Apibūdinimas / skonis
Žiurkės uodegos ridikėliai yra ilgos, žalios tam tikros rūšies ridikėlių augalų sėklų ankštys. Ankštys yra žalios ir plonos pieštuko, sklandžiai, nors ir vienkartinės išvaizdos. Visiškai subrendę jie gali būti iki 30 centimetrų ilgio, tačiau paprastai geriausi, kai nuimami maždaug 15 centimetrų ilgio derlius. Ankštys yra minkštos, bet trapios ir pasižymi plona čilės pipiru. Jaunesnės ankštys nebus tokios pluoštinės kaip senesnės, ilgesnės. Skonis yra subtilus, tačiau siūlo aštrų, aštrų kąsnį.
Sezonai / Prieinamumas
Žiurkės uodegos ridikėliai yra prieinami pavasario pabaigoje ir rudens mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Žiurkės uodegos ridikėliai yra ridikėlių augalo, botaniškai žinomo kaip Raphanis sativus var., Valgomos sėklos ankštys arba silika. caudatus. Paveldimieji augalai nesukuria svogūninių šaknų, kaip kiti ridikėliai, o po žydėjimo išaugina šimtus ilgų verpstės sėklų ankščių. Ridikinių uodegų ridikėlių augalai yra sunkūs augintojai, kurie ankštis gamins iki dviejų mėnesių. Be žaliuokių augalų, yra ir veislių, iš kurių išauga baltos ir violetinės spalvos ankštys. Jie yra gerai žinomi ir populiarūs Azijos virtuvėje.
Maistinė vertė
Žiurkės uodegos ridikėliai yra geras vitamino C, folio rūgšties ir kalio šaltinis. Jie taip pat yra vitamino B6, magnio, vario, kalcio ir riboflavino šaltinis.
Programos
Žiurkės uodegos ridikėlius galima valgyti žalius arba virtus. Jie gali būti supjaustyti griežinėliais ir įdėti į salotas arba crudité patiekalus. Jie gali būti troškinti su sviestu ir česnakais arba marinuoti su įvairiais prieskoniais arba su agurkais ir pipirais. Virdami jie gali prarasti šiek tiek pikantiškumo, tačiau išlaiko savo tekstūrą. Maišykite žiurkės uodegos ridikėlius su kitomis daržovėmis, mėsa ar paukštiena. Jie puikiai derinami su Azijos ar Indijos skoniais ir gali būti dedami į karius, sriubas ar troškinius. Jie gali būti laikomi šaldytuve iki mėnesio, jei laikomi sausi ir suvynioti.
Etninė / kultūrinė informacija
Vokietijoje „Rat-Tail“ ridikėliai dažniausiai gardinami prie alaus. Pagal šią tradiciją viena žiurkinių uodegų ridikėlių veislė vadinama „Munchen Bier“. Jie arba valgomi žali, arba marinuoti su pipirų žirneliais, mėtais ir kvapiaisiais pipirais, ir patiekiami kartu su putojančiu alumi.
Geografija / istorija
Žiurkių uodegos ridikėlių gimtinė yra Pietryčių Azija ir dažniausiai jų yra Indijoje ir Azijoje. Pirmą kartą į Japoniją jie buvo supažindinti iš Tailando 1867 m., Kur jie įgijo trumpą žinomumą, pagrįstą akivaizdžiais teiginiais. Kurį laiką jie buvo populiarūs Europoje, Šiaurės Amerikoje ir Australijoje. Sakoma, kad žiurkės uodegos ridikėliai buvo pasodinti Sandringhamo, Velso princo namų, teritorijoje. Populiarumas išblėso ir maždaug pastaruosius 100 metų jie buvo sodinami tik kaip keistenybė. Jie vis dar populiarūs gimtojoje Pietryčių Azijoje ir pradeda rodytis daugiau meniu JAV. Jų galima pastebėti vidutinio klimato vietovių ūkininkų turguose Amerikoje ir Europoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra žiurkių uodegos ridikėlių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Sietlo miltų vaikas | Fermentuotas rūgštus marinatas su žiurkės uodegos ridikėliais |
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Rat-Tail Ridish“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Apygardos linijos derlius Coachella slėnis NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 413 dienas, 20/22/20 Dalintojo komentarai: Oho - pažvelk į šiuos žiurkės uodegos ridikėlius  „Cleator“ viešasis parkas NetoliKarūnuotas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 662 dienas, 19.05.18 Dalintojo komentarai: Žiurkės uodegos ridikėlių pašaras. Jie auga laukiniai visame San Diege. |
