Apibūdinimas / skonis
Dygliuotasis chayote yra mažas ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 10-20 centimetrų ilgio, turi kriaušę primenančią formą su giliomis linijinėmis įdubomis, klostėmis ar suktukais ir daugybe žaliai auksinių spyglių, dengiančių paviršių. Spyglių skaičius padidės, kai moliūgas bręsta ant vynmedžio, o blyškiai žalia žievė yra tvirta ir dažnai išmetama dėl kietos prigimties. Kreminis baltas minkštimas yra trapus, o centrinėje šerdyje yra viena maža, plokščia, valgoma ir lengvai įdegusi sėkla. Dygliuotas chayote moliūgas yra traškus ir švelnus, lengvo, saldaus skonio, panašaus į agurką. Be vaisių, Prickly chayote lapai, ūgliai, žiedai ir šaknys yra valgomi ir naudojami kulinarijoje.
Sezonai / Prieinamumas
Dygliuotąjį chajato moliūgą galima rinkti ištisus metus, o derlius būna didžiausias rudenį ir kartais pavasario pabaigoje.
Dabartiniai faktai
Dygliuotasis chayote, botaniškai klasifikuojamas kaip Sechium edule, yra tropinio laipiojimo vynmedžio vaisius ir Cucurbitaceae šeimos narys kartu su moliūgais, agurkais ir melionais. Dygliuotasis chayote yra viena iš kelių chayote veislių, kurių kiekviena turi šiek tiek skirtingą spalvą, formą ir tekstūrą, tačiau jose visose yra panašus švelnus aromatas. Komercinėje rinkoje blyškiai žalią, lygų chajotą galima rasti dažniau nei dygliuotą chayote, nes spyglių pašalinimas gali užtrukti. Dygliuotasis chayote moliūgas yra naudojamas visame pasaulyje daugelyje skirtingų kultūrų ir dažniausiai naudojamas kaip nešiklis, norint įsisavinti pridedamus ingredientus.
Maistinė vertė
Dygliuotame chajate yra daug kalio, magnio, folatų, be to, jame yra vitamino C ir B6.
Programos
Dygliuotas chajotas geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems patiekalams, tokiems kaip kepimas ant grotelių, garinimas, kepimas, troškinimas, kepimas maišant ir virimas. Patyrę virėjai pastebės, kad dėl saldesnio skonio ir tvirtesnio minkštimo pirmenybė teikiama dygliuotai chayote, o ne lygiai chayote. Dygliuotas chajotas gali būti naudojamas žalias ir supjaustytas plonais arba susmulkintais tiek žaliose, tiek smulkintose salotose. Jį taip pat galima kepti ir dėti į sriubas, karius ir troškinius, kepti ant grotelių ir patiekti kaip priedą prie pagrindinių patiekalų su kiauliena ir paukštiena, kepti arba naudoti marinuotiems agurkams ir čatnakams gaminti. Dygliuotas chajotų poras gerai papildo čili pipirai, pomidorai, grietinėlės padažai, lašiniai, karis, molis, česnakai, svogūnai, minkštieji ir kietieji sūriai, melionas, kmynai, kalendra, raudonėliai, kalendros, citrinų ar žaliųjų citrinų sultys, riešutai, pavyzdžiui, pistacijos. , pepitas ir migdolai, ankštiniai augalai ir kokosų pienas. Tvarkant žalius vaisius, rekomenduojama mūvėti pirštines arba nulupti arba supjaustyti vaisius vandenyje, nes moliūgai išskiria lipnius, netoksiškus likučius, kurie gali šiek tiek sudirginti jautrią odą. Prickly chayote žiedai taip pat gali būti naudojami panašiai kaip cukinijų žiedai, įdaryti minkštu sūriu ir kepti. Po dvejų metų augimo dygliuotosios chayote šaknys ar gumbai gali būti vartojami ir dažniausiai verdami, skrudinami arba kepti. Dygliuotas chajotas bus laikomas iki keturių savaičių, kai jis bus suvyniotas į popierinį rankšluostį, įdėtas į plastikinį maišelį ir laikomas šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Dygliuotasis chayote buvo pagrindinis vaisius actekų racione Centrinėje Meksikoje, ir jie buvo vieni pirmųjų vynmedžių augintojų. Pavadinimas chayote yra kilęs iš ispanų kalbos ir kilęs iš Nahuatl žodžio „chayotli“, kuris reiškia spygliuotą moliūgą. Kai tyrinėtojai susidūrė su chajatu Meksikoje, jie savo kelionėse atsivežė puikių vaisių laikymo vietų ir paskleidė juos Amerikoje ir Europoje. Dygliuotoji chayote taip pat buvo auginama JAV 1850-aisiais palei rytinę pakrantę kaip namų sodo pasėlis iki pilietinio karo, kuris sustabdė auginimą. 1890 m. Jis buvo vėl įvestas į rinką, laikinai parduodamas pavadinimu daržovių kriaušė, linkęs į unikalią formą ir skonį bei atskiriant, kaip paruošti vaisius.
