| Pajūrio ūkis |
Apibūdinimas / skonis
Violetinė choi suma turi išskirtinius purpurinius stiebus, kurie tęsiasi į centrinę gyslą, einančią žemyn žalių, suapvalintų lapų viduriu. Kaip ir kitos choi sum veislės, Purple choi sum taip pat turi geltonus žydinčius ūglius. Jų išvaizda primena brokolių rabe, plonesnis pieštuko storio stiebas. Violetinė choi suma turi švelniai kryžmažolių skonį, panašų į jaunus brokolius ir špinatus, o jo žiedai suteikia aštresnį, panašų į garstyčias skonį. Augalas užauga iki maždaug 12 colių aukščio ir apie 14 colių pločio.
Sezonai / Prieinamumas
„Choi Sum“ galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Choi Sum, dar vadinamas Choy Sum, botaniškai pavadintas Brassica rapa var. parachinensis, pažodžiui reiškia „daržovių širdis“. Kiti vardai pagal kalbą yra Tsoi sum ir Cai xin (kinų), Cai ngot (vietnamiečių), Pakauyai (tajų), Saishin (japonų) ir False Pak Choi. Choi Sum yra vienas subtiliausių Chinensis šeimos narių. Chinensis veislės nesudaro galvų, o jos auga lapais, panašiai kaip salierai ir garstyčios.
