Apibūdinimas / skonis
Raudonosios kajeno čilės pipirai yra pailgi ir ploni, vidutiniškai nuo 10 iki 15 centimetrų ilgio ir nuo 1 iki 3 centimetrų skersmens, jų forma yra tiesi iki išlenktos kūginės formos, siaurėjanti iki smailaus galo. Subrendusi oda noksta nuo šviesiai žalios iki ryškiai raudonos ir yra vaškinė, blizgi, lygi ir raibuliuojanti. Po paviršiumi minkštimas yra plonas, šviesiai raudonas ir trapus, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą oranžinės raudonos spalvos membranomis ir keliomis plokščiomis ir apvaliomis, kreminės spalvos sėklomis. Raudonosios kajeno čilės paprikos yra saldžios, šiek tiek aitrios, rūgščios ir dūminės, su aitriu, intensyviu karščiu.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonųjų kajeno čilės pipirų galima įsigyti vėlyvą pavasarį iki vasaros.
Dabartiniai faktai
Raudonosios kajeno čilės paprikos, botaniškai priskiriamos Capsicum annuum, yra pailgos, dekoratyvinės ankštys, priklausančios Solanaceae arba nakvišų šeimai. Laikoma vidutiniškai karšta veisle, raudonųjų kajeno čilės pipirų skalė yra 30 000-50 000 SHU pagal Skovilio skalę ir istoriškai buvo naudojama kaip vaistinis augalas senovės actekų ir inkų imperijose, siekiant padėti gydyti dantų skausmus, kol pipirai išpopuliarėjo kulinarijoje. Šviežių raudonųjų kajeno čilės pipirų šiek tiek retai galima rasti komercinėse rinkose, jie dažniausiai auginami kaip speciali veislė namų soduose. Nors veislę galima naudoti šviežią, raudonųjų kajeno čilės pipirų daugiausia yra džiovintų arba miltelių pavidalo, naudojamų aštriam prieskoniui.
Maistinė vertė
Raudonosios kajeno čilės pipirai yra geras vitaminų A, C, B ir E, kalio ir kalcio šaltinis. Pipiruose taip pat yra kapsaicino, kuris yra cheminis junginys, skatinantis smegenis pajusti šilumos ar prieskonių pojūtį, ir įrodyta, kad jis gali stimuliuoti kraujotakos sistemą ir turi priešuždegiminių savybių.
Programos
Raudonosios kajeno čilės pipirai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, pavyzdžiui, troškinti, kepti ar kepti. Naudojant šviežias, sėklos ir vidiniai šonkauliai turi būti pašalinti, kad būtų lengviau valdyti prieskonių lygį, o pipirus galima supjaustyti griežinėliais ir mesti į sriubas, troškinius, čili ir troškinius. Raudonosios kajeno čilės pipirai populiariai įtraukiami į Azijos virtuvę, pavyzdžiui, keptas bulvytes, karius ar makaronų patiekalus, o Meksikos virtuvėje - aromatizuoti enchiladas, sausus ant grotelių keptus mėsos patiekalus ar pupelių patiekalus. Be to, kad pipirai bus naudojami švieži kulinarijoje, juos galima džiovinti ir malti į gerai žinomą prieskonį, skirtą paskaninti virtus pagrindinius patiekalus, mėsą, daržoves ir gėrimus, tokius kaip aštrus limonadas, karštas šokoladas ir imbiero arbata. . Džiovintus raudonojo kajeno miltelius taip pat galima kepti į sūrius makaronų patiekalus, suplakti į kiaušinių patiekalus, įmaišyti į karštą padažą arba įmaišyti į mėsainių paplotėlius papildomai šilumai. Raudonosios kajeno čilės pipirai puikiai derinami su kiaušiniais, imbieru, garstyčių žalumynais, kolardų žalumynais, kopūstais, pomidorais, svogūnais, česnakais, paprikomis, kukurūzais ir vaisiais, tokiais kaip apelsinas, mango ir ananasai. Pipirai išsilaikys iki vienos savaitės, kai bus laikomi laisvi ir neplauti šaldytuve plastikiniame ar popieriniame maišelyje.
Etninė / kultūrinė informacija
JAV pietuose šviežios raudonosios kajeno čilės paprikos yra pagrindinis Cajun ir Creole virimo ingredientas, iš jų gaminamas pipirų actas ir karšti padažai. Šių padažų butelius galima rasti restoranuose, namuose ir net maisto sunkvežimiuose kaip stalo pagardą. Jie dažniausiai dedami į gumbus, jambalayas, salsas, jūros gėrybes ir salotas. Raudonųjų kajeno pipirų populiarumas JAV taip pat išaugo kaip medicininė priemonė, padedanti sustiprinti imuninę sistemą, pagerinti kraujotaką ir stimuliuojanti virškinimo sistemą. Rasta tinktūrų, kapsulių, miltelių pavidalu ir kaip kremai, pipirai yra vartojami ir naudojami vietiškai kaip natūralus būdas valyti ir stimuliuoti kūną.
Geografija / istorija
Raudonosios kajeno čilės pipirai yra kilę iš Pietų Amerikos, būtent Prancūzijos Gvianoje, esančioje šiaurės rytų pakrantėje, ir buvo auginami nuo seniausių laikų. Tada pipirai buvo platinami visoje Pietų ir Centrinėje Amerikoje bei į Karibus, vykdant prekybą ir imigraciją, o XV ir XVI amžiuje jie buvo pristatyti Europai ir Azijai per ispanų ir portugalų tyrinėtojus. Šiandien raudonųjų kajeno čili pipirai komerciškai auginami Meksikoje, Japonijoje, Afrikoje, Indijoje ir JAV Naujojoje Meksikoje ir Luizianoje. Šviežių pipirų galima įsigyti ribotą kiekį iš specializuotų parduotuvių, tačiau pipirus plačiai galima rasti džiovintų ir miltelių pavidalu prekybos centruose, mažmeninės prekybos tinkluose ir sveiko maisto parduotuvėse.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Gomurys | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Belching alaus daryklos smuklė ir grilis | CA vaizdas | 760-509-4424 |
| Virėjas Justinas Snyderis | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonųjų kajeno čilės pipirų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Red Cayenne Chile Peppers“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 237 dienas, 20/07/20 Dalintojo komentarai: naudojamas kaip medicinos įmonė dar actekų ir inkų imperijoje  „Chequamegon Food Co-op“ „Chequamegon Food Co-op“ 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 541 dieną, 19.09.16  Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta šviežia IKE Centrinė rinka Atėnai Y-45 www.naturesfresh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 552 dienas, 19.05.05 Dalintojos komentarai: aitriosios paprikos  Santa Monikos ūkininkų turgus Aušros beržas 559-750-7480 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 560 dienų, 19.08.28 Dalintojos komentarai: „Flora Bella Organics“ seksualios raudonosios kajeno čilės paprikos |