Geografija / istorija
Dygliuotasis chayote yra kilęs iš Meksikos ir Centrinės Amerikos, o pirmasis jo auginimas buvo vykdytas actekų imperijoje ikikolumbiniais laikais. Tada jis buvo paskleistas visame pasaulyje per tyrinėtojus ir imigrantus, o XVIII amžiuje jis buvo plačiai auginamas Jamaikoje, kur jis buvo žinomas kaip chocho. XIX amžiuje jis tuo pačiu metu buvo eksportuojamas ir iš Jamaikos į rytinėje Šiaurės Amerikos rinkose esančias rinkas. Šiandien dygliuoto chayote galima rasti Šiaurės, Pietų ir Centrinės Amerikos, Afrikos, Europos, Azijos ir Australijos vietinėse rinkose ir maisto prekių parduotuvėse.
Receptų idėjos
Receptai, kurių sudėtyje yra „Dygliuoto chayote“ moliūgo. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Prickly Chayote Squash“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
„Vallarta“ prekybos centrai „Vallarta“ prekybos centrai - „N Fair Oaks“ 655 N „Fair Oaks Blvd“, Pasadena, CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com NetoliPasadena, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 404 dienas, 20.01.20 „Baja Ranch“ prekybos centras „Baja Ranch Market“ - apelsinų giraitė 475 Orange Grove Blvd Pasadena, CA 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchmarkets.com NetoliPasadena, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 404 dienas, 20.01.20 Dalintojos komentarai: atsargiai. Kelias „La Carreta“ prekybos centrai 4637 E Chapman Ave Orange, CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com NetoliVilos parkas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 410 dienų, 1/25/20 „Superior Market“ Aukščiausios kokybės parduotuvės - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Byčas, CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com NetoliIlgas paplūdimys, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 410 dienų, 1/25/20 „Fresh Choice Marketplace“ Derliaus šviežios rinkos - sodo giraitė 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com NetoliStantonas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 410 dienų, 1/25/20 „Northgate Gonzalez“ rinkos Northgate turgus - Linkolno pr 2030 m. E. Linkolno pr. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com NetoliAnaheimas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 410 dienų, 1/25/20 „Cardenas“ rinkos „Cardenas“ turgus - „El Centro“ 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com NetoliCentras, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 414 dienas, 2016-01-21 „Los Altos“ rančų rinkos Los Altos rančos turgus 3415 W „Glendale Ave Phoenix AZ 85051“ 602-841-0346 NetoliGlendale, Arizona, JAV Maždaug prieš 429 dienas, 20.06.06 Nam Dae Mun NetoliKlarkstonas, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojo komentarai: „Spine Chayote“ Nam Dae Mun prekybos centre netoli Atlantos Bufordo greitkelio ūkininkų turgus Buford HWY ūkininkų turgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NetoliDoraville, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojo komentarai: „Spine Chayote“ Bufordo ūkininkų turguje „Foods Co“ FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net NetoliSan Leandro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 584 dienas, 19.04.04 „Las Montanas“ # 3 prekybos centras „Las Montanas“ prekybos centras 13901 San Pablo ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com NetoliŠventasis Paulius, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.02.02 Mano šeima prekiauja Mano šeimos turgus 2565 Kilburn Ave Napa, CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com NetoliNapa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 586 dienas, 19.02.02 Lolos turgus Lolos turgus - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road, Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 NetoliSanta Rosa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23 Lolos turgus Nr. 1 „Lolos turgus ir restoranas“ 440 Dutton Ave # 17, Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 NetoliSanta Rosa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23 „Casa Lucas“ „Lucas Market House“ 2934 24-oji gatvė San Franciske, CA 94110 415-826-4334 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 605 dienas, 19.07.14 Kardenas Kardeno turgus 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 NetoliKarūna, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.30 Kelias „La Carreta“ prekybos centrai 4637 E Chapman Ave Orange, CA 92869 714-771-1595 NetoliVilos parkas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.30 „Vallarta“ prekybos centras „Vallarta“ prekybos centrai - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 NetoliSan fernando, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.29 Pilis El Castillo Carniceria / maisto turgus 11924 „Footjill Blvd Sylmar CA 91342“ 818-834-3350 NetoliPacoima, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.29 Aukščiausios kokybės parduotuvės Aukščiausios kokybės parduotuvės - La Brea pr. 3480 South La Brea Ave Los Andželas, CA 90016 323-294-4309 NetoliCulver City, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 621 dieną, 19.06.28 „Vallarta“ prekybos centras „Vallarta“ prekybos centrai - Linkolno pr 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 NetoliStantonas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22 „Fresh Choice Marketplace“ „Fresh Choice Marketplace“ - Katella pr 9922 Katella pr. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NetoliStantonas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22 Pirkite „Low Market“ Pirkite žemą rinką - State College Blvd 1086 N valstybinio koledžo bulv. Anaheim CA 92806 714-991-9839 NetoliAnaheimas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22 Prekybos centras „Super“ - Anaheim Blvd 1222 m. S. Anaheim bulv. Anaheim CA 92805 714-518-5496 NetoliAnaheimas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22 „Northgate Gonzalez“ rinkos „Northgate Market“ - 4-oji gatvė 409 E. 4-oji gatvė, Santa Ana, CA 92701 714-647-9310 NetoliŠventoji Ana, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.21 |