| „Food Buzz“: pomidorų istorija | Klausyk |
Augintojas
| „Loo Loo“ ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
„Pork Chop“ pomidoras yra vidutinio dydžio jautienos kepsnio pomidoras, šiek tiek suplotas rutulio formos ir vidutinis svoris nuo aštuonių iki dvylikos uncijų. Jis subręsta iki gražaus aukso atspalvio, pakeliui pasižymi plonomis žaliomis juostelėmis, yra malonaus, sodraus ir saldaus skonio, turintis labai mažai rūgšties ir švelnų, citrusinių vaisių skonį. „Pork Chop“ pomidorų augalas yra neapibrėžta veislė, suskirstyta pagal ilgus vynmedžius, kurie toliau augs ir duos vaisių visą sezoną, kol užmuš šalnos.
Sezonai / Prieinamumas
Kiaulienos kapotų pomidorų galima įsigyti vasarą ir rudenį.
Dabartiniai faktai
„Pork Chop“ pomidoras yra „Solanum lycopersicum“ veislė, kuri yra tikras geltonas pomidoras, kur dauguma „geltonųjų“ pomidorų yra oranžinės spalvos atspalvis. Šiuose plonų odelių vaisiuose yra mažiausias rūgščių kiekis jautriems skrandžiams, tačiau juose gausu maistingo antioksidanto Likopeno. Šiuos kiaulienos pjaustymo pomidorus augina „Loo Loo Farms“ Paso Robles mieste, Kalifornijoje.
Maistinė vertė
Kiaulienos pjaustymo pomidoruose yra keletas mažiausių rūgščių, todėl jie idealiai tinka jautriems skrandžiams, tačiau jie vis dar supakuoti su maistingu antioksidantu likopenu, kuris buvo ištirtas dėl jo vaidmens užkertant kelią tam tikrų rūšių vėžiui. Pomidorai taip pat yra geras kalio, kalcio, geležies ir vitaminų A, B ir C šaltinis.
Programos
„Pork Chop“ pomidoras yra plonos odos, mažai rūgštus pomidoras, turintis saldų, švelnų citrusų skonį, ir tikrai patiks jautriu skrandžiu mėgstantiems pomidorus. Kaip ir kiti jautienos kepsnių tipo pomidorai, jo storos, mėsingos skiltelės nuostabios ant sumuštinių ar mėsainių. Jį galima virti net į ryškų ir kvapnų geltonųjų pomidorų padažą! Pomidorai puikiai derinami su pikantiškomis ir saldžiomis žolelėmis, taip pat su minkštais sūriais. Pomidorus iki sunokimo laikykite kambario temperatūroje. Po to galima naudoti šaldymą, kad būtų galima sulėtinti irimo procesą ir išvengti tolesnio nokimo.
Etninė / kultūrinė informacija
Bradas Gatesas iš šernų ūkių šiaurinėje Kalifornijoje yra žinomas Kalifornijos įlankos rajone kaip „pomidorų vaikinas“. Jam priskiriama daugybė unikalių atvirai apdulkintų veislių, tokių kaip kiaulienos karbonadas, sukūrimas, naudojant paveldėjimo genetiką ir įprastus veisimo metodus, daugiausia dėmesio skiriant spalvai, formai, dydžiui ir skoniui.
Geografija / istorija
„Pork Chop“ pomidoras atsirado iš laukinių šernų ūkių šiaurinėje Kalifornijoje, jį išaugino pomidorų augintojas Bradas Gatesas. Pomidorai yra šiltu oru augalai ir nėra visiškai ištvermingi, todėl svarbu, kad jie būtų pasodinti tik praėjus šalnų pavojui.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra kiaulienos pjaustymo pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Naudokite tikrą sviestą | Paveldėtos pomidorų kukurūzų salotos | |
| „Splendid“ stalas | Šviežia „Heirloom“ pomidorų sriuba su grietinėle |
