Apibūdinimas / skonis
Raudonos ogo jūros dumbliai šviežiai išlaiko ryškiai raudoną spalvą, bet virti tampa tamsiai žalios spalvos. Šie jūros dumbliai pasižymi maloniu sūraus vandenyno skoniu ir traškia tekstūra. Jūros dumbliuose yra daug kalio, geležies, mineralų ir kalcio.
Dabartiniai faktai
Nors raudonos ogo jūros dumbliai yra saugūs žmonėms vartoti, jie pirmiausia naudojami akvariumo žuvų maistui.
Maistinė vertė
Mažai kalorijų, viename svare raudonųjų ogo jūros dumblių yra apie 45 kalorijos. Tris kartus didesnis kalio kiekis nei bananuose, raudonos ogo jūros dumbliai yra geras mineralų pėdsakų šaltinis. Tyrimai rodo, kad raudonos ogo jūros dumbliai padeda padidinti atsparumą stresui ir nuovargiui. Dažniausiai visose jūros daržovėse yra daug geležies, kelių mineralų, kalcio ir kalio.
Programos
Puikiai marinuota ir dedama į salotas arba naudojama kaip dekoratyvinis jūros gėrybių patiekalų garnyras. Pridėti prie saldžių marinuotų daržovių. Norėdami gauti neįprastų salotų, maišymo dubenyje sumaišykite nedidelį kiekį čili aliejaus, sezamo aliejaus ir sojos padažo. Nustatykite kiekius pagal norimą skonį. Įpilkite smulkinto šviežio raudono ogo ir lengvai meskite. Jei norite, pabarstykite raudonais čili dribsniais. Patiekite kaip garnyrą, salotas arba kaip užkandį. Norėdami apsaugoti traškią tekstūrą, prieš pat naudojimą nuplaukite šaltu gėlu vandeniu, kad pašalintumėte didelę ogo sūrumo asmenybę. Dešimt sekundžių panardinus į verdantį vandenį, sumažėja sūrumas ir paryškėja spalva, tačiau traški tekstūra sumažėja. Verdantį vandenį rekomenduojama naudoti marinuojant. Norėdami laikyti, laikykite uždengtą tamsioje vietoje iki penkių dienų. Nelaikykite gėlame vandenyje, nes vanduo sumažins galiojimo laiką ir maistinę naudą. Nuplaukite arba paruoškite tik prieš pat naudojimą.
Geografija / istorija
Ši labai madinga jūros daržovė daro didelį pasipūtimą, ypač puikiuose restoranuose. Virėjai vertina jo jūrinį pristatymą, o vakarienės mėgsta unikalų vandenyno skonį. Manoma, kad viena iš didesnių Havajų raudonųjų jūros dumblių, užauganti iki šešiasdešimt centimetrų, ogo kilo ne iš Havajų salų, kur jis naudojamas populiariame Havajų patiekale. Taip pat žinomas kaip limu ir ilgasis ogo bei Gracilaria parvispora rūšis, ogo geriausiai gaminamas ten, kur yra labai mažai vėjo ir ramūs vandenys. Valgomieji raudonieji dumbliai yra ekonomiškai svarbūs kaip maistas ir gaminant gelius. Daugelyje raudonųjų dumblių gamyba ir natūralus derlius vyksta keliuose pasaulio regionuose. Vandenyje auginamas ogo yra auginamas Karlsbade, Kalifornijoje.
