Apibūdinimas / skonis
Violetiniai pomidorai yra unikaliai gražūs ir retai randami. Jie yra maži ir apvalūs kaip golfo kamuoliukas, subrendęs vidutinis skersmuo yra vienas ar du coliai. Kaip ir visi pomidorai, purpurinis pomidoras yra apgaubtas popieriaus luobele, kuri vaisiui bręstant tampa žalia ir ruda ir atsiskleidžia. Pats vaisius prasideda šviesiai žalios spalvos ir subręsta iki giliai violetinės spalvos, o ta sodri purpurinė odos spalva nukrenta į ryškiai žalią jo vidinį minkštimą. Violetiniai pomidorai turi aštrų ir saldų skonį, daug saldesnį už žaliuosius, su citrusiniais užuominomis ir silpnu slyvų bei kriaušių skoniu. Pusiau ryžtingi, labai išsišakoję augalai turi tamsiai žalius lapus su ryškiomis purpurinėmis gyslomis, užauga vidutiniškai vos trijų pėdų ir duoda daug šio išskirtinio vaisiaus derliaus.
Sezonai / Prieinamumas
Violetinius pomidorus paprastai galima įsigyti vasarą iki ankstyvo rudens.
Dabartiniai faktai
Violetiniai pomidorai, botaniškai pavadinti „Physalis ixocarpa“ arba „Physalis philadelphica“, yra Solanaceae šeimos nariai kartu su pomidorais ir yra „Physalis“ gentyje, kartu su paprastuoju agrastu. Pomidoras yra žinomas daugeliu pavadinimų, įskaitant uogienes, lukštų vyšnias ar lukštų pomidorus, lukšto pomidorą arba Meksikos pomidorą. Pomidorai yra palikimai, o išsaugotas sėklas galima auginti metai iš metų, kad gautų tuos pačius vaisius kaip ir tėvai.
Maistinė vertė
Ant violetinių pomidorų esantys antocianinai, atsakingi už purpurinę spalvą, turi kovos su vėžiu junginių ir yra geras antioksidantų šaltinis. Pomidorai yra žinomi dėl deramo beta karotino kiekio, kuris yra naudingas jūsų regėjimui, be to, jie yra geras niacino šaltinis, kuris padeda pagerinti energijos lygį visą dieną. Pomidorai taip pat turi teigiamą kalio ir natrio santykį, kuris sumažina kraujospūdį.
Programos
Pomidorai yra pagrindinė meksikiečių virtuvės dalis, o „101“ gaminimas su tomatillos yra lygus salsai. Vis dėlto pomidorų vaidmuo virtuvėje nesibaigia salsomis. Violetiniai pomidorai gali būti pakeisti žaliųjų pomidorų receptais, nors jie laikomi išskirtiniais dėl savo spalvos ir saldesnio skonio. Violetiniai pomidorai tinka daugeliui skirtingų kepimo būdų. Jie gali būti troškinti, ugniai skrudinti, kepti ant grotelių, kepti, blanširuoti, tyrės, smulkinti švieži ir naudoti kaip ingredientas karštai ir šaltai. Tradiciniai ir autentiški ingredientai yra kukurūzai, pomidorai, česnakai, čili, avokadas, raudonos, baltos ir juodos pupelės, tortilijos, švieži ir brandinti sūriai. Pomidorai gali sustiprinti kiaulienos, vištienos ir jūros gėrybių skonį lotyniškais receptais, taip pat sezoninius ir regioninius receptus vasaros pabaigos ir rudens mėnesiais. Žolelių kompanionai yra kalendra, bazilikas, mėta, epazotas, kmynai ir raudonėliai. Kadangi purpuriniai pomidorai suteikia daugiau saldumo, jie taip pat gali būti naudojami marmeladams, uogienėms ir konservams gaminti. Kai pomidorai pašalinami prieš jų luobelę, juos reikia nuplauti, kad nuo odos paviršiaus pašalėtų šiek tiek lipni plėvelė. Švieži pomidorų lukštai laikomi švieži šaldytuve popieriniame maišelyje iki dviejų savaičių. Išvirtus pomidorus taip pat galima konservuoti juos konservuojant arba užšaldant vėlesniam naudojimui.
Etninė / kultūrinė informacija
Violetiniai pomidorai, kaip ir žaliosios veislės, yra labai populiarus vaisius Lotynų Amerikoje ir yra Meksikos ir Gvatemalos virtuvės pagrindinė dalis, ypač salsoms. Devintajame dešimtmetyje pomidorų auginimas tapo gyvybiškai svarbus Meksikos žemės ūkio pramonei, nes jie pradėjo siųsti apie 80% savo metinių derlių į JAV.
Geografija / istorija
Pomidorai atsirado Meksikoje, o actekai juos augino dar 800 m. Pr. M. E. Violetiniai pomidorai vis dar randami kaip laukiniai į piktžoles panašūs augalai, įsiveržę į kukurūzų laukus visose centrinėse Meksikos aukštumose. Augalai klestės vidutinio klimato subtropiniuose regionuose, kur bus nedaug kritulių ir pilna saulė. Ši veislė gerai augs daugumoje JAV regionų, ir ji yra žinoma, kad yra šiek tiek tolerantiška ekstremalioms sąlygoms - nuo sauso ūkininkavimo iki šiek tiek vėsių naktų.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra purpurinių pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas naudojo „Purple Tomatillos“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli „Cabrals Farm“Santa Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 81 dieną, 20/12/2020 |
