| Maisto garsas: grybų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Rožiniai „Flamingo“ austrių grybai yra nedideli ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 2–5 centimetrų skersmens kepurėlėmis ir yra prigludę prie trumpų arba neegzistuojančių stiebų, auga sluoksniuotose grupėse. Plonos dangteliai yra lygūs, smulkiai iškloti ir žali, intensyviai rausvi, virdami virsta oranžinės rudos spalvos. Dangtelio kraštai taip pat prasideda plokščia ir garbanojasi su amžiumi, beveik susisukdami į vamzdžio formą. Po dangteliu yra daugybė minkštų, trumpų, giliai rausvų žiaunų, kurios jungiasi žemyn į labai trumpą stiebą. Rožiniai „Flamingo“ austrių grybai, nepaisant plonos mėsos, yra mėsingi ir kramtomi, jų kvapas yra aštrus, panašus į jūros gėrybes. Žalių grybų skonis yra rūgštus, tačiau virti jie sukuria švelnų, medienos skonį, kuris lengvai įgauna pridedamų ingredientų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Rožinius „Flamingo“ austrių grybus galima įsigyti pavasarį - rudenį.
Dabartiniai faktai
Rožiniai „Flamingo“ austrių grybai, botaniškai priskiriami Pleurotus djamor, yra pavadinti dėl ryškios rausvos spalvos ir priklauso Pleurotaceae šeimai, taip pat dažniausiai žinomiems pilkiesiems austrių grybams. Taip pat žinomi kaip lašišos, „Flamingo“ ir „Braškių“, „Pink Flamingo“ austrių grybai auga ant kietmedžio medžių ir yra kilę iš tropinių regionų visame pasaulyje. Šie grybai yra mėgstami augintojų dėl ryškių, gyvų atspalvių ir gali būti auginami šiltu oru ant šiaudų, pjuvenų, medienos, popieriaus ir šieno. Nepaisant greitai augančio prieskonio, „Pink Flamingo“ austrių grybų tinkamumo laikas yra labai trumpas, todėl juos sunku parduoti prekybos centruose, todėl jie daugiausia randami ūkininkų turguose arba auginami namų auginimo rinkiniuose.
Maistinė vertė
Rožiniuose „Flamingo“ austrių grybuose yra skaidulų, kalio, vario, riboflavino, vitamino B6, folio rūgšties ir ergotioneino, kuris yra antioksidantas, kuris gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų atvejus, padėdamas išvengti apnašų kaupimosi arterijose.
Programos
Rožiniai „Flamingo“ austrių grybai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, troškinti, virti, kepti ar kepti. Juos galima patroškinti arba pakepinti su kitomis daržovėmis, įdėti į makaronų patiekalus, pabarstyti ant picos, dėti į grūdų dubenėlius, troškinti su kiaušiniais, virti sriubose, košėse ar troškiniuose arba virti į risotto. Jie taip pat gali būti troškinti ir sumaišyti su baltais grietinėlės padažais, kad būtų pridėtas skonis. Dėl mėsingos tekstūros šiuos grybus reikia kruopščiai paruošti maždaug per dvidešimt minučių, kad būtų sukurtas jų skonis ir valgoma konsistencija. Taip pat svarbu atsiminti, kad virdama rožinė spalva išnyks. Rožiniai „Flamingo“ austrių grybai puikiai derinami su kalendra, petražolėmis, mėtomis, bazilikais, česnakais, imbierais, svogūnais, sezamų aliejumi, sojų padažu, paprika, raudonaisiais kopūstais, brokoliais, kukurūzų kūdikiais, porais, kvinoja, makaronais, ryžiais ir bulvėmis. Jų tinkamumo laikas yra labai trumpas, o nuėmus derlių jie kartais trunka tik dvylika valandų, todėl juos reikia suvartoti iškart po pirkimo.
Etninė / kultūrinė informacija
Pink Flamingo austrių grybai išpopuliarėjo visame pasaulyje. Japonijoje „Pink Flamingo“ austrių grybai yra žinomi kaip „Takiiro Hiratake“, o pusiaukelėje visame pasaulyje - Meksikoje - jie vadinami „Oreja de Patancán“. Šie grybai įgijo žinomumą dėl gyvų atspalvių, net ir iš vaisinio kūno išsiskyrusios sporos yra rausvos. Socialinės žiniasklaidos pasaulyje vis labiau populiarėjant „tūkstantmečio rožinės“ spalvai, „Pink Flamingo“ austrių grybai yra fotografuojami ir „Instagrammed“ dėl jų derančio rožinio atspalvio.
Geografija / istorija
Rožiniai „Flamingo“ austrių grybai yra kilę iš tropikų, ypač Indonezijos, ir nuo seniausių laikų auga laukiniai. Pirmą kartą juos XVII amžiaus pabaigoje atrado vokiečių kilmės botanikas Georgas Eberhardas Rumphius dabartinėje Indonezijoje. Originalus mokslinis šių rožinių austrių grybų pavadinimas buvo Agaricus djamor, kuris buvo oficialiai pripažintas 1821 m., Tačiau tada grybus į Pleurotus gentį 1959 m. Perkėlė botanikas Karelis Bernardas Boedijnas, paskelbęs keletą straipsnių apie Indonezijos grybus. Šiandien „Pink Flamingo“ austrių grybų galima rasti vietinėse rinkose ir jie auginami šiltame, atogrąžų klimate visame pasaulyje, įskaitant Meksiką, JAV, Braziliją, Tailandą, Kambodžą, Vietnamą, Japoniją, Šri Lanką, Singapūrą, Malaiziją, Indoneziją, Borneo, ir Naujoji Gvinėja.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra rožinių „Flamingo“ austrių grybų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Pink Flamingo“ austrių grybais, naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Robas - gurmanų turgus Robo gurmanų turgus Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Briuselis - Belgija 027712060 https://www.rob-brussels.be NetoliBriuselis, Briuselis, Belgija Maždaug prieš 475 dienas, 19.11.21 Dalintojos komentarai: Rožiniai austrių grybai Rob Market Brussels Belgium Belgijoje  Santa Monikos ūkininkų turgus NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 623 dienas, 19.06.26 Dalintojo komentarai: Stevenas Murray jaunesnysis atveža rožinius austrių grybus!  Santa Monikos ūkininkų turgus Steve'as Murray'us jaunesnysis 661-330-3396 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 651 dieną, 19.05.29 Dalintojo komentarai: Rožinės austrių grybai iš Murray šeimos ūkių  Santa Monikos ūkininkų turgus Steve'as Murray'us jaunesnysis 661-330-3396 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 658 dienas, 19.05.22 Dalintojos komentarai: Rožinės austrių grybai iš Murray šeimos ūkių!  Murray šeimos ūkiai NetoliLamontas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 659 dienas, 19.05.21  Mažasis Italijos turgus Atsargus grybas 619-669-8682 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 690 dienų, 19.04.20  Mažasis Italijos turgus Atsargus grybas 619-669-8682 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 697 dienas, 19.04.13  Hillcrest ūkininkų turgus Atsargus grybas 619-669-8682 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 710 dienų, 19-03-31 |
