| McGratho šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Rapini“ gamina švelnius stiebus ir vidutinio dydžio spygliuotus lapinius žalumynus, kurie supa mažų žiedynų sankaupas, kurios primena mažas brokolių galvutes. Rapini žiedai išdygsta iš subrendusių stiebų, kai augalas įsitvirtina vidurio ir vėlyvo pavasario šilumoje. Žiedai turi keturis geltonus žiedlapius ir atsiranda mažose grupėse. Jų kvapas yra labai švelnus ir labiau augalinio, o ne gėlių aromato. Rapini žiedų skonis primena brokolius, švelniai įkandamas pipirų ir garstyčių, o saldus medus. Visiškai atsivėrę žiedai yra labai minkšti, tačiau griežtesni naujai atsidarę pumpurai pasižymi malonia tekstūra, kuri iššoka.
Sezonai / Prieinamumas
Rapini žiedų galima įsigyti pavasarį.
Dabartiniai faktai
Rapini yra Brassica rapa porūšis ir paprastai žinomas kaip Broccoli Rabe, Broccoli Raab, Broccoli Raps, Broccoli de Rabe, Italijos ropės, Ropės brokolis ir Italijos ar Kinijos brokolis. Būdami Brassiceae šeimos nariai, jos žiedai turi savitą „kryžminę“ formą, kur šeima gauna kitą pavadinimą - Cruciferae. Kaip ir brokolius, žalius Rapini žiedynus galima laikyti pačiomis gėlėmis, kiekvienas iš jų yra žalių pumpurų spiečius, kuris ilgainiui atsivers atskleisdamas mažus geltonus žiedus. Natūraliai Rapini yra kas dveji metai, tačiau jis daugiausia auginamas kaip vėsus metinis augalas, kuris kiekvieną pavasarį suteikia gėlių, kai temperatūra pakyla.
Programos
Rapini žiedai dažniausiai būna tarp vis dar uždarytų žaliųjų žiedynų pumpurų. Juos galima pašalinti ir valgyti žalius pačius arba naudoti kartu su švelniais koteliais ir žiedynais kaip salotas ar pesto. Žiedai taip pat gali būti lengvai virti ant kotelio, tačiau yra trapūs ir pradės nykti. Vos atsivėrę pumpurai, vos prisilietę prie geltonų žiedlapių, yra tvirtesni ir gali atlaikyti didesnę šilumą. Jų pipirinis kąsnis subalansuoja sūrio ir rūkytos mėsos sodrumą, o žaliosioms salotoms suteikia prieskonių. „Rapini“ žiedai derinami su parmezano sūriu, paukštiena, dešra, česnaku, citrina, prosciutto, svogūnais, migdolais, raudonėliais, raudonųjų pipirų dribsniais, ančiuviais, kaparėliais, makaronais ir italų bei kinų virtuvėmis.
Geografija / istorija
Rapini yra laukinės žolės, kadaise augusios netoli Sicilijos ir pietinės Italijos, palikuonis, kur jis taip pat žinomas kaip Cime di Rapa, Rapi ar Rapini. Nors pavadinimas gali reikšti, kad Rapini yra brokolių veislė, jis iš tikrųjų yra labiau susijęs su šių dienų ropėmis. Tai vėsus oras, auginamas visame pasaulyje, gausu itališkos ir kiniškos virtuvės patiekalų. „Rapini“ teikia pirmenybę pilnai saulei ir vidutinio drėgnumo dirvožemiui, gerai drenuojančiam. Žiedai subręsta per 6–8 savaites nuo sėjos ir greičiau pasirodo klimato sąlygomis, esant karštesniam orui.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Rapini Flowers“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Brodvėjaus sekmadienio ūkininkų turgus Plieninis ratų ūkis Fall City, WA šaliaSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 668 dienas, 19.05.12 Dalintojo komentarai: Puikiai ką tik iškeptas, primenantis brokolius su švelniu garstyčių saldumu!  Universiteto rajono ūkininkų turgus Lee Lor sodas Gvazdikas, WA NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 697 dienas, 19.04.13 Dalintojo komentarai: Švelnus, pikantiškas makaronų padažuose - Yum! |
