| „Food Buzz“: pomidorų istorija | Klausyk |
Augintojas
| „Loo Loo“ ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
Pomidoras „Principe Borghese“ yra Italijos paveldas, garsėjantis saulės džiūvimu. Raudonų slyvų formos vaisiai yra maždaug dviejų centimetrų ilgio ir vienos ar dviejų uncijų dydžio. Jie turi ploną odelę ir storą, labai mėsingą minkštimą, kuriame yra nedaug sėklų ir mažai sulčių, bei turtingo klasikinio pomidorų skonio. Atsparūs įtrūkimams vaisiai auga grupėmis ant ištvermingų, greitai augančių determinantinių augalų, kurie plinta į šonus ir sunoksta vienu metu. Nors jų augimo įpročiai yra lemiami, „Principe Borghese“ pomidorų augalams bus suteikta papildoma parama, pavyzdžiui, trellising arba narvuose, nes jie gali užaugti iki šešių pėdų ir išauginti daug svarių vaisių grupių.
Sezonai / Prieinamumas
„Principe Borghese“ pomidorų galima įsigyti sezono viduryje.
Dabartiniai faktai
„Principe Borghese“ yra pomidorų veislė, moksliškai pavadinta „Solanum lycopersicum“, anksčiau buvusia „Lycopersicon esculentum“, ir yra nakvišų šeimos narė. Tai paveldima veislė, nes sėklos buvo perduodamos ūkininkų, sodininkų ir šeimų kartoms. Skirtingai nuo hibridų, paveldimos veislės nėra selektyviai veisiamos pagal tam tikras savybes, o yra atvirai apdulkinamos, o tai reiškia, kad jų sėkla išaugs kaip tipiniai augalai, kaip ir jų pirmtakai.
Maistinė vertė
„Principe Borghese“ pomidorai yra gausus antioksidantų, vitaminų ir mineralų šaltinis, kurie visi gali turėti apsauginį poveikį nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Juose yra daug vitamino A ir C, taip pat skaidulų, angliavandenių, kalio ir geležies. Kalis vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį palaikant nervų sveikatą, o geležis yra būtina kraujo sveikatai palaikyti. Pomidorai taip pat žinomi dėl to, kad juose yra didelis kiekis likopeno, natūraliai atsirandančio antioksidanto, kuris tiriamas dėl jo gebėjimo kovoti su vėžį sukeliančiais laisvaisiais radikalais organizme.
Programos
„Principe Borghese“ pomidorai yra mėgstami džiovinant saulėje, nes jie išlaiko savo spalvą ir skonį labiau nei dauguma kitų veislių. Dešimt minučių džiovinkite saulėje džiovintus „Principe Borghese“ pomidorus vandenyje ar sultinyje, kad juos būtų galima naudoti sriubose, troškiniuose ar picos viršuje. Iš džiovintų pomidorų taip pat galima gaminti puikų pomidorų padažą arba susmulkinti į salotas. Be džiovinimo, „Principe Borghese“ pomidorai naudojami šviežiam valgymui, skrudinimui ar konservavimui, jie puikiai dera su klasikinėmis itališkomis žolelėmis ir prieskoniais, taip pat su minkštais sūriais, tokiais kaip mocarela. Laikykite pomidorus kambario temperatūroje, nes atšaldžius vaisius, gali nukentėti jų skonis ir tekstūra. Šaldykite tik ypač prinokusius pomidorus, kad sulėtėtų skilimo procesas.
Etninė / kultūrinė informacija
„Principe Borghese“ yra tradicinė itališkų saulėje džiovintų pomidorų veislė, Italijoje žinoma kaip „pomodori secchi“, ir ją galima rasti užpildant kiemus ir kaitinantis saulę visoje Italijoje. Italai yra žinomi dėl to, kad visą augalą pakabino išdžiūti, nors vaisius taip pat galima perpjauti pusiau ir saulėje džiovinti ant ekranų.
Geografija / istorija
Principe Borghese pomidorai datuojami 1910-aisiais pietų Italijoje. Iš pradžių ispanai sugrąžino pomidorą į Europą po to, kai Cortezas XVI amžiuje užkariavo Meksiką, o Italijos klimatas leido daugeliui naujų intensyvaus skonio pomidorų veislių. Žinoma, kad Principe Borghese yra atsparus karščiui ir labai atsparus, jis gali gerai augti daugumoje JAV regionų.
