| „Food Buzz“: mėtų istorija | Klausyk |
Augintojas
| Coleman šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Ryškiai žali persų mėtų lapai yra ilgi, ploni ir ovalo formos. Smulkūs lapai pritvirtinti prie ilgų tamsiai žalių stiebų, kurių ilgis yra apie 6–10 colių. Persų mėtos skonis yra subtilesnis nei daugumoje subtilaus mėtinio skonio ir aromato mėtų. Kaip ir dauguma monetų kalyklų, persų mėta dažniausiai naudojama šviežia, tačiau kepta ši mėta įgis šiek tiek riešutų skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Persijos mėtų galima rasti ištisus metus, o sezono metu - pavasarį ir vasarą.
Dabartiniai faktai
Lamiaceae arba Labiatae šeimos narė, persų mėta yra daugiametė žolė, auginama dėl aromatinių lapų. Kaip nauja mėtų veislė kulinarijos scenoje, ji dažniausiai naudojama kulinarijos gaminiuose, kur reikia švelnesnio skonio mėtų. Jis taip pat auginamas soduose kaip žemės danga ir dėl savo sugebėjimo pritraukti paukščius, bites, drugelius ir kolibrius.
Programos
Subtilaus mėtos skonio persų mėtos puikiai tinka toms vietoms, kur norisi lengvesnio mėtų skonio. Lapai gali būti naudojami grūdų, žaliųjų ir vaisių salotose. Sumaišykite persų mėtą su kitomis žolelėmis, kad pagamintumėte žolelių čatnį arba baigiamąjį padažą žuviai ar avienai. Sumaišyti lapai gali būti naudojami užpilti kokteiliais, arbata ar limonadu. Gėrimuose ar ant desertų naudokite sveikus stiebus su lapais. Persų mėtą taip pat galima kepti alyvuogių aliejuje ir patiekti kartu su daugeliu pikantiškų programų.
Etninė / kultūrinė informacija
Graikų filosofas ir botanikas Teofrastas pavadino „Mentha“ gentį iš pasakojimo „Žaliojoje mitologijoje“. Buvo sakoma, kad nimfą Menthe Plutonas taip dievino, kad Proserpine pavydėjo ir pavertė ją augalu, kurį žinome kaip mėtą.
Geografija / istorija
Santykinai naują mėtą, persų mėtą, pavadino Rutgerso universiteto mokslininkai, atlikdami mėtų ir raudonėlių priešuždegiminių savybių tyrimą. Mėta į „Rutgers“ atkeliavo per Mičigano valstybinį universitetą, kuris ją gavo iš pašarininkų San Franciske, kurie atrado paslaptingą žolę, kurią mieste augino ir kulinarijos tikslais naudojo persų bendruomenė. Panašiai kaip ir kitos mėtų veislės, persų mėtos auga agresyviai ir lengvai pasklis po sodą, jei jų tinkamai nebus viršuje esančiuose vazonuose ar panardintuose induose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Persijos monetų kalykla. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
