Apibūdinimas / skonis
Rožinės čigoniškos bulvės yra pailgi, pailgos ar ovalios formos gumbai. Oda yra pusiau lygi su keliomis negiliomis akimis ir turi unikalią rausvą spalvą su baltomis dėmėmis, supančiomis akis. Po paviršiumi dramblio kaulo minkštime yra krakmolo, jame mažai drėgmės, todėl konsistencija yra sausa, tanki ir smulkiagrūdė. Rožinės čigoniškos bulvės yra miltinis gumbasvogūnis, kuris, virdamas su švelniu, žemišku ir šiek tiek riešutų skoniu, sukuria lengvą ir purią tekstūrą.
Sezonai / Prieinamumas
Rožinės čigoniškos bulvės yra prieinamos rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Rožinės čigoniškos bulvės, botaniškai priskiriamos Solanum tuberosum, yra ankstyvoji pagrindinio augalo veislė, priklausanti Solanaceae arba nakvišų šeimai. Sukurtos Jungtinėje Karalystėje, rožinės čigoniškos bulvės buvo sukurtos kaip speciali veislė, kuri yra labai vertinama dėl ryškios, įvairiaspalvės odos, atsparumo ligoms, kokybiško skonio ir prisitaikymo prie šaltesnio klimato. Rožinės čigoniškos bulvės nėra komerciškai auginamos plačiu mastu, tačiau veislė pamažu populiarėja tarp specializuotų augintojų ir namų sodo entuziastų. Gumbai taip pat yra mėgstama sodininkystės ir įvairovės parodų veislė dėl savo spalvingos išvaizdos.
Maistinė vertė
Rožinės čigoniškos bulvės yra puikus vitamino C ir kalio šaltinis, o vitaminas C yra antioksidantas, kuris gali padėti sumažinti uždegimą, o kalis yra elektrolitas, galintis subalansuoti skysčių kiekį organizme. Gumbuose taip pat yra skaidulų, kurios gali padėti reguliuoti virškinimą ir kuriose yra fosforo, vitamino B6, kalcio ir kai kurių folatų.
Programos
Rožinės čigoniškos bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, virti, kepti, trinti ir kepti. Gumbai laikomi bendros paskirties veisle, tačiau svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad gaminant įvairiaspalvę odą neliks. Rožines čigoniškas bulves galima supjaustyti kubeliais ir mesti į karius, sriubas, pyragus ir troškinius, supjaustyti pleištais ir patiekti su žuvimi, susmulkinti ir kepti arba sutrinti ir susluoksniuoti į piemenų pyragą. Jungtinėje Karalystėje „rumbledethumps“ yra tradicinis patiekalas, kuriame yra bulvių košės „Pink Gypsy“ su svogūnais ir šlakeliais, kurios yra įvairios ropės. Šis kreminis patiekalas dažnai patiekiamas kaip troškinio priedas, arba patiekiamas su pilnu maistu, kai patiekiamas su keptu kiaušiniu. Rožinės čigoniškos bulvės taip pat gali būti naudojamos įvairiuose sprogdintojų ir košės variantuose - tai bulvių košė, patiekiama su dešrelėmis. Rožinės čigoniškos bulvės puikiai derinamos su žirneliais, morkomis, Briuselio kopūstais, kopūstais, kopūstais, ropėmis, sūriais, tokiais kaip čederis, gruyere ir gouda, obuoliais, česnakais ir mėsa, pavyzdžiui, elniena, ėriena, jautiena, paukštiena ir kiauliena. Tinkamai laikant vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, gumbai laikysis 1-2 mėnesius.
Etninė / kultūrinė informacija
Tikri škotiški pusryčiai yra sotūs patiekalai, kurie tapo vienu populiariausių patiekalų, kuriuos vartoja lankantys turistai Škotijoje. Sudedamosios dalys gali skirtis visoje šalyje, priklausomai nuo regiono, tačiau valgis paprastai apima kelis patiekalus, sultis ir arbatas. Vienas pagrindinių pusryčių elementų yra paplotėlis, dar vadinamas tottie paplotėliu arba bulvių paplotėliu. Šie į paplotėlius panašūs pleištai gaminami iš sutrintų arba virtų bulvių, sumaišytų su miltais, druska ir sviestu, kad gautųsi tešla, ir tada verdami ant grotelių. „Tattie“ paplotėliai tapo mėgstamiausiu nebrangiu pusryčių gaminiu, o rožinės čigoniškos bulvės yra viena iš naudojamų veislių, be to, paplotėliai taip pat yra labai sotūs, jie teikia maistą iki pietų valandos. Tikri škotiški pusryčiai kartu su tešlos paplotėliais susideda iš kiaušinių, šoninės ar dešros, juodojo pudingo, skrebučio, pupelių ir ant grotelių keptų pomidorų.
Geografija / istorija
Rožinės čigoniškos bulvės buvo sukurtos Jungtinėje Karalystėje įsikūrusios bendrovės „Cygnet Potato Breeders“. Nors tikslios veislės išleidimo datos nežinomos, buvo manoma, kad veislė buvo sukurta iš spey ir symfonia bulvių ir veisėjo teises įgijo 2009 m. . Ši veislė taip pat yra prieinama internetiniuose sėklų kataloguose, skirtuose naudoti namų sode visoje Europoje.
