| Mėlynųjų garnių ūkis |
Apibūdinimas / skonis
Raudonojo kūgio arba Kalibos kopūstai turi giliai violetinius lapus, kurie auga rozetėje, sukurdami kūginę formą centre. Išoriniai lapai yra nuo šviesiai iki tamsiai žalios su rausvai violetinėmis gyslomis ir kaštoniniu atspalviu. Pašalinus išorinius lapus, kūgio galvutės forma yra akivaizdesnė. Kalibos kopūstai yra ilgi ir šiek tiek širdies formos, plačiu, apvaliu pagrindu. Visiškai subrendęs jis gali sverti iki 2 svarų, nors tai vis dar laikoma 'mini' veisle. Išoriniai lapai yra švelnūs ir iš jų gerai suvyniojami. Vidiniai lapai yra trapūs ir švelniai saldaus skonio, be tipiško kai kurių kopūstų veislių kartumo.
Sezonai / Prieinamumas
Kalibos kopūstų galima įsigyti rudens mėnesiais, tačiau pavasarį jų taip pat gali būti ribotų kiekių.
Dabartiniai faktai
Kalibos kopūstai yra unikalios formos europinė Brassica oleracea veislė. Tai greičiausiai yra raudonųjų kopūstų ir žaliųjų kūginių kopūstų veislės kryžminimas. Paviršinė kopūstų veislė yra žinoma tiek dėl savo dekoratyvinės vertės, tiek dėl kulinarinės vertės, o jos galvos primena milžiniškas violetines rožes. Kalibos kopūstai taip pat paprastai žinomi kaip raudonojo kūgio kopūstai, raudonos strėlės kopūstai arba raudonojo caraflex kopūstai.
Maistinė vertė
Kalibos kopūstuose yra daug vitamino C ir juose yra beveik pusė rekomenduojamo suvartoti vitamino K. Raudonųjų kopūstų veislėje taip pat yra nedidelis vitamino A kiekis ir tai yra geras folatų šaltinis. Jis taip pat turi mineralų, tokių kaip kalis, manganas ir fosforas. Daugelis raudonųjų kopūstų veislių yra geras maistinių skaidulų šaltinis. Kalibos kopūstuose taip pat yra fitonutrientų antocianino, kuris yra atsakingas už sodrius purpurinius atspalvius. Antocianinas taip pat yra stiprus antioksidantas. Tyrimai parodė, kad kopūstuose yra natūralių cheminių medžiagų, kurios kovoja ir neutralizuoja kancerogenus.
Programos
Kalibos kopūstai gerai tinka šviežiam naudojimui arba lengvai apkepai. Didesni išoriniai lapai gali būti naudojami kaip vyniotiniai ryžiams, maltai mėsai ir žolelėms įdaryti. Paprastam garnyrui, nuėmus išorinius lapus, perpjaukite Kalibos kopūstų galvą per pusę, užpilkite aliejumi, druska ir pipirais ir kepkite 350 laipsnių temperatūroje 20–30 minučių. Prieš patiekdami kopūstus užpilkite nuskustu parmezanu. Švelnus, traškus kopūstas idealiai tinka smulkinti ar pjaustyti salotoms ir bandelėms. „Kalibos“ kopūstai gerai laikomi ir laikomi šaldytuve iki dviejų savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
Kopūstai nuo senų senovės buvo pagrindinė Europos virtuvės dalis. Romėnai vartojo kopūstus organizmo detoksikacijai, jie buvo vartojami vaistais, siekiant išgydyti „per didelį vartojimą“. Senovės graikai gerbė daržovę ir laikė ją šventa.
Geografija / istorija
Kalibos kopūstai yra paveldėta Brassica veislė iš dabartinės Baltarusijos, esančios tarp Lenkijos ir Rusijos Rytų Europoje. Daugelis sėklų kompanijų teigia, kad ši veislė yra kilusi iš 1800-ųjų, nors tikslios datos patvirtinimui yra mažai informacijos. Kalibos kopūstai gali būti auginami tiek pavasario, tiek rudens derliui, tačiau šiai švelniai veislei paprastai rekomenduojamas ilgesnis rudens derliaus augimo laikotarpis. Kalibos kopūstai yra kur kas labiau paplitę Europoje ir nėra dažnai matomi už namų sodų ar mažų ūkių Jungtinėse Valstijose. Nors kūgio formos veislė buvo rodoma Bendrijos remiamo žemės ūkio akcijose ir ūkininkų rinkose vėsesniame Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų klimate ir Pietų Kalifornijoje, JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonųjų spygliuočių kopūstų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Visas maistas | Masažuojamos purpurinių kopūstų ir kalendros sėklų salotos |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino raudonųjų spygliuočių kopūstais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
kas yra cipollini maistas
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 34 dienas, 21/04/21 Dalintojo komentarai: Užpilkite šiek tiek raudonos / violetinės spalvos! Veiserio ūkiai  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 61 dieną, 21/08/08 Dalintojos komentarai: Purpurinė galvutė iš Weiser fermų !!  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli Weiser šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 84 dienas, 20/12/2020  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 87 dienas, 20/12/2020 Dalintojos komentarai: Purpuriniai kaktiniai kopūstai!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL NetoliZwijndrecht, Pietų Olandija, Nyderlandai Maždaug prieš 489 dienas, 19/07/19 Dalintojos komentarai: „Ką padarei savo kūgiui?“ Raudonasis kūginis kopūstas ties Rungiu.  Šiaurės ežerų maistas Haywardo ūkininkų turgus 15886 W US Hwy 63 Pirmadienis 11.30 val Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 576 dienas, 19/12/12 Dalintojo komentarai: Pirmasis sezonas. |
