jaunais stiebais, ankštimis ir lapais. Jų šviežias saldus skonis subalansuoja sūrus sūrius ir pabrėžia natūralų vėžiagyvių saldumą. Jie taip pat pakelia žemiškų sodrių šakniavaisių kokybę. Žirnių ūselių žiedai derinami su morkomis, bulvėmis, askaloniniais česnakais, grybais (ypač morengais), lašiniais, omarais, grietinėle, maskarponėmis, rikota, sviestu, bazilikais ir mėtomis.
Etninė / kultūrinė informacija
Paprastųjų žirnių žiedas buvo pagrindinis ankstyvojo genetiko Gregoro Mendelio eksperimentuose. Jis pasirinktinai kryžmino įvairius spalvotus žiedus ir, stebėdamas rezultatus, sukūrė dominuojančių ir recesyvinių genų principus, kuriuos žinome šiandien.
Geografija / istorija
Žirniai yra senovinis augalas, datuojamas maždaug 7000 m. Pr. Kr. Jie yra kilę iš pietvakarių Azijos netoli dabartinio Afganistano ir Pakistano. Šiandien jie yra pagrindinis derlius Kinijoje, Indijoje, Kanadoje, Rusijoje, Prancūzijoje ir JAV. Žirniai yra vėsaus oro augalas, klestintis santykinai drėgname klimate ir priemolio dirvožemyje. Jie greitai subręsta ir gali būti pasėti šaltuoju pavasario ir rudens sezonu už du derlius per vienerius metus.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra žirnių sausgyslių žiedų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo žirnių žiedų žiedais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Mažasis Italijos turgus Anthony - Macielas Farmsas 1-760-521-0643 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 704 dienas, 19.06.06  „Leucadia“ ūkininkų turgus Anthony - Macielas Farmsas 1-760-521-0643 NetoliEncinitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 710 dienų, 19-03-31  Mažasis Italijos turgus Anthony - Macielas Farmsas 1-760-521-0643 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 718 dienų, 19-03-23 Dalintojos komentarai: Žirnių Tendrilo žiedai pastebėti Mažojoje Italijoje „Mercato“. |
