Apibūdinimas / skonis
Ananasų šalavijas turi ryškiai geltonai žalius, ašaros lašo formos lapus, kurių kraštų briaunos dantytos ir neryškus. Lapai auga priešais vienas kitą palei standžius, kvadratinius stiebus, kurių ilgis yra nuo 5 iki 10 centimetrų. Susmulkinti jie siūlo intensyvų atogrąžų, ananasų aromatą. Stiebai iki žydėjimo gali siekti nuo 0,5 iki 1,5 metro aukščio. Ryškios raudonos gėlės yra ilgos ir vamzdinės, auga sukamaisiais palei žiedų spyglius. Tiek lapai, tiek žiedai pasižymi šiek tiek kartaus, citrusinio mėtų skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Ananasų šalavijų galima įsigyti vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Ananasų šalavijas yra įvairovė, žinoma dėl geltonai žalių lapų, fuksijos spalvos žiedų ir atogrąžų kvapo. Botaniškai jis klasifikuojamas kaip Salvia elegans. Augalas rudenį gamina daugybę gėlių ir yra pasodintas dekoratyviniais tikslais, taip pat kulinarijos sumetimais. Vamzdinės gėlės pritraukia drugelius, kolibrius, o puokštėse ir gėlių kompozicijose naudojami sveiki stiebai, todėl jie populiarūs namų augintojų tarpe.
Maistinė vertė
Ananasų šalavijas yra puikus vitamino K šaltinis ir yra vitaminų B6, A ir C, mangano, maistinių skaidulų, kalio ir folatų šaltinis.
Programos
Ananasų šalavijas naudojamas kaip šviežia žolė arba džiovinta. Švieži, jaunesni lapai turi didesnį ananasų kvapą. Jie mirkomi karštame vandenyje arbatai arba susmulkinami ir naudojami kituose vaisių gėrimuose ir kokteiliuose. Jie dedami į šaltas sriubas, tokias kaip gazpacho ar salsas, arba dedama smulkintų lapų į kepinius, pavyzdžiui, paplotėlius, duoną ar bandeles. Žolę naudokite marinatuose, vinaigretėse ir padažuose. Laikykite ananasų šalavijus šaldytuve, suvyniotą į drėgną rankšluostį ir laikomą maišelyje ar inde iki 4 dienų. Ilgesniam laikymui lapus ir žiedus galima džiovinti.
Etninė / kultūrinė informacija
Ananasų šalavijas plačiai naudojamas Meksikos tradicinėje medicinoje, ypač nerimo gydymui. Botaninis pavadinimas „Salvia“ yra kilęs iš lotynų kalbos salvere „gelbėti“, nurodydamas gydomąsias savybes, seniai priskiriamas rūšiai. Ananasų šalavijas tradiciškai buvo skiriamas padėti gydyti hipertenziją, padėti virškinti ir buvo naudojamas kūnui vėsinti itin karštomis vasaromis.
Geografija / istorija
Ananasų šalavijas yra kilęs iš Meksikos ir Gvatemalos Sierra Madre del Sur kalnų ąžuolų ir pušynų. Žolė buvo pristatyta į JAV kaip dekoratyvinis augalas XIX amžiaus pabaigoje. Ananasų šalavijas klesti šiltesniame klimate, kur jį galima auginti kaip daugiamečių augalų. Švelniai augalai neiššals per šalčius ir sodinami kaip vienmečiai vėsesniame klimate. Egzistuoja keletas ananasų šalavijų veislių, įskaitant ‘Tangerine’, ‘Golden Delicious’ ir ‘Honey Melon’, kurių kiekviena šiek tiek skiriasi žiedų spalva, dydžiu ir kvapu. Ananasų šalavijų galima rasti namų soduose ir pirmiausia jie pastebimi ūkininkų turguose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra ananasų šalavijų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „Flo Show“ | Ananasų šalavijų salotos | |
| „Maisto kanalas“ | Menkė keptuvėje su ananasų šalavijų pesto |
