Apibūdinimas / skonis
„Petit Gris de Rennes“ melioną lengvai atpažįsta plona tamsiai žalia oda, kuri yra dryžuota šviesesniais žaliais atspalviais ir išmarginta šviesiai geltona spalva. Ryškiai oranžinė mėsa yra švelni, smulkiagrūdė ir sultinga, ją supa nedidelė apvali ertmė, užpildyta sėklomis. Mažas dydis, šis melionas subrendęs paprastai sveria tik nuo dviejų iki trijų svarų. „Petit Gris de Rennes“ melionas turi prinokusių aromatinių kvepalų ir pasižymi išskirtinai saldžiu meliono skoniu, panašiu į rudojo cukraus skonį. Šis melionas geriausiai laikosi kambario temperatūroje ir bus didžiausias savo skonio ir tekstūros sūriu, jei bus suvalgytas per kelias dienas nuo brandos.
Sezonai / Prieinamumas
Petit Gris de Rennes melionus galima įsigyti vasaros pradžioje.
Dabartiniai faktai
Botaniškai žinomas kaip „Cucumis melo“, „Petit Gris de Rennes“ melionas yra prancūzų veislės melionas ir tikra kantalupa. Dauguma tikrųjų kantalupių veislių šiandien auga daugiausia Prancūzijoje. Jos vardas Petit Gris yra linkimas į melionų išorės spalvą prieš nokimą ir verčiamas prancūzų kalba į „mažai pilką“. Vienas iš labiausiai ieškomų melionų Prancūzijoje Petit Gris de Rennes melionas yra ypatingas melionas, kuris produktų ir kulinarijos pasaulyje vertinamas kaip delikatesas.
Programos
Saldus „Petit Gris de Rennes“ meliono skonis idealiai tinka šviežiems, nevirtiems gaminiams. Supjaustytas jis gali būti dedamas į saldžias ir pikantiškas salotas arba patiekiamas kaip priedas prie mėsos ir sūrio patiekalų. Petit Gris de Rennes meliono tyrė gali būti naudojama ledų ir šerbeto, kokteilių ir kokteilių ar kremų ir pyragaičių įdaro skoniui sustiprinti. Petit Gris de Rennes melionas gali būti naudojamas kaip pakaitalas receptuose, kur reikalinga tradicinė kantalupa. Jo saldaus meliono skonis puikiai derinamas su citrusinių vaisių sultimis, rukola, baziliku, mėtomis, fetos ir ožkos sūriais, grietinėle, actu, uostu ir vytinta kiauliena. Supjaustytas melionas šaldytuve laikomas suvyniotas į plastiką iki trijų dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Cesson-Sévigné Prancūzijoje Rescan šeima jau daugiau nei 75 metus augina Petit Gris de Rennes. Marie-Thérèse Rescan taip pat gyvena kaip Prancūzijos konservatorių grupės „Petit Gris de Rennes“ gamintojų sindikato pirmininkė, ištobulinusi šio subtilaus meliono auginimo metodus.
Geografija / istorija
Gimęs Prancūzijoje, Petit Gris de Rennes melionas pirmą kartą buvo atrastas augantis Reno vyskupo sode 1600-ųjų pradžioje. Subtilaus Petit Gris de Rennes meliono auginimas gali būti daug darbo reikalaujantis procesas, o tai atbaido daugelį komercinių augintojų. Melionai geriausiai auga karštuose namuose ir poliesterio tuneliuose, nors jų galima rasti augančių ir kai kuriuose namų soduose. Ekspertai „Petit Gris de Rennes“ gamintojų sindikato augintojai rekomenduoja skiepyti „Petit Gris de Rennes“ ant tvirto moliūgo poskiepio, kuris padeda melionams pasipriešinti Fasarium. Be to, jie rekomenduoja auginti melionus nuo žemės espališkiau, kad vaisiai nesusidarytų mėlynių ir įtrūkimų. Kai meliono žiedų galas bus minkštas, jį reikia nupjauti iš jo vynmedžio ir palikti sėdėti kambario temperatūroje, kol jis bus aromatingas. Ši specifinė meliono veislė yra linkusi skilti, ypač jei ji būna per ilgai sėdėjusi, kai pasiekia brandą.
