| Purvo upelio ranča |
Apibūdinimas / skonis
Mandarinams skirti „Ponkan“ mandarinai yra vidutiniškai 7 centimetrų skersmens. Jie turi būdingą trumpą apykaklę arba kaklą stiebo gale ir išlygintą pagrindą. Vidutinio storio žievė yra šviesiai oranžinės spalvos, tekstūra yra lygi ar akmenuota, su ryškiomis aliejaus liaukomis. Aromatinė oda lengvai prilimpa prie oranžinės spalvos minkštimo, ją lengva nulupti. Jie turi švelnų, sultingą minkštimą, kuris lengvai suskaidomas ir siūlo lydymosi kokybę su nedaug sėklų. Mandaginai Ponkan turi saldų skonį, kurį subalansuoja žemas rūgštingumas.
Sezonai / Prieinamumas
Mandarinų „Ponkan“ galima įsigyti vėlyvą rudenį iki žiemos vidurio.
Dabartiniai faktai
Ponkan mandarinai yra viena iš seniausių žinomų ir plačiausiai auginamų mandarinų veislių. Indijoje jie žinomi kaip „Nagpur suntara“, o Filipinuose - „Batangas“ mandarinas ir dažnai vadinami kiniškuoju medaus apelsinu. Ponkan mandarinai botaniškai priskiriami Citrus reticulata ir yra laikomi vienu iš „tropinių“ mandarinų. Jie geriausiai auga šiltomis, drėgnomis sąlygomis.
Maistinė vertė
Mandarinuose „Ponkan“ yra daug vitaminų A ir C, B komplekso vitaminų, kalio ir folio rūgšties. Jie yra geras angliavandenių, kalcio, vario ir magnio šaltinis, juose yra geležies ir vitamino E. Juose yra flavonoidų, karotinoidų - liuteino ir zeaksantino, kurie teikia antioksidacinę naudą.
Programos
Mandaginai „Ponkan“ gali būti naudojami žali, sultys arba virti. Įdėkite jų į žalias ar vaisių salotas, salsas ar patiekalus. Sultis naudokite gėrimams, marinatams ar padažams, glazūrams, varškei ar desertams gaminti. Mandaginai „Ponkan“ puikiai dera su stipriais sūriais, karčiais žalumynais, mėtomis ir šokoladu. Jie papildo kiaulieną, paukštieną ir jūros gėrybes. Žievė gali būti naudojama kepiniams, kokteiliams, marmeladams ir kaip garnyrui. Mandarinus „Ponkan“ laikykite šaldytuve iki dviejų savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
Ponkan mandarinai pirmą kartą buvo išsiųsti į Jungtines Valstijas iš medicinos misionieriaus Kinijoje. Vėlesni daigai buvo užauginti ir rado kelią pas Robertą G. Pitmaną iš Apopkos, Floridoje. Pitmanas daugelį metų tobulino veislę ir galiausiai užsitikrino savo „naujojo“ vaisiaus patentą. 1948 m., Tais pačiais metais, kai „Ponkan“ buvo užpatentuotas, Pitmanas įkūrė „Florida Ponkan Corporation“. Ji tapo viena iš didžiausių ir įtakingiausių citrusinių darželių Floridoje ir dešimtmečius buvo vienintelis Ponkan medžių šaltinis JAV. Floridoje dažniausiai yra dvi veislės - Oneco ir Warnurco mandarinai.
Geografija / istorija
Ponkan mandarinai yra kilę iš Indijos, kur jie šimtmečius buvo auginami pietiniame Kodagu rajone (Coorg) ir šiaurinėse Asamo ir Sikkimo valstijose, taip pat Nepale. Jie buvo gerai žinomi visoje Pietų Kinijoje ir Taivane ir buvo pristatyti į Europą apie 1805 m., O į JAV - 1892 m. Jų galima rasti augančių Pietų Afrikoje, Australijoje ir Italijoje. Mandaginų „Ponkan“ medžiai yra pakaitomis, o tai reiškia, kad jie dažniausiai duoda vaisių kas antrus metus. Dėl šios priežasties jie nėra plačiai auginami komerciniam naudojimui. Mandarinai „Ponkan“ gali būti pastebėti ūkininkų turguose ar specializuotose parduotuvėse.
